Receta de Cinta de lomo en salsa

Receta de Cinta de lomo en salsa

Salsa de nata para solomillo de ternera

No hay nada como el solomillo de ternera para disfrutar de una comida elegante con el mínimo trabajo de preparación. También conocido como Filete Mignon Asado o Chateaubriand, este elegante corte de ternera es tierno como la mantequilla y suculento. El solomillo de ternera puede cocinarse en el horno, a la parrilla, con un ahumador, en una olla de cocción lenta o al vacío. Sea cual sea el método que elija, siga nuestros consejos para conseguir siempre un solomillo de ternera asado perfecto.

El tiempo de cocción del Solomillo de Ternera varía según el método y el tamaño del corte. Hemos incluido una tabla que le indicará el tiempo de cocción perfecto del solomillo, sea cual sea el método que elija. El solomillo de ternera se sirve mejor a término medio. Al ser un corte tan magro, puede secarse y perder sabor si se cocina más de la mitad. Un termómetro de carne es esencial para crear un memorable y delicioso Solomillo de Ternera.

Uno de los métodos más fáciles de cocinar el solomillo de ternera es en el horno. Con una preparación mínima y nuestras pautas fáciles de seguir, presentará un asado jugoso y sabroso a los invitados en un abrir y cerrar de ojos. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que el asado de Tenderloin está completamente descongelado. Si su asado está congelado, le recomendamos descongelarlo en el frigorífico durante al menos 48 horas. Una vez descongelado, sáquelo del frigorífico al menos una hora (pero no más de dos horas) antes de cocinar para que el asado alcance la temperatura ambiente.

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Salsa de mostaza para solomillo de ternera

He aquí una de esas joyas de recetas que demuestran que se puede hacer algo realmente increíble con muy pocos ingredientes. Se trata de un Solomillo de cerdo con salsa de crema de mostaza que parece y sabe mucho más que la suma de sus partes: ¡sólo 3 ingredientes, ¿te lo puedes creer? Se trata de una salsa realmente excelente para filetes de cerdo. Es lo suficientemente elegante y golosa como para ir en compañía, pero también lo suficientemente rápida como para una cena familiar esta noche.

Con una salsa hecha sólo con nata, mostaza y una pizca de estragón, ésta es una de esas recetas en las que tuve que contenerme para no añadir más ingredientes. Pensé: “Parece demasiado simple”. Una afirmación ridícula, lo sé. Pero si fuera yo quien leyera esta receta, sospecharía. “¿Cómo puede una salsa tan sencilla ser tan buena como dice esta señora?”, pensaría.

A modo de guía, un filete de cerdo de 400 g tardará entre 10 y 11 minutos, y un filete de 500 g tardará entre 13 y 15 minutos en alcanzar la temperatura interna recomendada de 65 °C/149 °F para una cocción media. El término “término medio” significa un ligero tono rosado en el interior y una jugosidad óptima. Por razones de seguridad alimentaria, no se recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura inferior a la media.

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Salsa bearnesa para solomillo de ternera

Se trata de una combinación salado-dulce que combina la acidez del balsámico con el perfil de sabor dulce/salado de la cebolla caramelizada para crear una salsa única que combinará a la perfección con su corte favorito de solomillo de ternera.

A la hora de elegir una salsa para acompañar el solomillo de ternera, hay que tener en cuenta varias cosas. Lo más importante es el tipo de carne que va a servir. El solomillo puede cocinarse bien cocido o poco hecho, por lo que es importante servir una salsa que sirva para ambos casos. Las salsas muy ácidas pueden volverse amargas cuando se cocinan a altas temperaturas y no combinarán bien con un solomillo poco hecho.

Receta de salsa para solomillo de ternera

Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro. Una receta de solomillo de cerdo rápida y fácil con grandes rendimientos por muy poco esfuerzo.

La mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo es empezarlo en el fuego y terminarlo en el horno. Sofría el cerdo primero para darle una corteza agradable (recuerde, color = sabor ) y luego termine de cocinarlo en el horno.

Sí, claro que puede, pero el anillo exterior del solomillo estará más cocido de lo ideal para cuando el centro esté recién hecho. Reduzca esta cocción desigual poniendo la carne de cerdo a temperatura ambiente antes de cocinarla.

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De nuevo, sí, claro que puede, pero no obtendrá el mismo color en la superficie del solomillo, por lo que notará una pérdida de sabor.  Pero con una salsa tan buena, es perdonable saltarse el sellado inicial.    Instrucciones en las notas de la receta.

La salsa de miel y ajo utilizada en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido de varias formas en mi sitio web, como con salmón, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo al horno más crujientes.