Receta de Crema de calabaza con leche de coco y jengibre

Receta de sopa de calabaza y jengibre epicurious

El otoño, aparte de llevarnos días largos y soleados, nos trae (probablemente como compensación…) regalos en forma de verduras y frutas de maravillosos colores.Una de ellas son las calabazas. Hermosas y anaranjadas.Se pueden utilizar de muchas maneras.A mí personalmente me gusta mucho y a menudo está presente en mi mesa.¿No es preciosa? Hoy os propongo una deliciosa sopa de crema de calabaza naranja con leche de coco y jengibre fresco. La temporada de otoño es una oportunidad para prepararla.Es cremosa, llenadora, y el jengibre le da un sabor interesante y es realmente deliciosa.

Hoy os propongo una deliciosa sopa cremosa de calabaza y naranja con leche de coco y jengibre fresco. La temporada de otoño es una oportunidad para prepararla. Es cremosa, llenadora, y el jengibre le da un sabor interesante y es realmente deliciosa.

Sopa de calabaza saludable con leche de coco

Raciones: 4 personas | Tiempo de preparación 40 minutosSabe muy tierna y al mismo tiempo picante gracias a la adición de ajo, nuez moscada, canela, jengibre y curry. Se completa con leche de coco y combina muy bien con la cocina vegana:

Raciones: 4 personas | Preparación: 40 minutosSabe muy tierno y al mismo tiempo picante gracias a la adición de ajo, nuez moscada, canela, jengibre y curry. Se completa con leche de coco y combina muy bien con la cocina vegana:

Sopa de calabaza asada y jengibre

Seleccionar valoraciónDar Sopa de calabaza con coco, jengibre y canela 1/5Dar Sopa de calabaza con coco, jengibre y canela 2/5Dar Sopa de calabaza con coco, jengibre y canela 3/5Dar Sopa de calabaza con coco, jengibre y canela 4/5Dar Sopa de calabaza con coco, jengibre y canela 5/5

Partir la calabaza por la mitad y quitar las semillas y las fibras, cortar la pulpa en dados. Pelar el jengibre y picar finamente. Pelar la cebolla y picarla finamente. Calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Añadir la calabaza y el jengibre y saltear todo junto brevemente. Añadir la leche de coco y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, salpimentar y cocer a fuego medio durante 25 minutos. Tostar las semillas de calabaza en una sartén seca. Retirar del fuego y reservar. Triturar la sopa con una batidora de inmersión y sazonar con sal, pimienta, canela y cayena.

Enjuagar la albahaca tailandesa, sacudirla para secarla, arrancar las hojas y picar finamente la mitad de la albahaca. Añadir las hojas picadas a la sopa. Verter la sopa en cuencos precalentados. Espolvorear con las semillas de calabaza y adornar con las hojas de albahaca restantes. Servir.

Sopa fácil de calabaza con leche de coco

Rehogar la calabaza y la cebolla en aceite vegetal. Añadir agua, jengibre, cubitos de caldo de pollo, llevar a ebullición y cocer suavemente durante 15 minutos. Triturar la sopa en la batidora. Volver al fuego, añadir la nata de coco, el zumo de limón, la pasta y el azúcar. Llevar a ebullición y cocer otros cinco minutos. Sazonar con pimienta y, si se desea, un poco más de sal. Decorar con cilantro. Servir caliente o frío.

Saltear ligeramente la calabaza y la cebolla en aceite vegetal. Añadir agua, jengibre, cubitos de caldo de pollo, llevar a ebullición y cocer suavemente durante 15 minutos. Triturar la sopa en la batidora. Volver al fuego, añadir la nata de coco, el zumo de limón, la pasta y el azúcar. Llevar a ebullición y cocer otros cinco minutos. Sazonar con pimienta y, si se desea, un poco más de sal. Decorar con cilantro. Servir caliente o frío.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se han obtenido a partir de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista titulado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.