Receta de Pozole original
Cómo hacer pozole rojo
Una de mis comidas favoritas de todos los tiempos es el Pozole. Es especialmente bueno en los días fríos de invierno, cuando el cuerpo me pide algo caliente. Qué mejor manera de hacerlo que con esta deliciosa y popular sopa mexicana.
Tengo que decir, sin embargo, que en México la gente consume pozole en grandes cantidades durante todas las estaciones del año. Sin embargo, es especialmente popular en las celebraciones navideñas. Es fácil de hacer y te encantará.
Tradicionalmente, el pozole es una sopa a base de carne de cerdo. Sin embargo, hay otras versiones, como el Pozole Verde, que se prepara con pollo desmenuzado. La versión que preparo hoy es Pozole Rojo, y es popular en todo el país, mientras que el Pozole Verde, que puedes encontrar aquí, es más popular en el centro de México.
Uno de los ingredientes principales para preparar un auténtico pozole es la sémola de maíz. En México se venden crudos, por lo que cuesta un poco más de esfuerzo pelarlos y remojarlos para que estén lo suficientemente blandos como para utilizarlos.
Hace unos años, mi cuñada estaba planeando su banquete de bodas. Para la comida, decidió hacer un buffet de sopas. Me pidió que hiciera pozole porque lo había probado antes y le había gustado mucho. Por supuesto, acepté y me pareció estupendo poder incluir pozole en su recepción.
¿Con qué se hacía originalmente el pozole?
Originalmente, el pozole se elaboraba con carne humana de prisioneros a los que se había arrancado el corazón en un sacrificio ritual. Afortunadamente, tras la conquista española en el siglo XVI, se prohibió el canibalismo y la carne de este plato se sustituyó por carne de cerdo.
¿Cómo hacían el pozole los aztecas?
Los antepasados indígenas utilizaban carne humana en el guiso. Los sacerdotes aztecas hacían sacrificios humanos a sus dioses, ofreciendo el corazón y utilizando el resto de la carne para un pozole ceremonial. Tras la conquista española, los gobernantes españoles prohibieron el canibalismo, por lo que se utilizó carne de cerdo en sustitución de la carne humana en el pozole.
¿Cómo se elabora tradicionalmente el pozole?
El pozole se elabora con maíz procesado sin germen y carne, tradicionalmente de cerdo. También suele prepararse con pollo, sobre todo para los que no comen cerdo. El guiso se sazona con una combinación de especias y se suele aderezar con guarniciones como rábanos, aguacates y zumo de lima.
Ingredientes del pozole
El pozole es una especie de festín. Supongo que se podrían hacer tandas más pequeñas, pero como hay que cocinarlo durante varias horas, lo lógico es hacer una cantidad grande y luego invitar a muchos amigos para disfrutarlo.
No hemos hecho esto en una olla de cocción lenta, pero supongo que el paso 6 podría hacerse fácilmente en una olla de cocción lenta.Tostadas son crujientes tortillas de maíz fritas. Se venden envasadas y a menudo se pueden encontrar en la misma sección de su tienda de comestibles como tortillas frescas, o se pueden encontrar en los mercados mexicanos. Puedes hacerlas tú mismo friendo tortillas de maíz rancias (o tortillas que se hayan secado un poco en un horno caliente), en aceite vegetal caliente hasta que estén duras.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Pozole blanco
El pozole (pronunciación española: [po’sole]; del náhuatl: pozolli, que significa cacahuazintle, una variedad de maíz) es una sopa o guiso tradicional de la cocina mexicana. Se elabora a base de maíz con carne (normalmente de cerdo, pero también de pollo), y se puede condimentar y adornar con lechuga o col rallada, chiles, cebolla, ajo, rábanos, aguacate, salsa o limas. Conocido en Mesoamérica desde la época precolombina, hoy en día el potaje es común en todo México y los países vecinos, y se sirve tanto como comida cotidiana como plato festivo.
El pozole puede prepararse de muchas maneras, pero todas las variantes incluyen una base de maíz cocido en caldo. La base suele llevar carne de cerdo o, a veces, de pollo. Las recetas vegetarianas sustituyen la carne por alubias.
El pozole suele servirse acompañado de una amplia variedad de condimentos. Los condimentos comunes incluyen cebolla picada, repollo rallado, rábano en rodajas, aguacate, limas, orégano, tostadas, chicharrón y chiles[2].
El pozole es un platillo típico en varios estados como Nayarit, Sinaloa, Michoacán, Guerrero, Zacatecas, Jalisco y Morelos. El pozole se sirve en restaurantes mexicanos de todo el mundo. También es popular (bajo la antigua grafía posole) en la cocina de Nuevo México, donde era un plato común entre los indios Pueblo que residían a lo largo del Río Grande[3][4].
Historia del pozole
Esta auténtica receta de Posole de Nuevo México es deliciosamente sabrosa y sabrosa. ¡DEBE probar este guiso! Es verdaderamente fabuloso y lo suficientemente fácil para que cualquiera pueda prepararlo. El calor no es abrumador. ¡Es un equilibrio perfecto de calor y sabor!
El pozole es un plato que tradicionalmente se sirve en ocasiones especiales – Nochebuena, Fiestas de los Santos, reuniones de Año Nuevo, bodas o fines de semana. Es un plato reconfortante que se cocina a fuego lento hasta que la carne de cerdo está tierna y deliciosa.
Consejo profesional: ¿Demasiado picante para su gusto? ¡Los lácteos salvarán el día! Una buena cucharada de nata agria ayudará a calmar el fuego. ¿No tienes nata agria? ¿Qué tal un gran vaso de leche? Sorprendentemente, el agua hará que el picante sea más intenso.
¿Es Posole o Pozole? En realidad, ¡cualquiera de los dos sirve! La palabra Posole significa maíz, así que básicamente se trata de un auténtico guiso mexicano de maíz. ¿Qué es el Posole de Nuevo México? Es un guiso tradicional mexicano. Posole rojo se hace con carne de cerdo, chiles rojos y maíz. ¿Qué se bebe con el pozole? Si te gusta el vino, un Pino gris sería crujiente y fresco, si te gusta la cerveza, elige una IPA que combinaría bien con la riqueza de este guiso. ¿Se puede hacer el Posole de Nuevo México en la olla de cocción lenta? Si, de hecho si se puede. Para que la carne de cerdo quede completamente tierna en esta Receta de Posole de Nuevo México, tomará de 12 a 14 horas. ¿Cómo se puede enfriar el calor de las especias? Las guarniciones tienen más de un propósito. Son bonitas, pero también enfrían el calor del chile. La col verde, las cebollas y una cucharada de crema agria calmarán la intensidad de las especias.
