Receta de Arroz salteado con verduras
Salteado de verduras asiáticas con arroz
Saltar a la receta Imprimir recetaFácil arroz salteado de verduras: Este arroz se puede hacer vegano, vegetariano o con cualquier tipo de proteína como gambas, pollo o tofu. Esta receta es más sana y limpia en ingredientes. Yo reduzco drásticamente la cantidad de aceite que se suele utilizar y también la salsa de soja, pero siéntete libre de ajustar y añadir todo según tu gusto. Esta receta rinde una porción muy grande o dos más pequeñas. Necesitarás:Arroz salteado de verduras fácilEste arroz se puede hacer vegano, vegetariano o con cualquier tipo de proteína como gambas, pollo o tofu. Esta receta es más sana y limpia en ingredientes. Yo reduje drásticamente la cantidad de aceite que se suele utilizar y también la salsa de soja, pero siéntete libre de ajustar y añadir todo según tu gusto. Esta receta rinde una porción muy grande o dos más pequeñas. Necesitarás:
Pin RecetaIngredientes Instrucciones NotasYo usé aceite de aguacate porque no me gusta el aceite de sésamo, pero puedes usar el aceite que quieras. Al principio, cuando estés salteando las cebollas, también puedes añadir pollo, gambas o tofu en dados si lo deseas. Un poco de jengibre picado también es opcional si te gusta. El arroz debe cocinarse la noche anterior siguiendo las instrucciones del paquete o, de lo contrario, quedará demasiado pegajoso y no tendrá la consistencia que queremos para el arroz frito.
Pollo salteado con arroz integral
Sáltate la espera de la comida para llevar y prepara este arroz salteado de verduras fácil. Aprovecha un montón de verduras junto con restos de arroz y algunos huevos como proteína, y está listo en media hora.
El arroz salteado es realmente un gran trampolín para la adaptación. Éste tiene un sabor sencillo y más de cuatro tazas de verduras picadas y en rodajas, como zanahorias, pimientos y brócoli, aunque puedes cambiar las verduras a tu gusto.
Cuando prepares un salteado como éste, debes asegurarte de que todos los ingredientes están cortados y listos antes de empezar a cocinar; una vez que empiezas a cocinar, todo va muy rápido y no hay tiempo para hacer pausas o cortar verduras.
La idea es añadir los ingredientes por etapas, para que todo termine de cocinarse al mismo tiempo. Empieza primero con las verduras más densas, ya que tardarán más en cocinarse, o córtalas en trozos más pequeños para que se cocinen más rápidamente.
En esta receta, las distintas verduras se cortan para que se cocinen todas juntas y se ablanden al mismo tiempo. A continuación, los demás ingredientes se cocinan rápidamente por etapas, y una sencilla salsa salteada lo une todo: todo el proceso de cocción dura menos de 15 minutos.
Receta de salteado de arroz integral
El arroz frito es un plato básico de la comida para llevar australiana y, aunque todos tenemos nuestro restaurante favorito que lo prepara tal y como nos gusta, es un plato fácil de reproducir en casa. En esta versión súper sencilla utilizamos alimentos básicos de la despensa y el frigorífico, pero lo bueno de una receta básica de arroz frito es que siempre puedes ajustar los ingredientes en función de lo que tengas a mano en cada momento. Esta versión es sencilla, lo que significa que a los niños les encanta, por lo que es una opción de cena para toda la familia. También es una forma estupenda de aprovechar el arroz cocido sobrante de la noche anterior.
El arroz frito sale mejor si se utiliza arroz frío de grano largo (como el arroz jazmín). Es muy importante enfriar bien el arroz, así que si tienes prisa y acabas de cocerlo, extiéndelo en una bandeja, cúbrelo con papel transparente y mételo en la nevera hasta que se enfríe. Otro consejo importante es cocer el arroz a fuego muy alto, para que se fría y se dore, no para que se haga al vapor.
¿Es sano el arroz integral con verduras?
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Llevo varios años sin hacer un artículo completo sobre el arroz frito. No sé muy bien por qué. El arroz frito es una forma estupenda de aprovechar las sobras; es infinitamente variable, y hay un montón de variables que merece la pena probar. Si a eso le unimos la cantidad de reglas que todo el mundo dice que hay que seguir (hay que usar arroz del día anterior, hay que usar arroz de grano medio, etcétera), parece el tema perfecto para probarlo a fondo y acabar con los mitos.
Hay muchos tipos de arroz frito. En China, se suele condimentar ligeramente con sal y quizá un poco de salsa de soja u otra salsa, junto con escasas cantidades de aromáticos y carne. En la tradición chino-estadounidense, se prepara con trozos más grandes de carne y mucha más salsa. Yo crecí comiendo el primer estilo, que es el que me interesa por ahora.
