Receta de Huevos al plato con sobrasada y queso

Sobrasada cómo comer

La sobrasada es un embutido mallorquín elaborado con carne picada de cerdo, pimentón y sal. Es una especialidad de la zona desde hace muchos siglos; el pimentón se añadió después de que la especia se trajera a España desde Sudamérica en el siglo XIV. Se vende en la mayoría de las charcuterías españolas y es el tipo de embutido que se puede utilizar para untar: un paté de cerdo fantástico e increíblemente versátil.

Ponga una olla mediana con tres cuartas partes de agua a fuego fuerte y añada el vinagre. Cuando el agua hierva, redúzcala a fuego lento. Poner la masa madre a tostar, luego romper los huevos en el agua hirviendo a fuego lento y cocinar suavemente durante aproximadamente 1 minuto.

Cuando las tostadas estén hechas, unte cada rebanada con sobrasada y coloque una en cada plato. Saque los huevos del agua con una espumadera, tóquelos suavemente para comprobar que el centro está blando y póngalos sobre un paño de cocina para que escurran el agua.

Receta de pollo sobrasado

Hace unos años descubrimos nuestra deliciosa Sobrasada Di Mallorca. Nos llega desde la isla balear de Mallorca. Es un embutido elaborado con carne picada de cerdo y pimentón, como un chorizo suave, especiado y untable. Por fin hemos podido introducirlo en nuestra gama para que usted también lo disfrute.

Su origen se remonta al siglo XVI, cuando el curado era un medio de conservación de los alimentos que permitía a los campesinos españoles comer carne durante todo el año. Normalmente se colgaba en las despensas y duraba muchos meses, pero ahora, como gran parte de nuestra gama, se puede conservar en el frigorífico. Para servirlo, lo mejor es sacarlo de la nevera poco antes de comerlo, para que alcance la temperatura ambiente, lo que permite que aflore la riqueza de su sabor.

Como lo nuestro es la autenticidad, le gustará saber que el producto contiene una Indicación Geográfica Protegida (IGP), que garantiza que el producto está regulado y certificado. El cerdo procede de una raza mallorquina de cerdos negros especialmente criados y está prohibido el uso de colorantes artificiales y naturales.

Receta de pasta sobrasada

Personalmente prefiero freír todo con aceite de oliva, y a ser posible virgen extra, pero eso ya es cosa vuestra. Mis argumentos son, el sabor, y la posibilidad de utilizarlo varias veces, después de decantarlo, ya que mantiene sus características después de varios usos, más allá de lo que pueden hacer otros aceites.

En cuanto a las patatas, hay varios tipos o variedades, las más adecuadas para este plato son las patatas nuevas, que se venden con la indicación “para freír”, pero es un plato tan sabroso, que me atrevo a decir que con las que encuentres en casa seguro que sale de maravilla.

Y qué decir de los huevos… si no tienes gallinas propias, como es mi caso, te recomiendo que pruebes los huevos de gallina de un granjero ecológico. Es uno de los alimentos que más me diferencian cuando se trata de productos ecológicos.

Y asegúrate de que la sobrasada es Sobrasada de Mallorca. Hoy en día no es tan difícil conseguirla. Si no la encuentras en tu tienda delicatessen habitual, puedes comprarla en nuestra tienda online. Te la llevamos a casa por un precio muy razonable.

Receta de pollo sobrasado rick stein

Sasha es redactor jefe de cocina en Serious Eats. Tiene más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.

Recientemente, hemos estado hablando de la ‘nduja picante, salada y con sabor a cerdo y de lo bien que se adapta para realzar recetas rápidas y sencillas para cenas entre semana, como un guiso de alubias blancas o una cazuela de mejillones al vapor. Aquí le damos la vuelta a la tortilla y añadimos nuestra salchicha calabresa favorita a una receta de fin de semana sin prisas: huevos revueltos.

El alto contenido en grasa de la ‘Nduja, que le da su textura suave y untable, también le permite emulsionar fácilmente y fundirse en la cremosa cuajada de los huevos revueltos. A medida que los huevos se cocinan lenta y suavemente a fuego lento, adquieren un vibrante tono rojo anaranjado y el calor floral de los chiles calabreses que aromatizan la salchicha. La sabrosa riqueza de la grasa de cerdo se equilibra con el sabor fermentado de la salchicha, para un final brillante y funky. La próxima vez que sus seres queridos le pidan bacon y huevos para desayunar, prepare huevos revueltos con ‘nduja en su lugar.