Tarta de zanahoria húmeda sin gluten

Al final conseguí hacer la versión de tarta, así que echa un vistazo a nuestra receta de tarta de zanahoria vegana sin gluten. Y si no necesitas que tus magdalenas sean sin gluten, echa un vistazo también a nuestras magdalenas veganas normales de tarta de zanahoria.

Sobre el autorHola soy Alison Andrews, soy la voz y cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus platos favoritos de siempre, para que nunca sientas que te los estás perdiendo. Descubre más sobre mí aquí.

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Cupcakes de tarta de zanahoria con piña sin gluten

A muchos de vosotros os encanta hacer la tarta entera, pero si la reducimos a cupcakes de tarta de zanahoria sin gluten, podréis hacer menos cantidad si lo deseáis. La receta es para 12 magdalenas, pero si la divides por la mitad te saldrá igual de bien.

Receta de Suspiros de monja

Si por el momento no tienes suficiente harina sin gluten, verás que he anotado una idea de harina sustitutiva basada en lo que he probado en casa. Aunque lo ideal es hacerlos con harina autolevante (FREEE de Doves Farm), también los he horneado con éxito utilizando una mezcla de trigo sarraceno/arroz y una mezcla de arroz/tapioca/patata.

Son magdalenas muy fiables, así que también podrías intentar hacerlas sólo con harina de arroz si es lo único que tienes, aunque todavía no lo he probado. Lo haré la próxima vez que tengamos un antojo de pastel de zanahoria (probablemente mañana jaja).

Bueno, ¡vamos con la receta! Antes de nada, una advertencia: estas magdalenas están tan ricas que hasta los celíacos querrán probarlas. Será mejor que hagas un lote completo si te vas a ver obligado a compartirlos :D.

Magdalenas saludables de tarta de zanahoria sin gluten

Estos muffins de tarta de zanahoria paleo son súper húmedos, ligeramente endulzados con miel e incluso un poco esponjosos. Estos muffins de tarta de zanahoria saludables, sin cereales ni gluten, son el capricho perfecto para Pascua. ¡A los críticos les encantan! Con una opción sin lácteos.

Si los granos no son lo tuyo, estos muffins de pastel de zanahoria más saludables son increíbles. Me siento como un disco rayado, sólo porque digo esto todo el tiempo, pero utilicé una combinación de harina de almendras y harina de coco para lograr la textura perfecta. Quiero que mis productos horneados sin granos se parezcan lo más posible a los que contienen granos, ¡y estos se parecen muchísimo!

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La gente a menudo pregunta si hay un sustituto para la harina de coco y realmente no lo hay. Y el único sustituto de la harina de almendras sería la harina de almendras (¡que es mucho más barata que la harina de almendras!) u otra harina de frutos secos.

Así que ahora que tenemos los muffins de pastel de zanahoria fuera del camino, ¡necesitamos un glaseado de queso crema más saludable! Esta es la misma receta de glaseado de queso crema que utilicé en mi último post sobre bollitos de tarta de zanahoria.

Magdalenas de tarta de zanahoria sin gluten y sin lácteos

Siempre me ha gustado la tarta de zanahoria. Para ser honesta, en mi humilde opinión es un héroe olvidado del sabor de las tartas. Lleno de yum primavera, zanahorias ralladas, un toque de canela, y una capa saludable de glaseado de queso crema para hacer una victoria maravillosa magdalena. Y estas magdalenas de tarta de zanahoria sin gluten y sin lácteos también ganarán tu voto.

Los tiernos cupcakes de tarta de zanahoria deben ser esponjosos, pero húmedos y ligeramente dulces. El sutil toque picante de la canela combina a la perfección con la acidez del glaseado de queso crema batido. Las nueces tostadas calientes, aunque son opcionales, añaden un maravilloso sabor y un elemento crujiente a estas magdalenas de tarta de zanahoria increíblemente fáciles y deliciosas.

La repostería sin gluten tiene la mala reputación de ser seca, casi como el polvo. Y lo entiendo. Las harinas alternativas como la de arroz, coco o patata a menudo absorben la humedad en lugar de retenerla. La clave para hornear las magdalenas de tarta de zanahoria más fabulosamente húmedas y esponjosas es utilizar aceite en lugar de mantequilla.

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Vale, ya hemos decidido que el aceite va a producir las magdalenas más increíbles. Ahora tenemos que averiguar qué tipo de aceite utilizar en estas magdalenas de tarta de zanahoria sin gluten y sin lácteos. Yo personalmente horneo con aceite vegetal. Aunque sé que puede tener una mala reputación, es asequible, accesible, y honestamente, no es como si lo estuviera tragando.