Receta de Tortilla paraguaya fácil y rápida

Aperitivos paraguayos

Vanessa Gianfrancesco, nuestra carismática presentadora del programa “Let’s Brunch” de Gusto TV, se inspira en los franceses para cocinar recetas sencillas pero elegantes para un brunch tranquilo y perfecto. Vanessa empieza con la clásica tortilla francesa, delicada y esponjosa. No se trata de una tortilla de restaurante, sino de un plato de cinco estrellas. Mantecosa y cubierta con un puñado de cebollino, la tortilla francesa de Vanessa se deshace en la boca.

Ponga una sartén antiadherente de 20,5 cm a fuego medio-bajo, añada la mantequilla y gírela uniformemente para cubrir la sartén. En cuanto la mantequilla se haya derretido y esté ligeramente espumosa, añada los huevos a la sartén y baje el fuego. Con un tenedor con las púas hacia arriba para no raspar la sartén, empiece a remover los huevos, agitando de vez en cuando la sartén (el objetivo es que las partes crudas de la mezcla de huevo entren en contacto con la sartén para que la tortilla se cocine uniformemente). Raspe también regularmente las paredes de la sartén. Cuando la superficie de la tortilla tenga un aspecto cremoso, pero no crudo, estará lista. Incline la sartén y, con una espátula de silicona, enrolle la tortilla con cuidado.

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Chipa guazú

Una tortilla es un sencillo plato de huevos que sólo necesita unos pocos ingredientes. Puede ser tan sencilla como huevos solos o puede rellenarse con tus carnes y verduras favoritas para el desayuno. Para esta receta la mantengo muy simple y dejo que la trufa brille, pero se puede modificar fácilmente para añadir tus ingredientes favoritos.

Las tortillas son muy sencillas y fáciles de hacer. A veces añado un montón de ingredientes/rellenos, pero cuando añado salsa de trufa, lo mantengo simple y dejo que el sabor de la trufa sea la estrella de la comida. Para esta receta simplemente utilizo champiñones, cebolla y un poco de queso.AutorTony Huey

Tortilla paraguaya

Poner una sartén a fuego medio y rehogar un poco de cebolla y ajo en la menor cantidad de aceite posible. Añadir los tomates sin piel y todos los pimientos. A continuación, añade media taza de caldo de pollo. Cuando empiece a hervir a fuego lento, rompe 3 huevos por encima. Mientras se cuecen los huevos, corta rápidamente unas hojas de albahaca y añádelas por encima. Básicamente, estás escalfando los huevos; como regla general, un huevo escalfado muy suave tarda unos 2 minutos y uno entre suave y firme necesita 4 minutos. Se espolvorean con chile al gusto y se comen calientes con un poco de pan duro.

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Sopa paraguaya

Un desayuno sencillo y delicioso en el que destacan algunos de nuestros ingredientes favoritos.  Esta receta está repleta de proteínas que te ayudarán a mantenerte saciado durante toda la mañana. Además, sabe de lujo un domingo con el café de la mañana.

Vierte los huevos en la sartén, inclínala ligeramente de un lado a otro para que los huevos se arremolinen y cubran por completo la superficie de la sartén. Deje que la mezcla se cocine durante unos 20 segundos y, a continuación, haga una línea en el centro con una espátula e incline de nuevo la sartén para que vuelva a llenarse de huevo. Repita la operación una o dos veces más hasta que el huevo esté bien cuajado.

En este punto, puede rellenar la tortilla con lo que desee: queso rallado, jamón en lonchas, hierbas frescas y champiñones salteados. Esparza el relleno por encima de la tortilla y dóblela suavemente por la mitad con la espátula. Colóquela en un plato y sírvala con cebolleta cortada por encima.

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