Leche de avena
Leche de avena vitamix
Aquí podrá conocer todas las maravillas de la leche de avena y obtener información actualizada sobre el mercado. También puede ser más técnico y explorar cómo nuestras soluciones pueden ayudarle a perfeccionar su leche de avena.Cómo producir leche de avena con enzimasIniciarse en la producción de leche de avena no es tan difícil como podría pensar. Al menos no si ya dispone de un sistema de producción láctea.
¿Le interesan nuestras soluciones? Descubra másBienvenido a nuestra caja de herramientas Oat 360°Con nuestra caja de herramientas Oat 360 obtendrá el paquete de asistencia completo, tanto si desea desarrollar una nueva leche a base de avena desde cero como si desea empezar a optimizar su leche de avena actual.
Además de las soluciones, tendrá acceso a nuestras instalaciones de laboratorio y recibirá el asesoramiento de nuestros expertos en enzimas de la leche de avena.Más información sobre nuestras solucionesPor qué la leche de avena es la opción sostenibleAunque las leches vegetales se consideran en general más sostenibles que la leche láctea tradicional, algunas alternativas lácteas vegetales exigen más recursos que otras.
La avena es fácil de cultivar en muchos lugares del mundo y es la alternativa que requiere menos recursos. No sólo en comparación con otras leches vegetales, sino también con la leche de vaca. De hecho, la leche de avena emite un tercio menos de CO2 en su producción que la leche de vaca.
Receta de leche de avena
Enriquecida con manteca de karité enriquecida con vitaminas A y E, y leche de avena, esta crema de manos ultra hidratante Highland Aromatics suaviza, hidrata y deja la piel resplandeciente de salud shop.urbanwolves.ch
Antes y durante la actividad deportiva Beber suficiente agua después de la ingesta Jarabe de fructosa-glucosa, preparado de fruta 13% (purés de fruta: manzana, frambuesa, fresa, zumos de fruta a partir de concentrado:frambuesa, fresa, manzana, cereza, azúcar, jarabe de fructosa, lactosa, grasa vegetal, gelificante:
Berry Blast:jarabe de fructosa-glucososa (39%), mezcla de frutas 13% (frutas: manzana, frambuesa, fresa, zumo de frambuesa, fresa, manzana y cereza ácida, azúcar, jarabe de fructosa, lactosa, aceite vegetal, gelificante: pectina,
Beerenmix: Fruktose-Glukosesirup (39%), Fruchtzubereitung 13% (Frucht: Apfel, Himbeere, Erdbeere, Himbeer-, Erdbeer-, Apfel- und Sauerkirschsaft aus Fruchsaftkonzentrat, Zucker, Fruktosesirup, Laktose, pflanzliches Fett, Geliermittel: Pektin,
sirope de trigo, miel), choco crispies (rice crispies (arroz, malta de cebada, sal marina), azúcar de caña en bruto, cacao en polvo muy desaceitado 3,0%, cobertura de chocolate con leche 2,6% (azúcar de caña en bruto, leche entera en polvo, pasta de cacao, manteca de cacao).
Leche de almendra
La leche de avena es una leche vegetal derivada de granos enteros de avena (Avena spp.)[1] mediante la extracción del material vegetal con agua[2]. La leche de avena tiene una textura cremosa y un suave sabor a avena[3], y se fabrica en varios sabores, como edulcorada, sin edulcorar, vainilla y chocolate.
En 2020, los productos a base de leche de avena incluían cremas para el café, alternativas al yogur, helados y chocolate[7][9][10] La leche de avena puede consumirse para sustituir a los lácteos en dietas veganas, o en casos de enfermedades en las que los lácteos son incompatibles, como la intolerancia a la lactosa o la alergia a la leche de vaca[5][11] En comparación con la leche y otras bebidas vegetales, la leche de avena tiene un impacto medioambiental relativamente bajo debido a sus necesidades comparativamente bajas de tierra y agua para la producción[12][11][13].
El helado de leche de avena, los productos similares al yogur y las cremas para café, fueron comunes en 2019,[7] con usos ampliados en cafeterías, como Starbucks,[3][10] y el crecimiento en nuevos mercados, como China.[17] El crecimiento en el mercado de la leche de avena se atribuye en parte a su impacto ambiental relativamente bajo, sus bajas necesidades de tierra y agua, y el aumento de las prácticas dietéticas veganas en los países desarrollados.[3][7][11]
Leche de avena para baristas
¿Se puede utilizar avena cortada o rápida para hacer leche de avena? Según nuestra experiencia, la mejor opción es la avena laminada. La avena cortada al acero está demasiado poco procesada y produce una leche menos cremosa. Los copos de avena están en su punto y producen una leche de avena cremosa. Y la avena de cocción rápida se procesa demasiado fina y tiende a crear una leche de avena más viscosa.
¿La leche de avena no contiene gluten? Esta cuestión puede ser controvertida, ya que algunos consideran que incluso la avena sin gluten es problemática para las personas con sensibilidad al gluten y celiaquía. Pero, según nuestra experiencia, la avena certificada sin gluten hace que la leche de avena no contenga gluten.
¿Cómo se consigue que la leche de avena haga espuma? Si quieres hacer leche de avena espumosa para añadir a tus bebidas calientes favoritas, echa un vistazo a nuestra Leche de Avena con Anacardos y Coco (¡Nuestra versión sin aceite de la Leche de Avena para Baristas!).
Notas*Puedes utilizar avena cortada al acero, pero me pareció que hacía que la leche de avena fuera gomosa y no disfruté tanto de su sabor.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin aditivos adicionales y sin el contenido nutricional de la “pulpa” de avena.
