Receta de Galletas navideñas alemanas de avellanas paso a paso
Recetas fáciles con avellanas
Ya he mencionado antes que he tenido la suerte de vivir en varios lugares. Esto ha incluido estar en otros países en esta época del año en la que suele haber muchas cosas interesantes que experimentar y, por supuesto, comer. Hoy en día, como cada vez somos más conscientes de otras culturas y nos interesamos más por ellas, parece que adoptamos muchas tradiciones y comidas.
De todos modos, he seguido luchando y he jugado con las recetas. También me han gustado los resultados. Desde luego, han gustado mucho en esta casa y, aunque sólo sea por eso, quedan genial en el árbol gracias a los bonitos cortadores de copos de nieve que conseguí cuando estuve en Edimburgo la semana pasada.
Son fáciles de hacer y también divertidos para hacer con niños, aunque con cortadores más normales en lugar de los un poco complicados que yo utilicé. Además, no se conservan mal si se les da la oportunidad y se pueden decorar como se quiera. Puedes usar glaseado, espolvorearlos con azúcar en polvo o bañarlos o rociarlos con chocolate.
Serían un manjar estupendo para llevar a cualquier fiesta navideña y encajan perfectamente en esa categoría de “aspecto más impresionante que el esfuerzo invertido en ellos”. He reducido un poco el azúcar con respecto al original, aunque sigue habiendo un poco. Como ocurre con muchas cosas asociadas a esta época del año, no es para todos los días, pero de vez en cuando es un capricho sabroso.
Galletas alemanas de avellana
Las avellanas son otra de las cosas que asocio con Alemania. Están por todas partes. Aunque crecí en el valle Willamette de Oregón, donde se cultiva el 99% de las avellanas de EE.UU., creo que no había probado una avellana hasta que me mudé a Alemania. Una locura, ¿verdad?
Ahora uso este mini robot de cocina todo el tiempo para hacer salsa, pesto y prácticamente cualquier cosa que necesite ser picada, triturada o hecha puré. Lo recomiendo encarecidamente. (Haz clic aquí para ver el precio de este mini robot de cocina Cuisinart).
Yo le quito toda la piel que puedo, pero es casi imposible. Una vez troceadas no se nota ni un poquito lo que queda. Suelo poner las avellanas en un tarro y agitarlo varias veces y/o poner las avellanas en un paño de cocina limpio y frotar para quitarles la piel. Con ambos métodos se quita bastante piel.
Galletas alemanas de avellana
4 claras de huevo200 g de azúcar fino (azúcar de confitería)200 g de avellanas molidas o harina de avellanasavellanas cortadas por la mitad para decorar1 pizca de canela2 cucharadas de harina para espolvorear30 obleas de 40 ó 50 mm (obleas redondas muy finas) – opcional
– Precalentar el horno a 300 grados F. – Batir la clara de huevo con una pizca de sal hasta que esté muy firme utilizando una batidora de mano (debe estar tan firme que si se corta con el cuchillo, se vería el corte).- Añadir el azúcar; tamizarla sobre la clara de huevo firme y mezclar con cuidado. – A continuación, añadir las avellanas y la canela, y mezclar cuidadosamente con una cuchara de madera. Si no puede conseguir avellanas molidas o harina de avellanas, puede utilizar un molinillo de café para molerlas. – Espolvorear una bandeja de horno con harina o cubrirla con papel pergamino. – Coloque en cada oblea con 2 cucharaditas una pequeña cantidad de masa de avellana y ponga en el centro la mitad de una avellana (o una pequeña entera). – Hornéalas durante 10-15 minutos dependiendo del horno. Comprueba con frecuencia, no quieres que los barquillos se doren. Truco Si quieres, también puedes hornearlos sin las obleas. En lugar de usar obleas para el fondo, puedes usar chocolate derretido y sumergir brevemente en él el fondo de los macarrones horneados.
Galletas suecas de avellana
Vierto las nueces “sin piel” en un cuenco y las que aún tienen la piel pegada las pongo en un colador metálico grande. Las froto de un lado a otro en el colador y las pieles se desprenderán.
Si te gusta la comida alemana y quieres explorar la preparación de algunas comidas alemanas memorables en casa, entonces necesitas … German Meals at Oma’s. Sus recetas son auténticas, y realmente tiene un surtido asombroso… Éste es realmente uno de los MEJORES libros de cocina alemana que han salido en mucho tiempo.➤ Mary Marshall, Cocinando con Mary y sus Amigos y Columnista de Comida de Camden Living Magazine
Hola, soy Oma Gerhild. Como escritora gastronómica y autora de libros de cocina, siempre busco formas de transmitir mi herencia alemana utilizando ingredientes locales. Rápido y fácil. Ése es mi objetivo. Comida maravillosa. Ese es el resultado.
