Receta de Flan con leche de avena
Crema de caramelo vegana
Si nunca has probado el flan, ¡estás de suerte! Esta sencilla versión vegana no lleva lácteos ni huevos, pero no escatima en sabor ni en textura. Una salsa de caramelo salado de ensueño cubre maravillosamente un flan de leche de coco. ¿El resultado? Un flan de coco con sabor a tarta de queso cubierto de una rica salsa de caramelo salado. ¡Increíble! Un postre de ensueño. Además, sólo se necesitan 7 ingredientes. ¡Déjanos enseñarte cómo se hace!
Sabemos que nos enfrentamos a un reto cada vez que creamos una receta que tradicionalmente se elabora casi exclusivamente con ingredientes que intentamos no utilizar: leche, huevos y azúcar de caña. Pero amigos, con ésta, ¡no podríamos estar más encantados con el resultado!
La leche de coco proporciona una base lujosa, cremosa y rica para las natillas y combina maravillosamente con la vainilla y el sirope de arce para un sabor sencillo pero atrevido. Si lo cubrimos con una salsa de caramelo agradablemente salada e impregnada de vainilla, será amor al primer bocado.
Para la capa de caramelo, el azúcar de coco se combina con sal, vainilla y agua y se calienta hasta que burbujea y espesa. Se añade a los moldes antes de las natillas para que, al volcarlos en un plato, la capa de caramelo quede en la parte superior.Para la capa de natillas, el agar y la maicena (o almidón de arrurruz) sustituyen a los huevos del flan tradicional. El agar proviene de las algas rojas y se utiliza en toda Asia para elaborar postres. Es rico en fibra (hace que te sientas saciado durante más tiempo) y, al hervirlo, espesa como la gelatina. Bastante bueno, diríamos nosotros. ¿Qué no se puede hacer con las algas?
Postre mexicano vegano
Cuando me hice vegana ¡no tenía esperanzas de volver a comer flan! Por suerte me metí en la cocina y me di cuenta de que puedo veganizar casi todo. Esta receta de flan vegano está aprobada por las mamás mexicanas. Además es súper fácil de hacer y sólo requiere unos 30 minutos de tu tiempo. ¡Asegúrate de revisar mis consejos y trucos para que tu experiencia sea lo más fácil posible!
El flan es un postre popular en México, pero no se originó allí. El concepto de flan se remonta a la Antigua Roma. Hervían leche, huevos y azúcar y hacían con ello un postre delicioso. Con el tiempo, el estilo de postre se extendió a España, que fue donde se popularizó la idea de cocinarlo en un molde de azúcar caramelizado.
Con el tiempo, el flan llegó a México. México le añadió su propio toque, ¡la vainilla! Muchas recetas mexicanas modernas incluyen canela y lo cubren con frutas como mangos y papayas. También empezaron a hacer el CHOCOFLAN. Esta versión es mitad flan y mitad tarta de chocolate. Mi próximo plan es hacerlo vegano.
Nata/leche de coco: La nata de coco tiene mucha grasa y se solidifica en la nevera. También puedes usar leche de coco entera. Asegúrate de remover o batir la nata/leche de coco para eliminar los grumos.
Flan sin lácteos
Incluso puedes preparar este postre vegano para el Cinco de Mayo. “Contrariamente a la creencia popular, el Cinco de Mayo no es el día de la independencia de México”, explica Castillo. “El Cinco de Mayo conmemora la victoria de México sobre los franceses en la Batalla de Puebla, que tuvo lugar el 5 de mayo de 1862”.
Castillo continúa explicando que lo que hizo que la batalla fuera tan especial fue que los franceses superaban en número a los mexicanos tres a uno. Los franceses también estaban mejor equipados y eran considerados uno de los ejércitos más poderosos de la época. “Sin embargo, México salió victorioso”, afirma.
Añade que hay algunas cosas importantes que recordar al celebrar el Cinco de Mayo, especialmente si no se es mexicano. “Reconocer la historia que hay detrás de la fiesta y apoyar a los restaurantes y negocios mexicanos auténticos”, dice.
“Esto se debe principalmente a que el flan lleva sobre todo huevos y lácteos”, explica. La receta de su madre lleva dos tipos de leche: evaporada y condensada. Castillo las sustituyó por leche de avena azucarada para obtener más cremosidad y leche de coco para darle firmeza. También utiliza agar agar en polvo, un sustituto vegano de la gelatina. “Al utilizarlo, nos aseguramos de que el flan cuaje correctamente”, explica.
Conchas veganas
Este flan vegano de calabaza y especias es delicioso y muy fácil de hacer. El flan es suave y aterciopelado y está lleno de deliciosos sabores de la especia de pastel de calabaza, la leche condensada casera y la vainilla dominicana.
** En honor al Mes de la Herencia Hispana que se celebra del 15 de septiembre al 15 de octubre, decidí compartir con ustedes una deliciosa receta de flan inspirada en el otoño. Aunque es muy diferente de la receta de flan dominicano de mi abuela que mi familia y yo disfrutábamos casi todos los domingos cuando la visitábamos, esta versión vegana es igual de deliciosa y me trae tantos recuerdos maravillosos que compartí con ella.La mejor parte de esta receta de flan es que ¡se hace en la estufa! Si te gusta la calabaza como a mí, echa un vistazo a estos increíbles Muffins veganos de calabaza y Biscoff o a estos Muffins veganos de calabaza y avena.
¿Cómo veganicé la receta de Flan Dominicano de mi abuela? Mira abajo cómo sustituí los ingredientes principales de la receta de mi abuela por mi versión vegana: Los ingredientes que mantuve iguales fueron el azúcar morena que ella siempre usaba para el caramelo y la vainilla artificial dominicana. ¡Estos son esenciales para esta receta! Mi abuela nunca usó calabaza (o especias de pastel de calabaza) en su receta, pero creo que lo hace tan delicioso y, por supuesto, perfecto para el otoño.
