Receta de Queso vegano de papa y zanahoria
Receta de queso vegano
Nadie adivinará que esta salsa de queso vegana está hecha con verduras y es muy saludable. Viértela sobre patatas asadas, verduras asadas, hamburguesas vegetarianas o cualquier plato que necesite un poco de queso. Úsala para hacer macarrones con queso veganos, guisos, lasaña e incluso salsas. Es delicioso cuando se rocía sobre los nachos. Esta receta fácil de queso vegano casero no contiene lácteos, gluten ni aceite, ¡pero definitivamente no está libre de sabor!
Como esta salsa de queso tiene una base vegetal, es un poco más densa en nutrientes y contiene menos grasa. Es una forma estupenda de ocultar las verduras a los más quisquillosos, y es perfecta para dar a las comidas un empujoncito nutritivo.
No he probado el queso de leche de vaca desde 2001, así que no puedo decir con seguridad si sabe como su homólogo cargado de lácteos. Es cremoso y tiene un toque ácido, gracias a la levadura nutricional y a los anacardos. La mayoría de la gente come primero con los ojos, así que si parece “de verdad”, se percibirá como tal.
En los círculos veganos, la levadura nutricional es común como “nooch”. Es una levadura desactivada que tiene un sabor a nuez y queso. El nooch contiene proteínas, vitaminas y minerales, y es una buena fuente de vitamina B12.
Nueva salsa de queso vegana
Se nos ocurrió la receta vegana de macarrones con queso de patata y zanahoria para sustituir a los macarrones con queso de caja que dábamos de comer a nuestros hijos antes de hacernos veganos. Perfeccionamos la receta cuando nos mudamos a Japón, donde no teníamos opciones veganas divertidas como los macarrones con queso Daiya, como tenemos aquí en los EE.UU., y cuando volvimos a los EE.UU., añadimos el pimentón ahumado y un puñado de anacardos en el caldo y tenemos una comida muy sabrosa, nutritiva y sabrosa que incluso a nuestros hijos quisquillosos parece gustarles también.
Salsa de patata y queso
La salsa de queso vegana es versátil, sabrosa y perfecta para tus hamburguesas, macarrones con queso, guisos y aperitivos. Esta salsa de queso vegana se elabora con patatas, zanahorias y anacardos. Es sana, sin gluten y absolutamente deliciosa.
Llevo haciendo salsas de queso veganas desde que me hice vegana hace más de 20 años. Renunciar al queso fue uno de mis mayores retos en la transición a un estilo de vida sin lácteos, por lo que hacer mi queso vegano era imprescindible. No voy a mentir; me llevó años aprender sobre ingredientes veganos que satisficieran mi antojo de queso. Pero nunca me di por vencida, y toda la experiencia me aportó muchos conocimientos sobre los increíbles ingredientes que la naturaleza nos ha proporcionado.
Esta receta es una versión adaptada de una que probé por primera vez hace más de 16 años mientras asistía a una formación sobre salud natural en el Wildwood Lifestyle Center, donde pasé un mes. Servían comidas veganas que eran sencillas pero muy deliciosas. El programa de formación me ayudó mucho a adoptar el estilo de vida vegano. Fue una experiencia maravillosa, y me traje muchas recetas increíbles.
Salsa de queso vegana y anacardos
No hace falta ser vegano para enamorarse de esta receta de queso vegano. Es cremosa, ácida y rica, con una textura untuosa como la de la salsa de queso de origen lácteo. Incluso Jack, el mayor amante del queso que conozco, adora esta receta. La última vez que la hice, nos quedamos de pie en la encimera, sirviéndola con trocitos de tortilla. Sólo llegamos a la mitad de la primera tanda cuando decidimos hacer una segunda. Sí, ¡está tan bueno! Sirve este queso vegano como salsa con chips de tortilla o verduras frescas, mézclalo con pasta para hacer macarrones con queso veganos, ponlo sobre una patata asada, o rocíalo sobre patatas fritas para hacer un plato de nachos veganos. Una vez que lo tengas a mano, encontrarás infinitas maneras de utilizarlo, ¡y no podrás tener suficiente!
Ingredientes de la receta de queso veganoEste queso sin lácteos no sólo es delicioso, ¡también es bueno para ti! A diferencia del queso vegano procesado que puedes encontrar en las tiendas de comestibles, está hecho de una corta lista de ingredientes de alimentos integrales. Para preparar esta receta de queso de anacardos, empieza hirviendo las patatas. Cuando estén tiernas, pásalas a una batidora de alta velocidad. Añade la levadura nutricional, el ajo, la cebolla en polvo, los anacardos y el vinagre, junto con el agua, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Bata hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa, añadiendo más líquido si es necesario. A continuación, ¡a disfrutar!
