Receta de Filete de merluza con vegetales rostizados.

Recetas saludables de merluza al horno

Cocinar filetes de merluza puede hacerse de varias maneras. Al horno, salteados, fritos y a la plancha son formas aceptables de preparar este versátil pescado. También combina bien con diversos sabores, desde sutiles y sabrosos hasta ácidos y picantes. Aunque estos filetes son increíblemente flexibles, hay que tener cuidado de no condimentarlos en exceso y cocinarlos con la consistencia justa. Este pescado suave y blando puede verse fácilmente dominado por sabores fuertes y se vuelve gomoso y seco si se cocina demasiado.

La fritura y el salteado son dos de las formas más populares de cocinar los filetes de merluza. La mantequilla, la margarina, el aceite de oliva y otras grasas para freír transmiten rápidamente el sabor y el calor al pescado, actuando como una especie de adobo. Para empezar, hay que calentar la grasa a fuego medio y añadir los condimentos. Los aromatizantes infundirán sabor a la grasa, que luego se trasladará a la merluza, que se añade en último lugar.

Las cebollas y el ajo fritos, el zumo de limón, las aceitunas, las alcaparras y las hojuelas de pimiento picante son condimentos populares para añadir al pescado de merluza. Las cebollas y el ajo deben sofreírse hasta que estén blandos y dorados, pero los condimentos salados, picantes y ácidos sólo necesitan uno o dos minutos en la sartén antes de que el cocinero añada el pescado. Cuando el filete de merluza está totalmente cocido, debe estar dorado por fuera y blanco por dentro: húmedo, escamoso y tierno. La merluza salteada con muchas hierbas puede adquirir una costra dura, pero esto no es un problema, siempre que el interior del pescado esté completamente cocido.

Merluza al horno en papel de aluminio

Esta es una receta muy saludable y además, su sabor es muy delicioso. La merluza al horno con verduras es un alimento nutritivo y bajo en grasas. La idea de esta receta es cocinar las verduras junto con el pescado y obtener un asado muy sabroso. Veamos cómo hacer esta merluza al horno con verduras en pocos pasos.

3.- A continuación, en el fondo de una bandeja de horno ponemos todas las verduras. Sazónalas y encima, coloca la merluza. Moja bien las verduras y el pescado con un vaso de agua y sazona la merluza. Terminado este paso, mojar todo con un poco de aceite.

Recetas de merluza al horno

La merluza está ahora de temporada y me encanta ya que es uno de mis pescados favoritos. Hoy comparto una receta super sencilla para cocinar pescado al horno, ya que al ser la merluza fresca no hace falta añadir muchos ingredientes.

Ve al mercado o a la pescadería y pide merluza, ahora está en temporada así que es el mejor momento para cocinarla. Coge una merluza entera, pide que te la limpien y que te hagan 2 filetes grandes (a lo largo). Yo siempre me llevo también las espinas, las meto en una bolsa de congelación y las guardo en el congelador para hacer un buen caldo o sopa de pescado.

Hola, soy EnaraMe apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre buscando ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!

Merluza recetas guardián

Ahora mismo estamos dando la vuelta al mundo en bicicleta, así que sólo me asomo a Zaar de vez en cuando, cuando las conexiones a internet y el tiempo me lo permiten. Si no respondo a un mensaje sobre una de mis recetas, ¡ya sabes por qué! Nuestro viaje puede durar varios años, así que si es urgente, probablemente sea mejor que escribas en los foros 😉

También tuvimos la suerte de que nos enviaran una caja semanal de verduras ecológicas a casa, llena de verduras preciosas por muy poco dinero. Me abrió los horizontes en cuanto a la variedad de verduras que consumo. Si estás en el Reino Unido, busca Riverford como proveedor de cajas, ¡son increíbles!