Receta de Crema inglesa con Thermomix
Crema pastelera Thermomix
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Este pequeño alimento básico debería aparecer en todos sus menús esta Navidad. La verdad es que está buenísima sobre helado. Si se vierte (o se bebe) fría, se solidifica sobre el helado de vainilla y está buenísima. Y en menos tiempo del que he tardado en publicar esta receta, la encantadora Catherine Schumacher ha preparado las natillas y esta foto navideña tan evocadora para la receta. (Yo le había pedido una, pensando que tardaría, bueno, al menos una semana, pero ella estaba encantada y nosotros también estamos encantados con las fotos). Gracias Catherine). Por cierto, si alguna vez crees que tienes unas habilidades de estilismo/fotografía que superan a algunas de las fotos mediocres de aquí, no dudes en hacer lo que quieras y conseguirme unas fotos estupendas. Me encantaría. De verdad. Feliz mezcla.
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Vainilla inglesa thermomix
La crema inglesa es todo lo que necesita en una salsa de postre. Rica, cremosa y perfectamente dulce, esta salsa francesa se puede utilizar en diversos postres, pasteles y para rociar frutas de temporada. La crema pastelera bien puede ser la base para hacer un gran helado. La razón por la que esta crema se mezcla a fuego lento es que el control de la temperatura es esencial. No querrá hacer huevos revueltos, por lo que es importante que mezcle siempre la salsa a fuego lento hasta que empiece a burbujear. La crema debe tener una consistencia perfecta, cremosa y con fugas. Se puede servir tanto caliente como fría.
Natillas thermomix
Fotografía: Liana Hardy1/16Publicado el 18 de mayo de 2022por Kelly PigramCompartirLa chef de postres Christy Tania fue una vez una escéptica de Thermomix. Como muchos de nosotros, sólo había visto a chefs utilizar el aparato para preparar cenas y comidas saladas. Con una formación clásica en postres, le costaba creer que una máquina pudiera encargarse de tareas tan complejas como atemperar el chocolate o hacer pasta choux.
Puede parecer complicado, pero Tania afirma que “es muy fácil de hacer”. Su primer consejo es que si vas a utilizar una Thermomix, utilices realmente la Thermomix, incluido el elemento Cookidoo, que funciona como un asistente digital integrado que te dice cuándo tienes que añadir los ingredientes, te ayuda a pesarlos y establece el tiempo, las temperaturas y las velocidades a medida que vas elaborando la receta. “Mucha gente intenta utilizar la Thermomix como una máquina [independiente] [como una batidora], en lugar de como un asistente”, dice. “Pero hay que utilizarla. La receta está ahí, en el ordenador, y te va guiando paso a paso. En lugar de intentar hacerlo tú solo, deja que la máquina lo haga por ti”.
Crema inglesa thermomix
La crema inglesa es un flan de vainilla suave, cremoso, ligeramente dulce y delicioso. Fácil de hacer, deliciosa servida fría como postre en sí misma, o caliente con huevo desmigado y patatas fritas. Ir a la receta
Las natillas son una de esas cosas increíblemente británicas que, si te has criado en el Reino Unido, seguro que has probado alguna vez. En casa no las tomábamos a menudo, pero en el colegio casi todos los postres llevaban natillas.
Mi madre a veces preparaba lo que llamábamos natillas de verdad (más bien crema inglesa) como postre en verano. No caliente como guarnición, sino fría como postre, normalmente con grosellas rojas.
La crema inglesa suena mucho más elegante que las natillas, probablemente por la connotación cotidiana que éstas tienen para la mayoría de los británicos. Sin embargo, el nombre significa “crema inglesa” y es esencialmente lo mismo.
Las únicas diferencias son que las natillas pueden ser de varios espesores, desde las finas como ésta hasta la crema pastelera más espesa que se utiliza para rellenar pasteles. Además, a veces las natillas llevan un poco de almidón o harina de maíz, como he hecho yo aquí, por lo que se parecen mucho a un pudin americano.
