Receta de Torta de batata sin harina de trigo

Receta de pastel de patata y chocolate

Este pastel de boniato sin gluten con remolino de canela es un pastel con un sabor y una textura maravillosos. El boniato y el queso crema se hornean en el bizcocho de caramelo, mientras que las ondas de canela mantecosa se arremolinan en el centro. Un generoso glaseado de crema de queso y arce hace de este bundt cake sin gluten uno de los mejores de la temporada.

Este pastel de boniato sin gluten era uno de los pilares de mi puesto de pasteles cuando solía ir al mercado agrícola los domingos. Era la receta que más me pedían y si no la llevaba al mercado un fin de semana se montaba un alboroto.

Créeme, todo el bombo merece la pena y, a pesar de la cantidad de veces que lo he hecho, siempre será uno de mis favoritos para hornear y disfrutar de una rebanada. Queda muy jugoso, lleno de sabor y es un placer servirlo a personas a las que nunca se les ocurriría disfrutar del boniato como postre. En otoño es cuando los ricos sabores y las cálidas especias de este Bundt Cake de boniato sin gluten brillan de verdad.

Receta de pastel de boniato coreano

Hablemos de los boniatos. ¿Cómo no amarlos? Están llenas de nutrientes como vitamina A, potasio y fibra. Son súper versátiles. Puedes hornearlas para obtener una patata asada más sana. Puedes tostarlas y añadirles ingredientes como aguacate, requesón o huevos para obtener una deliciosa tostada de boniato. Son dulces por naturaleza, así que son perfectos para postres como esta tarta de fresas y chocolate negro y estos donuts veganos con pepitas de chocolate y menta.

¡Pero ahora puedes utilizarlas para sustituir algunas de las harinas menos nutritivas en productos horneados con Harina de Batata casera! ¡Ni siquiera necesitas herramientas o equipos caros para hacerla! Así que ¡manos a la obra!

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Para convertir los boniatos en harina tenemos que secarlos, pero sin hornearlos. Esto se puede hacer en un deshidratador, pero si no tienes uno o no quieres comprarlo, ¡podemos hacerlo en el horno! Sólo tienes que encender tu horno a la temperatura más baja posible a la que vaya.

Pastel de boniato y manzana

El mejor pastel de boniato con glaseado de yogur de vainilla y anacardos probablemente se robará el protagonismo en tu mesa de Acción de Gracias, pero no lo arrinconemos. Este pastel esponjoso, ligeramente azucarado y especiado con canela es un sueño para tener cerca, durante todo el año.

Cada vez que me miro las manos me acuerdo de mi amor por el betacaroteno en toda su gloria de boniato y zanahoria, y basta con decir que este pastel está contribuyendo a que mi tez se tiña de naranja. Y, sinceramente, no estoy enfadada por ello. Es por una buena causa: el consumo de este pastel.

La textura de este pastel es realmente un cruce entre un pastel y un pan, y aunque me hubiera encantado llamarlo un “freno” o un “cread” (tal vez no tan malas ideas…), decidí escarcharlo. Así que se convirtió en una tarta. La base de este pastel está hecha con una mezcla de harina de almendra y harina de avena, que le da una textura esponjosa sin dejar de ser densa y decadente. Me gusta mucho la combinación de harina de almendra y de avena porque, aunque la harina de almendra le da un toque de frutos secos, la harina de avena lo equilibra para que no resulte demasiado fuerte. También añadí un par de cucharadas soperas de harina de coco que le aportan ligereza al pastel. La humedad que hace que el pastel se derrita en la boca proviene del boniato cocido al vapor y triturado, así como de un toque de mantequilla de almendras, aceite de coco y la bebida vegetal de almendras sin azúcar Pacific Foods.

Postre de boniato sin gluten

Los pasteles sin gluten suelen tener mala fama. Se les puede criticar por ser demasiado secos o gomosos. O quizá hayas oído que necesitan muchos ingredientes diferentes y difíciles de encontrar. Estoy aquí para aclarar las cosas.

Los pasteles sin gluten pueden ser tan deliciosos o más que los pasteles normales si se siguen las reglas y las recetas adecuadas. Si no conoces la repostería sin gluten, no te preocupes. Llevo muchos años haciendo y vendiendo tartas sin gluten y tengo toda la información que necesitas para crear tartas sin gluten deliciosas y fáciles. Empecemos.

Cuando algunas personas consumen gluten, su sistema inmunológico reacciona causando daños en el intestino. Esto significa que el sistema digestivo no absorbe correctamente los nutrientes, lo que puede provocar dolor, fatiga y depresión. La intolerancia al gluten puede variar de leve a extremadamente grave, pudiendo diagnosticarse esta última como enfermedad celíaca.

Los pasteles sin gluten se elaboran sin harina de trigo ni ningún otro ingrediente que contenga gluten. Esto incluye la harina normal de la sección de panadería del supermercado, pero también las harinas más especializadas, como la de centeno o la de espelta.