Receta de Pasticho de mariscos

Receta de Pasticho de mariscos

Receta de lucioperca en costra de pistacho

¡Mi mejor receta de Pastitsio griego (Pastichio)! Esta es mi auténtica receta de “lasaña griega” para que prepares esta delicia tradicional como la hacía mi abuela. Así que adelante, sigue leyendo para descubrir todos mis consejos y trucos, mi vídeo mostrándote cómo hacerla y, por supuesto, ¡la receta!

La forma más sencilla de describir el pastitsio es como una versión griega de la lasaña. La receta tradicional de pastitsio / Pasticcio tiene una capa profunda de pasta tubular, un delicioso y aromático ragú de ternera y se remata con una espesa y aterciopelada salsa bechamel.

En las secciones siguientes le explicaré cada uno de estos puntos con más detalle para que pueda preparar fácilmente el mejor pastitsio a la primera.  La verdad es que todo el proceso requerirá ensuciar algunas sartenes, ¡pero el resultado final merece la pena!

La auténtica receta griega de pastitsio se elabora con pasta bucatini, una pasta gruesa parecida a los espaguetis con un agujero en el centro. Esta pasta es la que se utiliza para hacer el Pastitsio en casi todos los hogares o restaurantes griegos.

Receta de gambas con pistachos

2.  Cuando falten unos 5 minutos para que la pasta esté lista, calentar la mitad del aceite en una sartén grande y dorar el atún por todos los lados. Deje que la sartén se enfríe un poco y añada el aceite restante, el ajo y la pasta de guindilla. Aumentar el fuego, añadir el vino y cocer a fuego lento para desglasar la sartén, luego dejar reducir.

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3.  3. Escurrir la pasta (reservando parte del agua en una taza) y añadirla a la sartén junto con la mitad de los pistachos, el atún y la menta. Añadir un poco más de agua de cocción de la pasta, si es necesario, para humedecer.

Lubina en costra de pistacho

Aunque cada una de nuestras hijas tenía su plato favorito, una comida que todas nos pedían a menudo era, y sigue siendo, el pastitsio.    Parece que sus papilas gustativas son similares a las de muchos de vosotros, porque desde que empezamos este blog hace unos meses, el pastitsio es una receta que muchos de vosotros también habéis pedido.    Así que aquí la tenéis.  

El pastitsio (a veces escrito pastichio) es un plato horneado en capas que incluye fideos de pasta, carne picada y una salsa bechamel.    Es una comida griega clásica, a menudo invitada a celebraciones y grandes reuniones familiares.    Puede parecer complejo, pero, al igual que nuestra moussaka, los distintos componentes son bastante sencillos.    Y, como en el caso de la moussaka, algunos de los pasos, como hervir los fideos y preparar la salsa de carne, pueden hacerse el día anterior, lo que reduce el tiempo de preparación y permite incluir el pastitsio en el menú de los días laborables.

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Sin embargo, nuestro amor por el pastitsio viene acompañado de una manía particular.    Nos acobardamos un poco cada vez que oímos describir el pastitsio como una lasaña griega.    Sabemos que la lasaña es deliciosa, y muchos griegos, incluidos nuestros padres, la preparan… pero el pastitsio no es lasaña.    Claro, las dos llevan pasta, y la lasaña suele llevar carne picada, y las dos se hacen al horno… ¿pero y qué?    La calabaza y la zanahoria son verduras anaranjadas que pueden convertirse en deliciosas sopas, pero nunca se te ocurriría llamar a la zanahoria calabaza flaca, ¿verdad?    Pastitsio es pastitsio, un plato tan delicioso, tan maravillosamente propio, que merece ser llamado por su nombre.    Gracias

Bacalao en costra de pistacho

Trabajo como tramoyista profesional para mi sindicato local (IATSE Local 26, West Michigan Stagehands), lo que me lleva por todo el estado y me permite conocer a todo tipo de gente interesante. Mi formación principal es en iluminación y vestuario, y se me puede encontrar entre bastidores en todo tipo de espectáculos, desde conciertos de rock hasta giras de ópera, ballet, sinfónica y Broadway, pasando por partidos de hockey, reuniones de empresa y comparecencias presidenciales. En junio de 2005, mi Local me eligió delegada para nuestra Convención Internacional, que se celebró a mediados de julio en Honolulú. En noviembre de 2008, fui elegida para mi tercer mandato de tres años como Secretaria de Actas de mi sindicato local. En la actualidad, publico noticias en www.megatechnews, un sitio de tecnología informática afiliado a otros sitios de tecnología.

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