Receta de Mayonesa de jengibre

Mayonesa de jengibre encurtido

Nota: Si ajusta usted mismo las cantidades, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch

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Aliño de mayonesa y jengibre

Nuestros viajes nos han llevado a Dubai y sus alrededores en numerosas ocasiones.    Cada vez nos enamoramos de nuevo de esta zona diversa y multicultural.    Dubai es uno de los destinos turísticos de más rápido crecimiento del mundo y podemos ver por qué.

Nuestra velada empezó con un cóctel de champán en el Skyview Bar. El bar está suspendido a 200 metros sobre el nivel del mar.    Mirando hacia el hotel, el bar es el daño suspendido de forma oblonga extendida, que no debe confundirse con la pista de aterrizaje de helicópteros.

Tuvimos la suerte de encontrar una mesa pintoresca en el punto más alejado del bar.    La vista: espectacular, impresionante. Se podía ver lo más lejos posible.    Sabiendo que estábamos tan arriba y no había nada debajo de nosotros, tengo que decir que era… bueno… emocionante.

Justo enfrente del hotel Burj Al Arab, en el mismo complejo turístico, nos alojamos en el Jumeirah Beach Resort Hotel . Muy bonito, con impresionantes vistas del Hotel Burj Al Arab, fácil acceso a las hermosas playas de arena blanca.

Disfrutamos de una gran velada en “The Uptown Bar” y tomamos este gran “the Z Martini” y alitas de pollo.    Extraña combinación, pero teníamos las alitas de pollo con salsa de jengibre cuando nos alojamos allí una vez anterior y simplemente no podía dejarlos pasar.

Receta de alioli de jengibre

Existe la idea errónea de que la mayonesa casera es un proceso tedioso y complejo. Si tiene un robot de cocina y unos pocos ingredientes sencillos, esta mayonesa de Oolong puede convertirse en su nuevo condimento favorito.

Esta receta de mayonesa lleva nuestro té orgánico Oolong, que le da un sabor único con toques de corteza fresca de pastel, limón y sake. Combinando las hojas empinadas con las cerezas secas se consigue un condimento delicioso y una bonita presentación.

*Los huevos crudos pueden ser portadores de la bacteria salmonela. Utilice huevos enteros pasteurizados si los encuentra. Si no, utilice los huevos más frescos y consérvelos en frío. Para evitar los huevos crudos, sustituya los huevos, la yema y el aceite por 2 tazas de mayonesa preparada.

1. Cortar las bolsitas piramidales y sacar las hojas de té. 2. Mezclar el té con las cerezas secas en un bol resistente al calor. Añadir agua apenas hirviendo, tapar y dejar reposar la mezcla de 3 a 5 minutos. Colar el líquido (para obtener una taza de té oolong de cerezas o desecharlo). Dejar enfriar las cerezas y las hojas durante al menos 15 minutos.

Salsa de jengibre

Lo más probable es que la mayonesa no necesite ningún tipo de presentación. Esta emulsión de huevo y aceite es casi la salsa más famosa de la cocina occidental. Ya explicamos detalladamente el origen de la famosa salsa blanca en el artículo “Mahonesa, el origen de la mayonesa”. Hoy integramos en nuestra mayonesa un conocido elemento de la cocina japonesa: el wasabi. El resultado: una mayonesa de wasabi y jengibre sabrosa y algo más líquida, con los finos acentos del wasabi y el jengibre de fondo. Después de la receta puedes leer cómo puedes variar con el condimento. Y también explicaremos brevemente qué es el wasabi, y si esa salsa verde picante que acompaña al sushi es realmente wasabi.

Las cantidades de la receta dan un agradable sabor de fondo, sin ser excesivo ni picante. Pero, por supuesto, cada persona tiene una sensibilidad diferente al picante. ¿Teme que resulte demasiado picante? Entonces prepare primero la mayonesa sin el wasabi ni el jengibre. Y sólo después añada los elementos más picantes. En ese caso, también es mejor utilizar jengibre en polvo o jengibre raspado, porque las rodajas ya no pasan por la batidora.