Receta de Sopa de fideos vegetariana

Sopa de fideos vegetariana bbc

Imprimir recetaLa clásica sopa vegana de pollo con fideos se hace vegana simplemente sustituyendo el pollo por sanas y sustanciosas patatas. Mucho más saludable y aún así saciante y reconfortante. Esta sopa sigue teniendo el clásico sabor reconfortante sin el exceso de sodio. Un tazón de esto te llenará y te satisfará perfectamente.

Hoy comparto con ustedes un clásico. Crecí comiendo sopa de pollo con fideos… honestamente, ¿quién no? Ese tazón caliente de sopa reconfortante que estaba excesivamente cargado de sal, era de alguna manera tan satisfactorio. Por supuesto, mirar la lata de ingredientes ahora es bastante asqueroso. Recuerdo que el pollo de la lata siempre estaba muy gomoso y acababa escupiendo la mayor parte.

Cuando me hice adulta, mi madre empezó a hacer una receta de sopa de pollo con fideos que había sacado de un periódico. Era cremosa, ligeramente picante e increíblemente deliciosa. Cuando me enteré, ¡estaba hecha con una lata de sopa de crema de champiñones! ¡¿Qué?! Pensé que era 100% casera. Lol. En cualquier caso, estaba riquísima y siempre la pedía.

Receta de sopa de fideos vegetariana japonesa

Esta sopa de fideos Dan Dan es una explosión de sabor en un bol, saludable (< 300 cal) y la tendrás en la mesa en poco más de 10 minutos. La sopa es más espesa que las habituales sopas de fideos transparentes, y el color cremoso se debe a la pasta de sésamo (o tahini) y a la pasta de guindilla. Tradicionalmente se hace con carne de cerdo salteada, pero hoy comparto una versión sin carne que es mi forma favorita de hacerla: es más rápida y más sana. Pero igual de sabrosa, con un sabor realmente auténtico. Una comida perfecta entre semana.

Estos son los fideos que he utilizado: fideos de arroz. Pero esta receta es igual de deliciosa con fideos de huevo o de harina, secos o frescos, aunque yo no recomendaría utilizar fideos vermicelli, ya que son demasiado finos para los intensos sabores de esta sopa.

Esta sopa china de fideos es una explosión de sabor en un bol, tiene menos de 300 calorías por ración y sólo se tarda 10 minutos en hacerla. Es picante, salada y ligeramente ácida, con la fragancia del sésamo, con una sopa más espesa que los caldos de sopa de fideos claros habituales y me encanta el color y la textura cremosa que le da la pasta de sésamo (o tahini), el almidón de maíz y el almidón de cocer los fideos en el caldo. Sustituye las verduras por lo que tengas a mano y utiliza los fideos que quieras.

Sopa de fideos vegetariana

Los fideos udon, un plato básico de la cocina japonesa, se han ganado el corazón y el paladar de los amantes de la cocina de todo el mundo. Espesos, sedosos y saciantes, estos fideos de trigo suelen encontrarse en sopas, con o sin proteínas de origen animal, pero siempre rodeados de verduras cortadas en rodajas finas e ingredientes sabrosos como la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre.

Esta versión vegana de la sopa de inspiración japonesa se prepara con brócoli chino, cebolletas, cilantro fresco y cacahuetes. Es similar a una receta tradicional, por lo que te resultará cálida y saciante, pero no pesada.

Los fideos udon secos se pueden encontrar en la sección internacional de la mayoría de los supermercados, pero a veces los mercados y supermercados asiáticos venden la versión congelada. Lo que realmente le interesa es la versión fresca, que puede adquirir en un restaurante japonés local, ya que son difíciles de encontrar en otros sitios; si no encuentra secos o congelados, utilice fideos soba en su lugar.

“Esta sopa rápida combina un caldo sabroso con fideos udon masticables para obtener un plato satisfactorio. Siéntete libre de jugar con los ingredientes para conseguir los sabores que más te gusten; a mí me gustó añadir un chorrito de mirin. Sabe muy bien con tofu al vapor o frito”. -Laurel Randolph

Sopa de fideos con verduras: jamie oliver

1. Para hacer el caldo: Colocar todos los ingredientes en una olla grande con 8 tazas de agua. Tapar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocer a fuego lento, tapado, durante 1 hora. Colar el caldo y devolverlo a la olla. Deseche los sólidos.

2. Para hacer Pho: Cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrralos y enjuáguelos con agua fría. Repartir en 6 platos hondos grandes. Vierta el caldo sobre los fideos y añada el tofu, los brotes, los berros y las cebollas de verdeo. Sirva el cilantro, la albahaca y los gajos de lima aparte para mezclarlos con la sopa.