Receta de Crema de boniato y calabaza
Sopa de boniato y brócoli slow cooker
Este es el año de crear tradiciones familiares en torno a nuestra mesa. Nuestro pequeño bebé se está convirtiendo en niño y está empezando a saborear el mundo con todos sus sentidos, sintiendo crujir las hojas de otoño bajo sus pies e hincando el diente a la suave y mantecosa tarta de calabaza. Los dos alimentos básicos de la comida de Acción de Gracias, el pavo asado y la tarta de calabaza, tienen ahora recetas seguras que aparecerán en los próximos años.
Me ha llevado un tiempo, varios días de Acción de Gracias y varias tartas (¡ninguna desperdiciada, por supuesto!), pero por fin he encontrado la tarta de calabaza perfecta. El secreto está en unos cuantos ingredientes clave, uno de los cuales son las vainas de vainilla (yo uso Rodelle Madagascar Vanilla Beans) y algunos otros añadidos que también compartiré hoy.
La tarta de calabaza, aunque es una receta fácil, es difícil de dominar. Algunas recetas son demasiado dulces, demasiado a calabaza o simplemente incluyen demasiados ingredientes que no prefiero. Esta receta sólo lleva ingredientes puros, sin azúcar procesada, y aún así es dulce, suave y rica, ¡como debe ser!
Entonces, ¿cuáles son mis otros secretos? Esta receta no es toda de calabaza, sino que tiene una mezcla de calabaza y boniato para un dulzor natural. Luego, la tarta se aromatiza con sirope de arce, vaina de vainilla y especias otoñales. A diferencia de la mayoría de las recetas de tarta de calabaza, no lleva leche evaporada, sino que utilizo leche de almendras o nata espesa. Ambas funcionan de maravilla. Para rematar, no se necesita azúcar, esta tarta es perfecta sin ella. Confía en mí, ¡o pruébalo por ti mismo!
Sopa de brócoli y boniato
Estamos en plena temporada de sopas y estos días tengo infinitas opciones: desde sopa de manzana y calabaza hasta sopa de brócoli y almendras, pasando por sopa de pollo enchilada con chile verde, sopa de patata cargada o sopa de brócoli y queso cheddar.
Cocine las cebollas con mantequilla hasta que estén translúcidas antes de añadir el ajo en los últimos 30 segundos. Añada el caldo, las especias, la sal, la pimienta, la calabaza y los boniatos. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 15-20 minutos.
¿También tengo que usar boniato? No. A mí me gusta la combinación de calabaza y boniato en esta sopa, pero puedes usar 1 kg de calabaza. ¿Cómo se espesa? Si tienes maicena, toma 1 cucharada de maicena y bátela con 2 cucharadas de agua. Es conveniente que lo hagas cuando la sopa esté hirviendo a fuego lento para que la maicena se active y espese. También puedes controlar el espesor según la cantidad de puré que utilices. ¿Cuánto durará? Para guardarla en la nevera, déjala a temperatura ambiente y guárdala en un recipiente hermético durante 3-4 días. Para guardarla en el congelador, guárdala en un recipiente hermético hasta 3 meses. Cuando esté listo para comer, déjelo toda la noche en el frigorífico. ¿Cómo se recalienta? Basta con poner la sopa en un cazo a fuego medio hasta que esté humeante. No es necesario que llegue a hervir. También se puede calentar en el microondas.
Sopa vegana de brócoli y boniato
Esta sopa de calabaza y boniato está aromatizada con especias de pastel de calabaza y es fácil de hacer. Puedes hacer una versión tradicional con nata normal o una versión vegana, paleo e integral30 con nata de coco. También es una estupenda sopa de acompañamiento ceto. Esta receta incluye instrucciones para la estufa y la olla instantánea.
Se me ocurrió una receta con canela, nuez moscada, jengibre y clavo. Sin embargo, no tiene un fuerte sabor a especias de pastel de calabaza. Después de probar la sopa con las cantidades recomendadas, puede que quieras añadir más.
Para que esta sopa sea vegana, he utilizado caldo de verduras, pero queda muy bien con caldo de pollo. Incluso he usado caldo de ternera, pero entonces usé 50% de caldo / 50% de agua, ya que no quería un sabor demasiado fuerte a ternera. Por cierto, para otra receta paleo / vegana de boniato, echa un vistazo a estos boniatos hasselback.
La siguiente información se proporciona como cortesía y es sólo una estimación. No soy nutricionista ni dietista. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque hago todo lo posible por proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son sólo estimaciones. Tenga en cuenta que diversos factores, como los tipos de productos o las marcas utilizadas, pueden modificar la información nutricional de cualquier receta.
Sopa de brócoli, puerro y boniato
Una sopa favorita en los meses de otoño e invierno. La protagonista es la calabaza, símbolo de fertilidad y longevidad. Es superior a la mayoría de las frutas de otoño en cuanto a nutrientes. No hay que olvidar sus semillas, que contienen una impresionante lista de elementos químicos y propiedades. Por esta razón, es venerada en nuestra familia.
El boniato es una hortaliza muy sabrosa con un agradable sabor dulce. Los boniatos no sólo son más dietéticos, sino también más sanos que las patatas normales. Nosotros las preferimos, y a menudo forman parte de nuestro menú. Sirven tanto para platos salados como para postres. Por sí solas, son infinitamente beneficiosas, y en combinación con nuestra calabaza y jengibre favoritos creamos una auténtica explosión de vitaminas.
