Receta de Lentejas con pollo y jamón
¡Cómo hacer mi sopa de lentejas con jamón! ¡Sin gluten, por supuesto!
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Mi mujer me ha enseñado muchas cosas, pero pocas tan alucinantes y útiles como este guiso colombiano de pollo con patatas y tomates, de cinco ingredientes, en una sola olla y en 30 minutos. Funciona así: Añade el pollo, las patatas, los tomates frescos, la cebolla en rodajas y las hojas de laurel a una olla a presión. Cierra la tapa y caliéntala. A medida que los tomates y el pollo se calientan, desprenden líquido que a su vez cuece las patatas, mientras que las cebollas añaden sabor al conjunto. Como el calor de la olla a presión es tan eficiente, el pollo y las patatas quedan tiernos como una cuchara en un caldo de sabor intenso, y todo ello en 30 minutos o menos. ¡Qué te parece!
El concepto de utilizar un mínimo de ingredientes, pero cuidadosamente seleccionados, y confiar en la olla a presión para extraer el sabor me pareció intrigante, así que decidí probar a preparar otras comidas en una sola olla con un estilo similar, esta vez utilizando una combinación de pollo y varias legumbres. ¿El objetivo? Cena para cuatro con ingredientes baratos, pocos minutos de trabajo real, una olla en la estufa, y todo entre 30 y 45 minutos de principio a fin.
Sopa de jamón y lentejas
Cocinada durante ocho horas en una olla de cocción lenta, no hay nada mejor que un humeante tazón de sopa sustanciosa en un día frío. Esta deliciosa receta de sopa se cocina a fuego lento durante 8 horas, para que puedas disfrutar de un día ajetreado y volver a casa con un fantástico abrazo de comida. Ver método
Consejo: Guarda un poco del gamón desmenuzado para decorar por encima una vez que hayas servido la sopa en los cuencos.Pautas para congelar y descongelarUna vez que la sopa se haya enfriado completamente, pásala a un recipiente apto para el congelador y congélala hasta 1-3 meses. Para servirla, descongélela bien en el frigorífico durante toda la noche antes de volver a calentarla a fuego lento en una cacerola y añada un chorrito de agua para que se disuelva.Ver más Recetas de cocina lenta
Sopa de lentejas | Receta de sopa tradicional escocesa 🙂
320 calorías; calorías de grasa 24%; grasa 8,6g; grasa saturada 2g; mono grasa 5g; poli grasa 1,1g; proteína 20,4g; carbohidratos 41,7g; fibra 15,1g; colesterol 12mg; hierro 5,6mg; sodio 943mg; calcio 84mg.
Lo hice exactamente como está escrito, excepto que utilicé 4 c de caldo de jamón casero y 1 c de caldo de pollo. Utilicé lentejas verdes y acelgas rojas. Tenía un aspecto precioso y estaba delicioso. Mi marido es de los que le pone salsa picante a todo, pero esta vez no quiso porque los sabores eran demasiado buenos. Lleva un poco más de tiempo de lo que parece, pero merece la pena, sobre todo en una noche fría y lluviosa.
No he sido una gran fan de las lentejas, ¡pero esta receta es deliciosa! Añadí lentejas precocidas en la caja del refrigerador en Trader Joes y reduje el caldo a aproximadamente 1 1/2 tazas. Seguí las sugerencias de usar tomates con chiles verdes y agregué salsa picante a la olla al final y cubrí con parmesano rallado. ¡Maravilloso! Lo volveré a hacer.
Estofado relativamente rápido y fácil con resultados deliciosos y sustanciosos. La preparación es muy sencilla y la receta se prepara fácilmente. Perfecto para una noche entre semana. Ciertamente, si no eres un fan de las lentejas, este plato no te conquistará, pero para el resto de nosotros, es realmente muy bueno. Para este plato he utilizado tanto lentejas normales como verdes francesas. Prefiero las acelgas porque aguantan bien el líquido y no se deshacen demasiado. Yo también añado caldo extra. Nota: cuanto más tiempo lleve cualquier tipo de legumbre en la despensa o en la estantería del supermercado, requerirá más tiempo de cocción.
RECETA CLÁSICA DE SOPA DE LENTEJAS Y JARRETE DE JAMÓN
A tu familia le encantará esta clásica sopa de lentejas a fuego lento. Es sustanciosa y sustanciosa, y obtiene su sabor y textura de las zanahorias, el apio y las cebollas, mientras que los cubos de jamón o de codillo de jamón añaden un toque ahumado. Nuestros picatostes caseros, fáciles de hacer, son una forma estupenda de reutilizar el pan duro, y aportan cremosidad y un toque crujiente a la sopa. Un tazón de esta receta es un excelente almuerzo con un sándwich o una ensalada, o simplemente un trozo de pan crujiente es un gran acompañamiento. También puede ofrecer galletas recién horneadas o pan de maíz.
Las lentejas son una gran legumbre para añadir a sus recetas, ya que se cocinan más rápido que otras legumbres secas y son muy nutritivas. Para una versión apta para vegetarianos, cocina con caldo de verduras y mantén las carnes fuera de la olla; sírvelas aparte para que cada comensal pueda coger una porción y añadirla a su sopa si lo desea. La sopa de lentejas por sí sola es deliciosa y saciante, ya que aporta todas las bondades de las lentejas en un bol: alto contenido en fibra, proteínas, folato y hierro. Para los amantes de la carne, añada jamón sobrante cortado en dados, salchichas ahumadas en rodajas o bacon cocido cortado en dados, además del jamón o en lugar de éste.
