Receta de Leche frita de la abuela paso a paso

¿A qué sabe la leche frita?

El pan frito es una delicia especial. Justo cuando sale de la sartén caliente, puedes ponerle literalmente cualquier cosa encima. Cuando yo era pequeña, la mantequilla derretida que rezumaba con canela espolvoreada y azúcar era siempre mi favorita.

Nota: He utilizado mi Kitchen Aid con el gancho de amasar para hacer esto. Velocidad baja. Puedes usar una cuchara de madera grande para mezclarlo todo y luego amasar sobre una superficie enharinada cuando esté demasiado duro para remover. Así lo hacía yo antes de la era Kitchen Aid.

Va a utilizar entre 4 y 4 tazas y media de harina en total. No la añadas toda de una vez. También depende del clima en el que vivas. Yo vivo en un estado muy seco. Pero, cuando hago esto en un día lluvioso, puede que tenga que usar un poco más de harina.

Añade media taza más de harina (o más). Pero sólo una cucharada cada vez. Puede que necesites o no la última media taza de harina que te queda. Pero la masa debe poder despegarse del bol (como se muestra arriba).

Receta de leche frita

¡Bienvenidos al Día 8 de Cocinar 15 comidas callejeras durante 15 días! Hoy vamos a preparar mi postre favorito de la infancia, Bola de sésamo frito que sólo requiere CINCO sencillos ingredientes. Puedes encontrar Deep Fried Sesame Ball en mercados nocturnos, mercados de agricultores, restaurantes de dim sum, y por todas las calles de Asia. No hay nada mejor que la receta de mi abuela, ¡súper sencilla y deliciosa!

Cuando empecé la serie Street Food, mi madre me recomendó inmediatamente que hiciera las Deep Fried Sesame Balls de la abuela. Mi abuela es la REINA de las recetas fáciles y deliciosas. Los amigos de mi madre en la universidad solían emocionarse mucho cuando mi madre iba a casa de visita porque eso significaba que volvía con cajas de las famosas Bolas de Sésamo Fritas de mi abuela.

Sabes que estas Bolas de Sésamo están fritas a la perfección cuando todavía están crujientes HORAS después de freírlas. A mi abuela le encanta simplificar las recetas y tiene un montón de trucos y consejos secretos que me encanta compartir.

Si nunca has probado la Bola de Sésamo, sabe como una bola de mochi frita. La masa se cubre de semillas de sésamo y se fríe hasta que queda crujiente y dorada. Al morder la bola de sésamo, queda crujiente por fuera y masticable por dentro.

Leche frita

Una sopa de patata a la antigua, sencilla y con tropezones como la que hacía la abuela, con patatas russet, cebolla y apio, mantequilla, leche evaporada, un poco de harina y sazonada con sal y pimienta.Sopa de Patata Casera

Antes de que existieran platos como la sopa de patatas con queso y bacon o la sopa de patatas asadas, existía la sopa de patatas de la abuela. Simple, sin pretensiones, no mucho más que patatas, cebolla, agua, mantequilla y leche, en realidad, pero muy buena y reconfortante. Yo tenía media docena de patatas para usar y el cajún todavía tenía el estómago delicado por una gripe, así que las pelé y las eché a la olla. La cantidad de mantequilla es sólo una sugerencia. Usted puede usar más o menos a su propia discreción como su dieta le permitirá. A menos que no te sientas bien, en ese caso no te preocupes.

Aunque un poco más espeso en líquidos para hacerlo más parecido a una sopa, este plato se conoce a veces como patatas espesadas, patatas espesantes, crema de patatas, patatas guisadas e incluso salsa de patatas. Como siempre, el texto completo de la receta con las medidas, instrucciones y un documento imprimible se encuentran más allá de las fotos paso a paso, junto con algunas variaciones si te gusta el jamón, tocino, queso y tal. ¡Sólo tiene que seguir desplazándose más allá de las imágenes de abajo!

Leche frita china

En Singapur, en los años sesenta, beber leche significaba reconstituir la leche en polvo blanco que venía en una lata grande. Había que disolver el polvo en agua caliente y, por mucho que se removiera, el resultado era siempre ligeramente arenoso y de sabor más bien insípido. La leche “fresca”, que venía en un cartón de papel con forma de pirámide triangular, era cara y sólo se conseguía en los pocos supermercados exclusivos. Recuerdo que su sabor era más parecido al de la leche UHT que al de la leche estadounidense. Se consideraba un lujo y solo nos dábamos ese capricho de vez en cuando.

Cocinar con leche fresca no solía ser una opción en aquella época. Así que se desarrollaron muchas formas creativas de hacer comida deliciosa con leche en polvo reconstituida. Las natillas y las gelatinas son sólo dos de las muchas formas en que los chinos adaptaron la leche a su cocina. Históricamente, la leche no era un ingrediente alimentario en China; hasta el siglo XX no se introdujo allí la leche de vaca. Las granjas lecheras no se establecieron de forma generalizada en el continente hasta después de la reforma económica de los años ochenta.