
Receta de Ternera a la pimienta verde
Recetas de ternera
Calentar ¾ de la mantequilla y dorar el rollo de ternera por todos los lados una vez que la mantequilla esté dorada y deje de burbujear. Subir el fuego, añadir el resto de la mantequilla y salpimentar la carne. Cocer a fuego lento durante unos ±55 minutos hasta que la carne esté tierna, con la tapa de la sartén inclinada. Déle la vuelta de vez en cuando y unte según sea necesario. No pinchar la carne. También se puede asar a la parrilla durante ±50 minutos, al horno ±55 minutos o al horno de aire caliente ±50 minutos. Dejar reposar bajo papel de aluminio durante 10 minutos antes de cortar. Mientras tanto, preparar la salsa. Escurrir los granos de pimienta. Derretir la mantequilla, añadir la harina y remover para formar un roux blanco. Añadir poco a poco el caldo. Llevar la salsa a ebullición y cocer a fuego lento durante unos minutos, removiendo bien. Incorporar la nata sin que llegue a hervir. Incorporar los granos de pimienta verde. Servir la ternera asada con la salsa de pimienta y croquetas de patata, espinacas o hinojo. Consejo:* Mezclar 1 cucharadita de mostaza y un chorrito de coñac con la salsa.
Better Life El granjero Rob Foks está orgulloso de criar sus terneros con la marca Better Life de la Sociedad Holandesa de Protección de los Animales (De Nederlandse Dierenbescherming). Además, intenta que su empresa sea cada vez más sostenible.
Estofado de ternera con pimientos
Caroline Russock es una escritora que reparte su tiempo entre Filadelfia y el Caribe y cubre temas de gastronomía, viajes, ocio, estilo de vida y cultura. Sus artículos aparecen en PhillyVoice, Eater, Eater Philly, Serious Eats y The Tasting Table.
Cuando fuera hace frío, confío más en mi horno que en nuestros viejos y temperamentales radiadores: un estofado lento calienta la cocina como ninguna otra cosa. Decidí probar un estofado de Sal al gusto, de Marco Canora.
La ternera es otra proteína que no cocino muy a menudo, pero esta receta de ternera con pimientos me pareció ideal para el frío. Canora recomienda utilizar pechuga de ternera, ya que tiene bastante grasa, pero en realidad se puede sustituir por cualquier tipo de carne para guisar.
Aunque la receta es bastante normal, lo que la distingue son las cebollas y los pimientos, que se saltean por separado y se añaden en la fase final de la cocción para preservar sus sabores individuales. Una vez añadidos los pimientos y las cebollas, la ternera queda muy tierna y la espesa salsa se enriquece con la maravillosa combinación de carne cocinada lentamente, salvia, pimientos dulces y cebollas.
Héroe de ternera y pimientos
Esta receta ha estado en la familia durante generaciones. La carne es tan tierna y, con la salsa de pimientos rojos, es tan sabrosa que querrás hacerla al menos una vez a la semana. Me encanta servirlo con una ensalada mixta de primavera con vinagreta balsámica. En lugar de escalopines, se pueden utilizar chuletas de ternera y, a veces, chuletas de ternera. Las chuletas de ternera tardarían otros 10 minutos más en cocinarse con la salsa.
Como alternativa, después de freír tanto las chuletas como los pimientos y la cebolla, puede colocar las chuletas en una fuente de horno y cubrirlas con la salsa y la mezcla de pimientos rojos. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 350 grados durante 30 minutos.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta italiana de ternera en salsa de tomate
Este post puede contener enlaces de afiliados. Para más información, consulte mi política de afiliación.Ir a la receta Imprimir recetaDisfrute de unos tiernos trozos de ternera bañados en una rica salsa de tomate con pimientos en este contundente clásico italiano.
La primera vez que decidí escribir un blog de cocina, por alguna razón pensé que escribiría únicamente sobre comida. Pero no tardé mucho (estoy segura de que fue mi primer post) en darme cuenta de que me resultaría imposible compartir mis platos favoritos sin compartir con vosotros el trasfondo o mi conexión personal con la receta.
Por supuesto, no es de extrañar que para mí la comida sea mucho más que un simple sustento. Para mí, la comida representa comodidad, celebración, amor, conexión y consuelo. Y la receta de hoy de ternera con pimientos es realmente una mezcla de todo eso.
La ternera con pimientos era el plato favorito de mi padre. Whoa, esa frase me golpeó fuerte, porque escribir la palabra era al referirse a mi papá es todavía muy fresco y no del todo real. Mi padre falleció hace una semana y media y, después de un aluvión inmediato de actividades, preparativos, servicios, visitas y llamadas telefónicas, la realidad de su fallecimiento está empezando a calar.