Receta de Mousse de yogur con kiwi

Receta de Mousse de yogur con kiwi

Mousse de plátano y yogur con salsa de frutas: Receta más saludable

Segundo día de mi reto kiwi NZ Zespri. El tema de hoy es “Foto perfecta”, A pesar de tomar un selfie con kiwifruits, también hago mi receta foto perfecta de hoy – mi favorito Choco Kiwi Mousse Cake, la cobertura con kiwifruits verdes frescas. Tentando a mis golosos.

La idea de este pastel es combinar un poco de pastel de chocolate dulce amargo con refrescantes kiwis verdes. Por supuesto, con yogur como parte de mi ingrediente mousse, haciendo de este postre menos culpa. Yo lo llamo Lite Mousse pastel. Si desea una tarta mousse totalmente libre de culpa, puede sustituir la nata montada por yogur y mezclarla con un poco de leche baja en grasa hasta un porcentaje del 75-15.

¿Combinan bien el kiwi y el yogur?

El kiwi es una deliciosa fruta tropical que presenta el equilibrio perfecto entre dulce y ácido. No es de extrañar que sea una fruta muy popular para añadir al yogur. El kiwi y el yogur también son ingredientes populares para añadir a una receta de batido.

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¿Por qué mi batido de kiwi es amargo?

Se dice que el kiwi, cuando se mezcla con leche, amarga porque la enzima que contiene descompone las proteínas de la leche.

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Me encantan los postres. Hay días en los que no me importa renunciar a una comida y comer un postre en su lugar. Hasta hace poco, cuando decidí convertir mis indulgencias llenas de culpa en algo más sano.

He aquí una forma estupenda de disfrutar de un postre delicioso. Seguro que es una opción libre de culpa para tus indulgencias. He utilizado yogur bajo en grasa (colgado durante unas 4 horas para eliminar el agua), incluso podría sustituirlo por yogur griego comprado en la tienda. He utilizado sólo un poco de nata en esta mousse para añadir algo de volumen.

Así que aquí tienes… Una receta súper fácil. Perfecta para el verano. Y qué mejor manera de cargarse de vitamina C, folato, potasio y fibra que estos preciosos kiwis Zespri.

Tarta de mousse de yogur con gelatina de kiwi

A la espera de las primeras fresas de este año, sigo comprando las frutas que me han hecho compañía durante el invierno. Hace un par de días sólo tenía plátanos y kiwis, el tiempo era cálido y soleado y me apetecía desesperadamente algo refrescante. Se me ocurrió intentar hacer una mousse de plátano basada en la mousse de yogur y fresa, mi plato básico durante todo el verano.

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En cuanto encontré la forma de disimular el feo color de los plátanos oxidados, quedé satisfecha con el resultado. La mousse era ligera, baja en grasas, no necesitaba azúcar (los plátanos maduros eran suficientemente dulces para mí) y la salsa de kiwi le daba un toque refrescante y ligeramente ácido con el agradable crujido adicional gracias a las semillas. En resumen, un dulce perfecto, sano y sin culpa, y sin duda mi postre de plátano favorito. Si se le añade un poco de ron, este postre podría considerarse una versión solidificada de mi cóctel de plátano y ron.

Cada polvo de gelatina es diferente. Yo no quería que esta mousse estuviera completamente cuajada como una gelatina, así que he comprobado el envase y he utilizado un poco más de la mitad de la cantidad aconsejada para cuajar 500 ml de líquido. Puede que tengas que hacer dos experimentos con la gelatina para obtener la textura deseada. Siempre es mejor poner demasiada gelatina que poca.

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Remojar la gelatina en un bol con agua fría hasta que se ablande, unos 10 minutos. Mezcle el yogur con el zumo de limón y el azúcar en polvo. Poner la gelatina en un cazo y cocer a fuego lento hasta que se derrita. Remover la gelatina con 3 cucharadas de yogur y luego batir con el yogur restante. Refrigerar hasta que la mezcla empiece a gelificar, unos 20 minutos.

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Montar la nata a punto de nieve e incorporarla a la mezcla de gelatina. Pele los kiwis y córtelos en dados. Coloque algunos de los dados de kiwi en copas, cubra con la mousse de yogur y decore con los kiwis restantes. Refrigerar la mousse al menos 2 horas antes de servir.