Receta de Carne con brócoli
Receta de salteado de ternera y brócoli
“I clipped this recipe from Taste of Home magazine several years ago and have found it to be the best-tasting easy beef and broccoli stir-fry. It is credited to Ruth Stahl. I often use charcoal chuck steak, which is very tender and lean. I also like that it doesn’t call for any unusual ingredients.”
<p>I live in the Kansas City area and have many hobbies including cooking, reading and spending time with my husband and two children who are very active in sports now. I also have an eBay business which is a fun hobby that makes a little extra money! My interest in cooking focuses on making healthy dishes that are more satisfying than the higher fat and higher sugar versions. If I had a month off with no responsibilities, I would spend it at a luxury spa. <br /> <br /></p>
Receta de ternera con brócoli allrecipes
Adiós a los salteados de ternera secos, duros y sin sabor. Esta receta sencilla y rápida te dejará un filete deliciosamente tierno, verduras crujientes y una salsa sabrosa que te dejará con la boca abierta. Chicos, añadid esta receta a vuestro menú de entre semana.
2 filetes de solomillo/triplo de 200 g (7 oz), cortados en rodajas (también puede utilizar lomo, costilla, filete escocés o falda) 2 cucharadas de aceite vegetal3 dientes de ajo, picados en trozos grandes3 cm de jengibre, cortado en rodajas finas4 guindillas rojas secas grandes, cortadas en trozos pequeños200 g (7 oz) de brócoli, cortado por la mitad longitudinalmente2 baby bok choy, cortados por la mitadarroz al vapor, para servir (haga clic aquí para ver mi receta sobre cómo cocinar el arroz) Adobo: 1 cucharada de salsa de soja1 cucharada de vino Shaoxing chino*½ cucharadita de bicarbonato sódico3 cucharaditas de harina de maíz (maicena) Salsa para saltear:1 cucharada de judías negras saladas chinas* (opcional)¼ taza de salsa de ostras3 cucharadas de vino Shaoxing chino*1 cucharada de salsa de soja½ cucharadita de salsa de soja oscura2 cucharaditas de azúcar1½ cucharadita de pimienta negra molida2 cucharaditas de vinagre blanco
Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el ajo, el jengibre y las guindillas secas. Sofreír durante 10 segundos. A continuación, añadir la ternera y extender las tiras rápidamente por la sartén. Deje que se doren durante un minuto más o menos antes de saltearlas. Repita la técnica de extender y saltear hasta que la carne esté casi cocida. Añadir el brócoli y saltear un minuto. A continuación, añadir el bok choy y la salsa salteada y saltear hasta que el bok choy se haya marchitado y la salsa esté espesa y brillante. Servir con arroz al vapor.
Receta fácil de carne china con brócoli
¡Hola amigos! Esta receta es perfecta si te gusta la comida asiática, especialmente la popular ternera con brócoli. Este salteado de ternera y brócoli es sabroso y fresco, con mucho brócoli fresco. Hacerlo en casa es mucho mejor y más barato que pedir comida para llevar. A tu familia le encantará esta receta casera.
Nuestra receta es una variación fácil de la clásica receta china de ternera y brócoli que es perfecta para las noches entre semana o cuando te sobra brócoli y ternera en la nevera. Lo que hace que esta receta de brócoli y ternera sea fácil es que en realidad sólo se tarda menos de 30 minutos . También es la receta asiática fácil perfecta si quieres preparar una cena con temática asiática. A los niños les ENCANTA esta receta y todo lo que necesitas para convertirla en una comida completa es añadirla a un saludable arroz frito con piña o arroz al vapor y tendrás la cena fácil perfecta para la semana.
Hay tantos cortes de carne de vacuno que podrían ir bien con esta receta. Nos encantan los cortes tiernos con un poco de grasa, pero estos cortes son más caros. Los cortes más tiernos y magros son el solomillo, el bistec de tres puntas o el redondo superior. Sea cual sea el corte que elija, asegúrese de cortarlo a contrapelo. Si lo corta a contrapelo, los trozos serán más fáciles de masticar. Además, asegúrese de utilizar un cuchillo afilado para conseguir esos cortes finos. Este es un buen artículo sobre los diferentes cortes de carne.
Receta de salsa de ternera y brócoli
Así se ablanda la ternera con un método de restaurante chino llamado “ternera aterciopelada”. También se utiliza para el pollo y es una técnica sencilla y muy eficaz que utiliza bicarbonato sódico y transforma la carne de vacuno económica para que quede increíblemente tierna en salteados y fideos salteados.
Otros métodos para ablandar la carne son el marinado en harina de maíz y fécula de maíz, la fritura en aceite antes del salteado, los ablandadores químicos y el marinado con clara de huevo. El método del bicarbonato de sodio es el más sencillo para el día a día e igual de eficaz, por lo que es el que yo utilizo.
* Parece contradictorio ablandar los filetes, porque se supone que si la carne de vacuno se vende con la etiqueta “filetes”, eso indica que son buenos para una cocción rápida (por ejemplo, a la parrilla), por lo que deberían ser buenos para salteados. Pero no es así: incluso los bistecs varían de económicos a de alta calidad. Puedes utilizar cualquier filete de alta calidad (caro) en salteados sin ablandarlo (que es lo que hacen los restaurantes asiáticos de alta cocina). Utilice esta técnica para ablandar los filetes económicos, no los caros.
