Receta de Ensalada de cuscús

Ensalada de cuscús con garbanzos

No hay nada más fresco que esto. Nos encanta esta ensalada ligera: puede servir como guarnición, como plato principal o como guarnición de pollo a la plancha o de las gambas favoritas de Adam. Con un montón de textura de pepino crujiente, tomates dulces, nueces crujientes y pasas, este es sin duda uno de nuestros favoritos.

Incluso se puede preparar con antelación. Por cierto, nos gusta tanto esta ensalada que hemos creado una variante con pasta orzo. Si te gusta esta ensalada, echa un vistazo a nuestra Ensalada de pasta orzo al limón con pepinos y aceitunas.

Sirve esta ensalada tibia o fría. Incluso puedes cambiar o añadir tus ingredientes frescos favoritos. A nosotros nos encantan los pepinos crujientes, los tomates y las pasas doradas.La base de la ensalada está hecha con cuscús israelí (o perla).

El cuscús israelí es un poco diferente de lo que la mayoría de nosotros pensamos cuando oímos cuscús. Tiene forma de pequeñas perlas redondas hechas de harina de sémola y trigo y su textura es muy parecida a la de la pasta. De hecho, se cuece en agua hirviendo durante unos 10 minutos y luego se escurre. Se utiliza fácilmente en lugar del arroz, o incluso en lugar de la pasta en sopas o ensaladas. Si no encuentra cuscús israelí, puede sustituirlo por una forma de pasta pequeña como el orzo o utilizar cuscús normal.

Ensalada de cuscús jamie oliver

El cuscús perlado es la forma gigante del cuscús diminuto, más común. También conocido como cuscús gourmet o israelí, es como pequeñas perlas de pasta, ¡de ahí su nombre! Prepara una ensalada fabulosa y es ideal para llevar a las reuniones, ya que es algo diferente que nunca deja indiferente.

El cuscús perlado es el hermano mayor del cuscús diminuto, más común, que utilizo como guarnición de platos marroquíes y africanos como el tagine. Comúnmente confundido con un grano, el cuscús es en realidad un tipo de pasta, y es ideal utilizado en ensaladas como en esta receta, o como guarnición como en este pollo sirio.

Mientras que el cuscús diminuto puede prepararse remojándolo en agua caliente, el cuscús perla necesita cocerse a fuego lento. En mi opinión, la forma más deliciosa de hacerlo es cocinarlo como un risotto, empezando con ajo y cebolla salteados y utilizando caldo en lugar de agua. De este modo, el cuscús adquiere tanto sabor que incluso se puede servir solo como guarnición.

Le he dado a esta ensalada un toque mediterráneo con un aliño de limón brillante, trocitos de tomate, pepino jugoso y crujiente y un buen toque de hierbas frescas. La combinación de eneldo y cilantro es una de mis favoritas. Si no la has probado antes, ¡te va a encantar!

Recetas sencillas de cuscús

Cada vez que preparo (y como) algo tan rico en hierbas como esta ensalada de cuscús israelí, empiezo a preguntarme si es posible tener un jardín de hierbas de interior durante todo el año. Me encanta tener un montón de hierbas frescas justo delante de mi puerta, y voy a echarlas mucho de menos cuando desaparezcan. Son tan deliciosas en recetas de verano como esta ensalada de cuscús, y son tan BONITAS. A menudo me preguntan por mis consejos de fotografía/estilismo de alimentos y mi mejor consejo es siempre: Además de mucho tomillo y albahaca frescos, esta receta de ensalada de cuscús se basa en los tomates. Asé lentamente la mitad de ellos y puse la otra mitad cruda en la ensalada. Juntos, los tomates cherry crudos y asados hacen de esta ensalada de finales de verano una joya dulce, picante, crujiente y con hierbas.

Receta de ensalada de cuscús israelí IngredientesYa he mencionado los tomates y las hierbas, pero aquí está el cuadro completo de los ingredientes que hacen de esta receta de ensalada de cuscús una de nuestras favoritas de finales de verano:A continuación encontrará la receta completa con las medidas.

Ensalada de garbanzos

Una ensalada gigante de cuscús en 12 minutos, sin cocción, con tomates secos, queso feta, rúcula, hierbas y el sabor a nuez de los garbanzos. Mi consejo para atajar el sabor es utilizar el aceite del bote de tomates secos como aliño: ¡sabor gratis!

Es una comida de 12 minutos. También es un plato que no se cocina. Lo que significa que no importa el calor, el cansancio y el hambre que tengas (no es una errata), o incluso si has estado cocinando sin parar todo el día desde las 7 de la mañana, hasta los codos de masa y salsas para pasta (‍♀️), todavía puedes reunir la energía para un plato delicioso que requiere el mínimo esfuerzo.

Hablando de tomate seco, es tu arma secreta para esta ensalada de cuscús. Asegúrate de comprarlo en tiras (para evitarte tener que cortarlo en trozos resbaladizos y aceitosos, sí, ya lo he hecho) y asegúrate de comprar el tomate seco en aceite, no la versión seca envasada al vacío, porque todo ese aceite está impregnado del sabroso sabor del tomate seco y es lo que utilizo para aliñar la ensalada.

También significa que se puede comer con cuchara. En un bol. En el sofá. Sin tener que apartar los ojos de la tele mientras te zampas bocado tras bocado, viendo Real Housewives, The Kardashians, Project Runway o cualquier otro programa intelectual.