Receta de Crema de champiñones puerros y patatas

Receta de Crema de champiñones puerros y patatas

Sopa de patata, puerro, setas y bacon

“Una sopa terrosa y deliciosa muy fácil de hacer. Se trata de una receta original de El bosque encantado del brócoli que he modificado para incluir setas y menos leche. Para el caldo, prefiero usar Basic Light Vegetable Stock, receta #56479. Que aproveche!!!”

Ahora soy vegana y solía hacer un souvlaki increíble. Me encanta cocinar, era una gran fan de Moosewood y de Molly Katzen antes de hacerme vegana (aunque eso no tiene nada que ver con que eligiera el nombre Katzen, simplemente es como me ha llamado mi abuela alemana toda la vida). Además de la cocina, me encanta bucear, montar en bicicleta, la política y la lectura.

Sopa de setas y puerros mary berry

NotasCuando hago caldo de pollo casero siempre añado 1 cucharadita de cúrcuma, por eso el color de esta sopa es más anaranjado. Siéntase libre de añadir 1/2-1 cucharadita de cúrcuma molida para ese beneficio extra de la cúrcuma, color y sabor.

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Sopa de puerros y champiñones bbc

Mi hambre es insaciable incluso después de Acción de Gracias. Claro, tal vez un poco menos de lo normal, pero sigue ahí sin duda. Es una de las razones por las que voy a compartir otra receta este fin de semana -el fin de semana justo después de Acción de Gracias- ¡porque sigo comiendo! Y apuesto a que tú también. Reconozco que algunos no celebran las fiestas y también que algunos pueden haber pasado hambre estas fiestas. Sin embargo, mi verdad es que ha sido una de las semanas más indulgentes del año.

Todo esto me hace querer ver algún tipo de luz. No literalmente luz, sino unos días de comida más ligera, más centrada en las verduras. Y quizá también comida algo más picante, porque Acción de Gracias suele consistir en encontrar el consuelo en sabores tranquilizadores y no en un cosquilleo en el paladar. Esa luz probablemente se sirve en un tazón con una cuchara. Esto puede sonar a sopa, y tienes razón. Eso es exactamente lo que voy a hacer.

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La mayoría de las veces la nevera ahora mismo es una mezcla caótica de verduras sobrantes de la compra de las fiestas. Definitivamente hay apio y puerros extra de ese segundo relleno para el que compramos de más; hay champiñones destinados a… algo; y decenas de manojos de hierbas a medio arrancar como el tomillo y el romero porque están en todo en esta época del año. Con unos pocos ingredientes más, veo que se está haciendo una sopa.

Receta saludable de sopa de setas y puerros

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Hoy os voy a enseñar a preparar dos versiones diferentes del mismo plato. Ambas utilizan exactamente los mismos ingredientes para obtener resultados similares. La primera receta de sopa de patatas y puerros es la más complicada, y con ella conseguirás la sopa de patatas y puerros más sabrosa que hayas probado nunca. Ligera, cremosa, llena de sabor y deliciosa. La segunda lleva una fracción del tiempo y produce una sopa con un sabor muy similar, pero una textura ligeramente inferior. Aun así, es algo que serviría encantada a mis invitados cualquier noche de la semana.

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Piénsalo como un ejemplo de mi regla 20/80 de la cocina en acción: Si puedes hacer una versión simplificada de un plato que sea al menos un 80% tan bueno como el original con menos del 20% del esfuerzo, entonces está perfectamente justificado que lo hagas de vez en cuando.