Receta de Hamburguesas de quinoa y judías rojas
Hamburguesa de quinoa y alubias negras
Las hamburguesas de quinoa roja son crujientes por fuera, suaves por dentro y rebosantes de deliciosos sabores. Hecha con albahaca, tomates secos y almendras, esta hamburguesa gusta tanto a vegetarianos como a carnívoros.
¿A qué sabe la quinoa? La quinoa no es un grano – es una semilla que tiene un sutil sabor a nuez y a tierra, y a veces puede ser ligeramente amarga.La quinoa roja de hermoso color es ligeramente dulce, y su sabor a tierra se presta a estas hamburguesas sustanciosas y saludables.He trabajado mucho con la quinoa, y tiendo a hacerla crujiente en la mayoría de mis recetas. Cuando la quinoa está crujiente, tiene un gran crujido y resalta el sabor a nuez.
– Con aproximadamente ⅓ de taza cada una, forma 6 “hamburguesas” con la mezcla de quinoa, colocándolas sobre una bandeja forrada con papel pergamino. (Si tienes una cuchara de helado del tamaño adecuado, es la forma más fácil de darles forma). Presione suavemente con la palma de la mano para darles forma redonda.
– Unte el fondo de una sartén grande con aceite de oliva y póngala a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté bien caliente, utilice una espátula metálica de fondo plano para colocar las hamburguesas en la sartén, con un par de centímetros de separación entre ellas.
¿Cómo evitar que las hamburguesas de quinoa se deshagan?
La idea que me parece especialmente útil es formar las hamburguesas con un molde en el que se pueda compactar bien la mezcla, lo que hace que la hamburguesa sea más densa y estable. No es necesario comprar un molde oficial; puede ser un molde para galletas o una lata poco profunda. Pero ayuda mucho.
¿Son buenas las hamburguesas de judías para adelgazar?
Las alubias no sólo son asequibles, sino también una gran fuente de proteínas para los que no comen carne. Tienen aún más beneficios, ya que son ricas en minerales y ayudan a perder peso. Combinada con la poderosa semillita de chía, esta hamburguesa proporciona dos de las mejores fuentes vegetales de proteínas y fibra en una deliciosa comida.
¿Por qué están blandas mis hamburguesas de judías?
Cuando las alubias se procesan para las hamburguesas, esa humedad puede hacer que se conviertan en papilla. Para evitar que esto suceda, tome la medida adicional de secar los frijoles en el horno. Este paso permitirá que el exceso de humedad se evapore de las alubias y ayudará a que las hamburguesas tengan una textura carnosa.
Hamburguesa de quinoa y judías
Si has estado comiendo hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda te habrás dado cuenta de algunos de los ingredientes misteriosos que contienen. La cosa más loca en la hamburguesa es la quinua y creo que podemos estar de acuerdo en que es bueno para usted. Si quieres probar a hacer tu propia hamburguesa vegetariana prueba estas.
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Receta vegana de hamburguesa de alubias rojas
Hace tiempo, cuando decidí que la carne ya no formaría parte de mi menú, también tuve que renunciar a las hamburguesas. No fue tan difícil, ya que nunca me han gustado demasiado. No lo era hasta que probé mi primera hamburguesa vegana en Barcelona. Desde entonces estoy obsesionada con probar recetas y descubrir nuevos placeres culinarios. Incluso llegué a crear una tradición semanal para mí: “Viernes de hamburguesa”, como premio a cinco días consecutivos de ejercicio. Lo que lo hizo aún mejor fue el creciente interés de mis compañeros de trabajo por unirse a mí para disfrutar de un sabroso capricho vegano al final de la semana laboral. Dicho esto, ¡creo que ya estás ansioso por esta receta de hamburguesas de alubias rojas!
Tritura las alubias hasta obtener una pasta. A continuación, añade todos los demás ingredientes y mézclalos bien. Forma hamburguesas con las manos mojadas, presionando los lados para que mantengan su forma. Puedes hornear las hamburguesas a 200oC, en la parte superior e inferior del horno; o freírlas ligeramente con un toque de aceite de oliva en una sartén.
Tritura los aguacates y añade todos los demás ingredientes. En caso de que estés haciendo guacamole específicamente para usarlo como salsa para tu hamburguesa, te sugiero que omitas la cebolla*. Su fuerte sabor, cuando se utiliza en ambas recetas, puede ser bastante abrumador y no podrás saborear el resto de los ingredientes.
Receta de hamburguesas de quinoa y judías rojas 2022
Inspirada por las promesas de un tiempo deliciosamente cálido, incluso caluroso, y un sol radiante, comparto mi receta vegetariana favorita; aunque me encantan las hamburguesas de ternera, prefiero la versión vegetariana: Me parece que hay infinitas posibilidades para improvisar, añadiendo una variedad de ingredientes, especias y hierbas, dependiendo de lo que tengo a mano, los antojos y el perfil de sabor que busco.
Esta vez, el punto de partida fue una miel de chipotle deliciosamente picante de la que me he enamorado: más picante que dulce, combina de maravilla con la carne roja y también hace maravillas en un adobo de pollo. También es el complemento perfecto aquí, junto con la quinoa y la col rizada (que ya he utilizado en hamburguesas vegetarianas), champiñones salteados, perejil fresco, cebollino y pimentón.
La mezcla se prepara en un procesador de alimentos en un santiamén (aunque también se puede hacer a mano) y una vez que se le da forma de hamburguesas, se puede conservar en el frigorífico durante un par de días, pero también se puede congelar hasta dos semanas.
Sírvelas en panecillos de chapata, con aguacate triturado con una cucharada de yogur griego, cebollas encurtidas y rúcula fresca, y tendrás una fiesta digna de este tiempo y de todas las bondades de esta belleza vegetal.
