Receta de Rosquillas de limón fritas
Ingredientes de los donuts rellenos de limón Krispy kreme
Es cierto que siempre puedes comprar donuts; la mayoría de las panaderías de los supermercados los venden, y casi todas las ciudades tienen al menos una tienda local de donuts. Pero saber hacer rosquillas tiene su recompensa: Los tuyos serán más frescos, menos procesados y del sabor que quieras. Un bocado de tus donuts caseros aún calientes te convencerá de que, mientras tengas tiempo para hacerlos desde cero, los recién salidos de tu cocina siempre triunfarán sobre los comprados en la tienda.
Los donuts (también llamados rosquillas) son pasteles fritos hechos de masa. En todo el mundo se elaboran pastas fritas parecidas a los donuts, tanto saladas como dulces. Sin embargo, en Estados Unidos, los donuts suelen ser dulces que se toman en el desayuno. Aunque a veces se rellenan de gelatina, mermelada o crema pastelera, el tipo de donut estadounidense más común es el circular con un agujero en el centro.
No está claro cómo se hizo el agujero en el centro del donut, pero una historia creíble es que, a mediados del siglo XVIII, un aprendiz de panadero de Maine se sintió frustrado por una sucesión de pasteles fritos con el centro poco hecho. El aprendiz decidió hacer agujeros en los pasteles antes de freírlos para que se cocinaran más uniformemente.
¿Cuál es el ingrediente secreto de los donuts?
Levadura. La levadura es un organismo diminuto pero mágico que ayuda a fermentar masas de todo tipo. Sin levadura, los donuts parecerían discos densos en lugar de anillos esponjosos. Existen varios tipos de levadura a la venta, y algunos panaderos incluso capturan levaduras autóctonas para crear su propia masa de rosquilla.
¿Cuál es la mejor manera de freír donuts?
Introduzca un donut en el aceite caliente con una espumadera de mango largo, teniendo cuidado de que no salpique el aceite. Fríe los donuts, dos o tres cada vez, en el aceite de 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados, dándoles la vuelta una vez. Retire los donuts con la espumadera, dejando que el exceso de aceite vuelva a la freidora o a la sartén.
¿Es mejor hornear o freír los donuts?
Los donuts fritos son recetas de levadura que se elevan a gran altura, de textura ligera y color marrón medio. Los donuts horneados son más pequeños, con polvo de hornear y más compactos. No hay bien ni mal.
Receta de rosquilla rellena de limón Krispy kreme
Llevaba toda la semana con antojo de unos buenos donuts fritos con levadura y decidí hacerlos yo misma, ya que las panaderías de los alrededores de Siracusa me fallaron. Empecé con una pequeña tanda de rosquillas rellenas de limón como precaución porque estas cosas pueden ser peligrosas (¡para las caderas!).
Hay varios tipos de rosquillas fritas (¡o donuts!), pero mis favoritas con diferencia son las blandas con levadura. Los esponjosos donuts fritos rellenos de gelatina son siempre una delicia con sorpresa en su interior. Decidí rellenar los míos con cuajada de limón ya que estoy obsesionada con los cítricos en este momento y me alegro de haberlo hecho porque eran la cantidad perfecta de dulce y ácido que necesitaba con mi té de la mañana.
¡Bienvenido a A Classic Twist! Aquí encontrarás una comunidad de cocineros caseros a los que les encanta cocinar, hornear y ser creativos en la cocina. Compartimos recetas clásicas cotidianas con toques y sabores atrevidos.
Donuts de limón Krispy Kreme
Ligeros, sabrosos y húmedos, estos donuts de bizcocho son diferentes de los habituales donuts de levadura fritos que se encuentran fuera. Están horneados y tienen una textura similar a los pasteles. Hechos con arándanos frescos y limón ácido, estos donuts son una explosión de sabores frescos y afrutados. [Ir directamente a la receta]
Ya que estamos incorporando trozos de arándanos a estos donuts de tarta, aquí va un truco que puede ayudar a evitar que se hundan hasta el fondo de los donuts: cubrir los arándanos con una fina capa de harina antes de añadirlos a la masa.
Cubrir las frutas con harina ayudará a suspenderlas durante el proceso de horneado. Este truco también se puede utilizar en otros tipos de repostería, como cuando se añaden pepitas de chocolate y frutos secos a pasteles y brownies.
Este paso es especialmente importante si utilizas arándanos/frutas deshidratados, ya que suelen estar recubiertos de aceite vegetal. El aceite hace que sean más propensos a hundirse en el fondo del pastel durante el horneado.
El equilibrio de sabores de estos donuts hace que no sean ni demasiado dulces ni demasiado ácidos para nuestro gusto. Puede que te recuerden a las clásicas magdalenas de arándanos, pero estos donuts de bizcocho tienen un toque sorprendente.
Dónde comprar rosquillas rellenas de limón
Si buscas un desayuno o postre rápido, delicioso y bonito para poner en la mesa en Pascua, esta receta de rosquillas al horno es perfecta. El sabor a limón fresco combinado con un bonito color amarillo pastel los convierte en imprescindibles para esta época del año tan especial.
Esta sencilla receta aporta un toque de sabor. Utilizo zumo de limón, ralladura de limón fresco y extracto de limón para dar a estos donuts un brillante sabor a limón. ¿Cuántas veces puedo decir limón en una frase? Parece que bastantes. ¡Que se alegren los amantes del limón!
Estos donuts caseros de limón pueden hacerse con antelación y guardarse en recipientes herméticos para comerlos al día siguiente. Lo mejor de esta receta, sorprendentemente, no es el dulce de los donuts, sino su sencillez.
Si lo prefieres, puedes convertir fácilmente esta receta de donuts de limón en agujeros para donuts. En lugar de un molde para donuts, puedes utilizar un molde para agujeros de donuts. Si no tienes uno disponible, prueba a utilizar un molde para mini magdalenas.
Para una versión aún más saludable, puedes sustituir los huevos por claras de huevo, cambiar la mantequilla por yogur griego, utilizar azúcar de coco en lugar de azúcar granulado normal, cambiar la harina de uso múltiple por harina de almendras y sustituir la leche normal por leche de almendras.
