Receta de Aderezo de nuez y almendras
EASY KALE SALAD | con arándanos + nueces
Esta salsa es la base de muchos platos españoles conocidos como “salsa de nueces”, y es propiamente cocina rústica con técnicas tradicionales y rústicas. Supongo que antiguamente se usaban nueces y pan para hacer salsas porque era económico, pero resulta una base muy rica y sabrosa para la mayoría de los guisos. Tradicionalmente esta salsa es la base de un plato de carne, pero es una salsa maravillosa y rica a pesar de todo que se puede disfrutar sin necesidad de carne.
Yo suelo hacerla con albóndigas vegetarianas y proporciona una rica salsa con sabores profundos. También se puede hacer con Quorn o seitán, ya que la salsa es lo suficientemente rica como para llevar la mayoría, si no todos, los sustitutos de la carne. En esta receta utilizo una combinación de nueces y almendras, aunque también se puede hacer sólo con nueces o sólo con almendras. Yo creo que ambas tienen un sabor maravilloso, aunque personalmente prefiero las nueces porque tienen un sabor más intenso.
Mantequilla de frutos secos vegana y aliño vegano para ensaladas con
Las almendras tostadas en láminas añaden un toque crujiente a los aliños más básicos para ensaladas. Este aliño de vinagreta de almendras puede añadir un toque crujiente y delicioso de frutos secos a la ensalada verde más sencilla o a un plato de verduras al vapor, además de… proteínas y grasas saludables. El vinagre de vino blanco es el clásico, pero puede sustituirlo por vinagre de sidra de manzana si lo prefiere.
Si le gusta que su aliño tenga un sabor a ajo, corte un diente de ajo por la mitad y frote los lados cortados del diente alrededor del bol en el que vaya a preparar el aliño. Esto le dará al aliño un ligero sabor a ajo.
Receta de pollo con almendras de Food Fusion
Es increíble cómo 25 grados más y varios minutos más de luz pueden hacerte sentir que la primavera está a la vuelta de la esquina. Este fin de semana ha hecho unos templados 45 grados (7 grados C) y estoy intentando no emocionarme demasiado. La nieve se está derritiendo, mi abrigo ligero volvió a salir, y por un segundo me estoy tomando un descanso de las sopas calientes. Tenía pensado compartir esta receta de ensalada en Semana Santa, pero he decidido compartirla ahora porque ya estoy en un estado de ánimo primaveral. Más vale que me dé prisa, porque muy pronto ese aire frío del Ártico vendrá corriendo a darme una bofetada de vuelta a la realidad.
Realmente no me gusta definir mi dieta más allá de “basada en plantas/sin productos animales”. Me considero un aficionado. Me gusta incursionar en varios estilos de alimentación. Que es mi forma de decir que me gusta comer de todo. Algunos días, comemos un montón de fruta y patatas (ala alta en carbohidratos bajos en grasa) y otros días un montón de platos de frijoles y mantequillas de frutos secos. La mayoría de las veces no comemos gluten, pero no al 100%. Intento que en nuestra dieta predominen los alimentos integrales, pero no somos perfectos y a veces comemos alimentos envasados. Uso un poco de aceite para cocinar, pero algunos días me reto a no usar ninguno. Normalmente es una combinación de todo, que funciona muy bien para mí y para mi familia. Algo de almidón, una buena cantidad de proteínas vegetales, grasas saludables, muchas verduras, mucha fruta y cereales integrales como la quinoa.
Verduras italianas con salsa picante de almendras
Este aliño cremoso de nueces no sólo es fácil y rápido de preparar, sino que también es ridículamente delicioso. Mezcle todos los ingredientes y listo. Te encantará su delicado sabor a nueces y su deliciosa cremosidad.
En mi opinión, los aliños para ensaladas son muy importantes porque uno bueno hará que quieras comer ensalada en cada comida, todos los días. Y eso, son goles chicos. En mi opinión, mejor que una manzana… come una ensalada al día, para mantener alejado al médico.
Y este aderezo cremoso de nueces definitivamente logra eso, querrás comer ensalada todo el día, todos los días. De hecho, la primera vez que lo hice casi me acabo toda una cabeza de lechuga mojándola en este aliño increíblemente cremoso, ácido y dulce.
El caso es que esta receta no es nueva. Se me ocurrió hace mucho tiempo pero al migrar mi blog a wordpress, se me olvidó subirla de nuevo. Por suerte, una querida lectora (Wanda) me envió un email y me dijo que ya no podía encontrar la receta. Así que aquí está de nuevo . La hice ayer, me comí otra cabeza entera de lechuga con ella otra vez y tomé algunas fotos nuevas. Espero que os guste tanto como a mí y a Wanda.
