Receta de Hamburguesa de quinoa y coliflor vegana

Receta de Hamburguesa de quinoa y coliflor vegana

Hamburguesa de coliflor

Hoy quiero compartir con vosotros otra hamburguesa vegetariana. Sí, lleva un poco más de tiempo que preparar unas hamburguesas de ternera a la parrilla, pero la espera merece la pena. Este plato fue inspirado en uno de mis blogs favoritos de comida – Pinch of Yum.

He hecho un montón de hamburguesas vegetarianas en los últimos años, y éste está justo en la parte superior de mis favoritos. La última vez que miré en realidad he compartido 7 recetas diferentes de hamburguesas vegetarianas, pero no me aferres a esa cantidad.

Para cuando veas estas hamburguesas de coliflor, probablemente ya habré añadido unas cuantas. La verdad es que es una de nuestras recetas favoritas, ya que se pueden hacer con antelación y congelar para usarlas cuando no apetece cocinar.

Creo que la coliflor ha resurgido con fuerza en los últimos años. Es una verdura tan versátil que se puede asar, asar a la parrilla o incluso hacer algo similar al puré de patatas y esta es sólo otra receta que destaca la versatilidad de la coliflor.

¿Son buenas las hamburguesas vegetarianas? La verdad es que depende. Si compras una hamburguesa vegetariana en el congelador, lo más probable es que no sea lo mejor para ti, pero si las haces en casa como estas hamburguesas de coliflor, puedes hacerlas bastante saludables. ¿Puedo sustituir la quinoa? Sí. A mí personalmente me gusta usar quinoa por sus beneficios para la salud, pero el arroz integral también funciona. ¿Puedo hacerlas veganas o sin huevo? Sí, puede utilizar cualquier sustituto del huevo, como huevos de linaza o de chía, o 1 cucharada de mayonesa vegana. Si utiliza linaza o semillas de chía, mezcle 1 cucharada de harina de linaza o semillas de chía en 2 ½ cucharadas de agua y deje reposar durante 5 minutos antes de usar. (Esto sustituye a 1 huevo)Yo personalmente no como vegano así que no hago un montón de comidas veganas, pero estos sabrán igual de bien con los sustitutos. También hay muchas opciones de queso vegano hoy en día.

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¿Cómo evitar que las hamburguesas de quinoa se deshagan?

La idea que me parece especialmente útil es formar las hamburguesas con un molde en el que se pueda compactar bien la mezcla, lo que hace que la hamburguesa sea más densa y estable. No es necesario comprar un molde oficial; puede ser un molde para galletas o una lata poco profunda. Pero ayuda mucho.

¿Qué hace que las hamburguesas veganas se mantengan unidas?

Añadir harina o avena puede ayudar a que las hamburguesas se peguen, sin necesidad de utilizar huevos. Tritúrelo todo bien. Cuanto más pulverizada esté la mezcla de hamburguesas vegetales, mejor se pegarán las hamburguesas.

Hamburguesa de coliflor a la parrilla

Las hamburguesas vegetarianas caseras pueden ser un éxito o un fracaso, pero esta receta de hamburguesas vegetarianas de coliflor con jengibre y cacahuete es sin duda lo primero. Hechas con una combinación de quinoa, avena, garbanzos y coliflor sazonada con jengibre, salsa de soja, mantequilla de cacahuete y hierbas frescas, ¡no les falta sabor!

Las recetas caseras de hamburguesas vegetarianas pueden ser un éxito o un fracaso. (Odio cuando las hamburguesas vegetarianas son sólo puré de frijoles y granos, unidos con huevo – es soso, aburrido, y las hamburguesas vegetarianas congeladas saben mucho mejor, no sé por qué querrías perder el tiempo. Si me voy a tomar la molestia de hacer hamburguesas vegetarianas, quiero algo con un sabor y una textura que no se pueda conseguir en el pasillo de los congelados.

Estas hamburguesas vegetarianas están hechas con una mezcla de quinoa, avena y garbanzos con coliflor. La coliflor aligera un poco la textura, por lo que no es tan densa como otras hamburguesas vegetarianas caseras (es decir, las misses). Como la quinoa, la avena y los garbanzos necesitan muchos condimentos, utilicé jalapeño picante, mucho jengibre y mantequilla de cacahuete, además de salsa de soja para darle un toque umami. Utilicé la mantequilla de cacahuete garam masala de Eliot (también hacen una mantequilla de cacahuete tailandesa picante que sería sabrosa aquí, pero suelo hacerla con cualquier mantequilla de cacahuete normal).

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Hamburguesa de coliflor frita

No sé por dónde empezar con esta receta de hamburguesa de quinoa. Tiene una maravillosa textura carnosa con bordes ligeramente crujientes, un sabor picante y ácido, y un precioso color rojo. Además, es totalmente vegana y sin gluten. Estoy deseando preparar esta hamburguesa de quinoa para las comidas al aire libre durante todo el verano, y espero que tú también. En el caso de que te sobren, ¡mételas en el congelador! Se recalientan perfectamente para cenas rápidas entre semana.

Ingredientes de la receta de hamburguesas de quinoaPara esta receta establecí unos criterios estrictos para las hamburguesas vegetarianas: sin huevos, sin queso, sin avena. Realmente quería hacerla vegana y sin gluten para que todo el mundo pudiera disfrutarla, pero no quería usar avena en lugar de pan rallado porque hace hamburguesas gomosas. Por si aún no te has dado cuenta, ¡la quinoa fue mi solución! Le da a estas hamburguesas una mejor textura y un poco más de proteína. Yo mezclo un poco en la mezcla de las hamburguesas y presiono más en el exterior de las hamburguesas para crear una capa crujiente.

Receta fácil de hamburguesa de coliflor

Aquí tienes 15 de nuestros ingredientes saludables favoritos para hamburguesas vegetarianas. El veredicto es: nuestras hamburguesas de mamá molan. ¿Cómo lo sabemos? Bueno, tenemos papilas gustativas. Y aunque estas hamburguesas veganas son deliciosas por sí solas, también nos encanta aderezarlas.

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Si eres nuevo en el mundo de la alimentación integral a base de plantas, puede que te preguntes qué ponerle a tu hamburguesa vegetariana sin usar queso ni salsas procesadas azucaradas. Empieza con nuestra Salsa Barbacoa Original (sin azúcar refinado). (En serio, no echarás de menos las cosas azucaradas).

Hechas con sencillos ingredientes vegetales integrales y preparadas por nuestros increíbles chefs vegetales (¡no en un laboratorio!), nuestras Mama’s Burgers no contienen aceite y tienen un gran sabor. Estas hamburguesas vegetarianas ya preparadas incluso se pueden echar a la parrilla para disfrutar de la mejor comida al aire libre a base de plantas. ¿Quieres un extra de proteínas? Hazte con nuestras hamburguesas ricas en proteínas, ¡con 14 gramos de proteína por hamburguesa!

Sí, la lechuga y el tomate son los ingredientes clásicos de las hamburguesas vegetarianas de antaño, pero estamos en 2021. ¡Es hora de mejorar! El simple hecho de asar tus tomates en rodajas llevará tu barbacoa al siguiente nivel, te lo prometemos.