Receta de asado de cerdo ibérico

Todos los cortes de carne de cerdo, ya sean chuletas, lomo o solomillo, tienen un sabor dulce subyacente cuando se cocinan, y también ligero (es decir, la carne de cerdo tiende a tener un sabor más sutil en comparación con otras carnes, sin contar el beicon y el jamón). En general, el perfil de sabor dulce y ligero de la carne de cerdo combina mejor con vinos tintos ligeros y de cuerpo medio, afrutados y con pocos taninos. En otras palabras, estos dos sabores se complementan muy bien, en lugar de entorpecerse o superarse mutuamente.

Receta de chuletón ibérico

Este es uno de esos platos exóticos que parecen y saben como si hubieras estado esclavizado en la cocina durante horas… pero en realidad, ¡se requiere muy poco esfuerzo activo! Fácil de preparar con ingredientes de uso cotidiano. El cordero está lleno de sabor, jugoso por dentro y dorado y crujiente por fuera.

Mi familia siempre me echa la bronca por la frecuencia con la que preparo platos de Oriente Medio para las cenas familiares. O, como suelen decir ellos, platos “inspirados en Oriente Medio”. ¡Hmph! No creo que haga tantos platos de Oriente Medio. Aunque…. ¡Acabo de recordar…. que tengo toda una colección de recetas de Oriente Medio en mi blog!

Bueno, ¡hay una buena razón para ello! Me encanta la comida con grandes sabores y la comida de Oriente Medio está cargada de sabor. Y me encanta que la mayoría de las especias sean cotidianas y las tenga siempre en mi despensa, como el comino, el cilantro, la canela, el pimentón y el cardamomo, por nombrar algunas.

Receta de Relleno para pie de queso y jamón

El cordero es probablemente la proteína más popular de la cocina de Oriente Medio. Las especias aromáticas de Oriente Medio combinan a la perfección con los fuertes sabores del cordero. La verdad es que nunca me había topado con una receta de cordero desmenuzado de Oriente Medio, y eso me desconcierta. Porque está realmente delicioso. Quiero decir, REALMENTE deliciosa. Mira la caramelización del cordero. ¿Te imaginas el sabor de los bordes crujientes fritos en la sartén, las embriagadoras especias exóticas y el jugoso cordero?

Recetas españolas de solomillo de cerdo

Pollo al Cava Catalán (o Pollo al Champán), una receta perfecta para utilizar el cava (o champán) que tengas en la nevera. Pollo jugoso, con mucho sabor y perfecto para preparar en lote y tener pollo para más de un día. Está basada en la receta de pollo al cava de mi abuela. Y bueno, qué decir de las recetas de las abuelas españolas… ¡son sencillamente las mejores!

Todos los años, después de Navidad, siempre acabo con restos de cava (o champán) en la nevera. A mí no me gusta mucho como bebida y, aunque a mi pareja sí le gusta, no solemos beber en casa a no ser que tengamos invitados (no me preguntéis por qué porque no lo sé XD simplemente no estamos acostumbrados). Sin embargo, me encanta utilizarlo para cocinar, así que… Se me ha ocurrido que podría hacer una versión simplificada de la receta de pollo estofado al cava de mi abuela y compartirla con vosotros. Ella lo hacía en ocasiones especiales y le añadía brandy o coñac y ciruelas rellenas de foie. Espero que os guste tanto como a mi familia.

Receta de Chanfaina extremeña

Receta de secreto de cerdo ibérico

La mimosa de naranja sanguina es un cóctel mimosa clásico elaborado con vino espumoso y zumo de naranja sanguina en lugar de zumo de naranja. El tono rojo y la guarnición de hierbas frescas la convierten en una receta festiva para las vacaciones de invierno y las ocasiones especiales.

Como las mimosas se hacen con vino espumoso y zumo de naranja, no hace falta ser un experto en mezclas para dominar esta receta. De hecho, basta con combinar partes iguales de vino espumoso con zumo de naranja sanguina, decorar y servir.

A la hora de elegir el vino espumoso para esta receta, las categorías más populares son el champán (Francia), el Prosecco (Italia) y el cava (España). Dependiendo de la marca, el vino espumoso puede ser blanco o rosado.

Como las mimosas son cócteles mixtos, no hace falta gastar demasiado en el vino espumoso, pero sí en calidad. Así que nos gusta gastar entre 10 y 20 dólares por botella de 750 ml y reservar las burbujas más caras para sorber y brindar.

Receta de Colita de cuadril rellena