Pasteles de gambas fáciles

Los aromáticos pasteles de gambas tailandeses son populares en todo el sudeste asiático, donde se envuelven en caña de azúcar antes de cocinarlos. Disfrútelos como sabroso aperitivo o primer plato. También puede utilizar la mezcla de gambas como relleno para wantons al vapor, en cuyo caso omita el arroz molido.

Nota: Estas son las cantidades recomendadas para una comida de cuatro personas. Si hay más o menos personas, hay que ajustar las cantidades. También es posible que ya tenga algunos de estos ingredientes tailandeses en su despensa, por lo que le rogamos que ponga a cero la cantidad de los ingredientes que ya tenga. Todos nuestros productos tailandeses frescos se envían directamente desde Tailandia una vez a la semana, lo que le garantiza la mejor calidad de los productos alimenticios tailandeses frescos. El uso de productos tailandeses frescos le garantiza un sabor auténtico.

Pasteles de gambas thai

1. Poner la mitad de las gambas en un robot de cocina con el resto de los ingredientes excepto el aceite y el chutney; sazonar. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea, añadir el resto de las gambas y triturar hasta obtener una mezcla homogénea pero en trozos. Con las manos húmedas, formar 12 hamburguesas. Poner en un plato y enfriar durante 15 minutos.

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2. Verter aceite en una sartén antiadherente hasta 1 cm de profundidad y poner a fuego medio. Una vez caliente, freír las tortitas de langostino durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y cocidas y los trozos de langostino estén rosados. Escurrir sobre papel de cocina. Sirva los pastelitos de gambas con las cebollas de ensalada sobrantes esparcidas por encima y chutney para mojar.

Pasteles de gambas nigella

Estos pequeñines son tan sabrosos que no podrás resistirte a ellos. Aromatizados con raíz de cilantro, ajo y pimienta blanca, y rebozados en pan rallado panko para que queden crujientes al freírlos, son una estupenda comida de fiesta para preparar con antelación. Sírvalos con la salsa de guindilla dulce casera de Marion o con la salsa de guindilla dulce de Marion’s Kitchen.

3 raíces de cilantro, lavadas y picadas en trozos grandes2 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes½ cucharadita de pimienta blanca molida2 cucharaditas de sal marina500 g de gambas peladas y desvenadas½ cucharadita de levadura en polvo2 tazas de pan rallado*aceite vegetal para freírSalsa de guindilla dulce casera o salsa de guindilla dulce comprada, para servir

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Poner las raíces de cilantro, el ajo, la pimienta y la sal en el bol del robot de cocina y triturar hasta que queden bien picados. Añadir las gambas y la levadura en polvo y batir hasta obtener una pasta homogénea. Raspar las paredes del bol del robot de cocina. A continuación, volver a batir durante medio minuto hasta que la mezcla esté muy suave. Pasar la mezcla a un bol grande.

Colocar el pan rallado en un bol o bandeja grande y poco profunda. Con una cuchara de helado o una cuchara, vierta cucharadas colmadas de la mezcla de gambas en el pan rallado. Rebozar en pan rallado y formar hamburguesas. Coloque las tortitas de gambas rebozadas en una bandeja forrada con papel de horno. En este punto, las tortitas de gambas se pueden congelar para utilizarlas más tarde.

Receta de pasteles de gambas

Leela Punyaratabanhu es escritora gastronómica, creadora de recetas y autora galardonada especializada en cocina tailandesa. Ha escrito tres libros de cocina: Simple Thai Food, Flavors of the Southeast Asian Grill y Bangkok, que ganó el Premio Art of Eating 2018.

Estos pasteles de gambas se pueden servir como aperitivo o como plato principal. Aunque en muchos restaurantes tailandeses de Tailandia estos pasteles se maridan con salsa de ciruelas al estilo chino, yo prefiero servirlos con salsa de chile dulce tailandesa que se compra en la tienda o se hace en casa fácilmente.

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