Receta de Croquetas de bacalao y perejil
Receta de croquetas de pescado
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Desde el Kathara Deftera o “Lunes Claro” (este año el 7 de marzo), cuando termina el carnaval, la mayoría de los griegos no comen carne hasta el Domingo de Pascua (24 de abril) según las costumbres de la Iglesia Ortodoxa Griega. Este proceso se denomina “Sarakosti”.
Poner en un bol 250gr. De agua con gas. Añadir sal y pimienta. Añadir 250 gr. de harina y mezclar muy bien con una cuchara grande hasta que desaparezcan todas las ampollas. Añadir perejil y luego 2 cucharadas de nuestro aceite de oliva “mer des oliviers de Delphes”. Mezclar bien y luego añadir 600 gr. de bacalao cortado en trozos pequeños. El bacalao debe estar salado y bien desalado. Normalmente compramos el bacalao salado 2 días antes de cocinarlo. En esos dos días lo ponemos en un recipiente con agua, que cambiamos 3 veces al día.
Mezclamos bien la mezcla y añadimos 120 gr. de aceite de oliva en la sartén. Cuando el aceite se queme, añadimos las croquetas una a una y en 4-5 minutos les damos la vuelta para que se hagan por la parte de atrás. Cuando se doren, ¡ya están listas!
Croquetas de bacalao al horno
Una croqueta -nombre derivado de la palabra francesa que significa crujiente- es un pequeño aperitivo o tentempié compuesto por un relleno y un aglutinante, que luego se reboza y se fríe. Conocidas como bolinhos en portugués, “pastelitos”, estas croquetas son crujientes por fuera y esponjosas por dentro.
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Croquetas de bacalao fresco
<br>Updated January, 2008. I worked for the Navy for 38 years prior to my present job as a research engineer with Penn State University. I’m originally from Long Island. I met my wife, Grace Mastellone, when I was 16 and she was 13. We’ve been married since 1963 and we’ve been living in Pennsylvania since 1974. We have two married sons and 5 grand children. We enjoy eating out at Italian restaurants as well as Applebees.</td></tr></table>
<br>I enjoy spending a quiet evening at a local restaurant with my wife. We also get pleasure with our grandkids at our beach house in Ocean City, New Jersey. We have part of the first floor in this triplex.
Croquetas de bacalao
Estas pequeñas croquetas de bacalao y patata son irresistibles y la quintaesencia de lo portugués. Cuando trabajaba en Lisboa, era muy difícil ignorar el canto de sirena del restaurante de la esquina de mi calle, donde se podía conseguir una bolsa de estas croquetas, crujientes de la freidora, por sólo un par de euros. Las comíamos en el balcón, a la luz del atardecer, con un vaso frío de vino verde de la tierra”, dice Rebecca.
Estas pequeñas croquetas de bacalao y patata son irresistibles y la quintaesencia de lo portugués. Cuando trabajaba en Lisboa, era muy difícil ignorar el canto de sirena del restaurante de la esquina de mi calle, donde se podía conseguir una bolsa de estas croquetas, crujientes de la freidora, por sólo un par de euros. Las comíamos en el balcón, a la luz del atardecer, con un vaso frío de vino verde de la tierra”, cuenta Rebecca.
