Salsa para bol de pollo

Imprimir recetaA la mayoría de los niños les encantan los nuggets de pollo, y mis hijos no son una excepción. Estos Nuggets de Pollo Saludables son una comida que puedes sentirte bien sirviendo… incluso si tu hijo en edad preescolar pide nuggets siete noches seguidas. Sólo tienes que saber que estos son Nuggets de Pollo con Quinoa y que además de la quinoa tienen un impulso de nutrición tanto de las almendras como de las semillas de lino molidas. Aunque parezcan muchos ingredientes, estos Nuggets de Pollo Saludables son fáciles de preparar. Es una receta estupenda en la que pueden participar los niños. Siempre me sorprende lo rápido que se hacen recetas como ésta cuando se tienen más manos. Me gusta hacer una doble tanda del empanado y guardarlo en el congelador.

Si quieres darle un toque más picante, puedes utilizar cebolla en polvo, pimentón ahumado y pimienta de cayena. Por el contrario, si a tus hijos no les gustan las especias, puedes omitir el ajo en polvo y el tomillo.

El empanado también sirve para hacer un sándwich de pollo crujiente: sólo tienes que aplastar el pollo para que se cocine uniformemente y, obviamente, omitir la parte de cortarlo en nuggets. (Probablemente no hacía falta decir esto último, ¿verdad?)

Tazón de quinoa con pollo y aguacate

Utilicé “Quinoa Arco Iris” y voy a decir que fue un grito intencionado al Mes del Orgullo Gay aunque me estoy dando cuenta ahora. También usé una vinagreta casera que me había sobrado de un plato anterior, pero le eché las chalotas cortadas en dados para darle verosimilitud. [Acabo de darme cuenta de que no enjuagué ni escurrí la quinoa antes de cocinarla y viví para contarlo. Me pregunto por qué debería hacerlo antes de hervirla]. Puedes omitir el pollo asado para hacerlo vegetariano y vegano o añadir cualquier proteína sobrante que tengas a mano.

Receta de Pechugas de pollo acarameladas

Pollo con quinoa

Es la primera vez que utilizo quinoa, ¡estaba deliciosa en esta receta! Sin embargo, no utilicé toda la cantidad de quinoa, sólo una taza, y exprimí un poco del zumo de las naranjas. Definitivamente creo que la próxima vez o bien reducir a la mitad las naranjas o el uso de clementinas sería mejor. ¡No puedo esperar para hacerlo de nuevo!

Queríamos integrar la quinoa en nuestra dieta y esta receta nos pareció interesante. Para ser sinceros, ninguno de los dos esperábamos que nos gustara tanto como nos gustó. Era realmente fresco, perfecta mezcla de sabores. ¡Una comida completa de verano en un solo plato! Sólo usamos 2 naranjas, que eran grandes y eso fue definitivamente suficiente. Creo que las clementinas o mandarinas, al ser trozos mucho más pequeños, habrían quedado mejor.

¡¡wow esto fue increíble!! Sé que estaría delicioso tal cual la receta, pero tuve que modificarla porque no tenía todos los ingredientes. En primer lugar, reduje la receta a la mitad. Para el pollo utilicé una pechuga de pollo, cortada en trozos y cocinada con las especias en una sartén hasta que estuviera hecha. Usé 3/4 de taza de quinoa y sólo 1 naranja. Es uno de los mejores platos que he hecho nunca.

Receta de Estofado de pavo y champiñones

Recetas con quinoa

2 tazas de agua 2 ¾ tazas de quinoa, roja o marrón 1 cucharadita de vinagre (de arroz o balsámico) 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de zumo de lima ¼ cucharadita de sal marina ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de menta fresca, picada ½ taza de albahaca fresca picada ¼ de taza de cilantro fresco picado 2 tazas de pechuga de pollo desmenuzada 2 tazas de uvas partidas por la mitad ½ taza de almendras laminadas y tostadas 3 tazas de espinacas tiernas picadas ½ taza de cebollas verdes picadas

1Enjuaga la quinoa bajo el grifo de agua fría y escúrrela. Hervir 2 tazas de agua e incorporar la quinoa. Bajar el fuego y cocer a fuego lento unos 12-15 minutos hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Destapar y dejar enfriar. 15 minutos

Consejos5Si lo desea, prepare el pollo cocido y desmenuzado o picado con antelación. Queda muy bien servido en una hoja de lechuga para su presentación. Use quinua roja y uvas verdes o quinua regular y uvas rojas para una presentación colorida.

Ingredientes 2 tazas de agua 2 ¾ tazas de quinoa, roja o marrón 1 cucharadita de vinagre (de arroz o balsámico) 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de zumo de lima ¼ cucharadita de sal marina ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de menta fresca picada ½ taza de albahaca fresca picada ¼ taza de cilantro fresco picado 2 tazas de pechuga de pollo desmenuzada 2 tazas de uvas partidas por la mitad ½ taza de almendras laminadas y tostadas 3 tazas de espinacas tiernas picadas ½ taza de cebollas de verdeo picadasDirecciones1Enjuagar la quinoa bajo el grifo de agua fría y escurrirla. Hervir 2 tazas de agua e incorporar la quinoa. Bajar el fuego y cocer a fuego lento unos 12-15 minutos hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Destapar y dejar enfriar. 15 minutos

Receta de Mousse de pollo