Receta de Crostini de berenjena
Berenjena caponata cerca de mí
Siempre buscamos un buen aperitivo para fiestas que podamos preparar con antelación, y esta receta es perfecta para ello. Aquí, cocinamos la berenjena con tomate antes de mezclarla con una sabrosa mezcla de vinagre, alcaparras, aceitunas, hierbas y pasas doradas. Es una forma de saborear lo mejor del verano sobre crujientes crostini.
Hornea los crostini con antelación y prepara también la caponata. Cuando llegue el momento, saca la caponata con antelación para servirla a temperatura ambiente o caliéntala en un cazo hasta que esté bien caliente. Luego, sólo tienes que servir y decorar, y ya estás listo para la fiesta.
Receta de salsa caponata
La menta, el tomate y la rúcula hacen que este plato sea realmente delicioso. Le añadí un poco de zumo de limón y resulta tan fresca y deliciosa. Ahora es nuestra forma favorita de añadir otra verdura al menú con poco trabajo y un gran sabor. Tan fácil y sólo sabe mejor al día siguiente. ¡Un gran éxito!
Esta fue una guarnición fabulosa y complementó perfectamente nuestros camarones a la parrilla sazonados al tandoori con chutney de menta y cilantro y arroz jazmín al curry de coco. Usé panes planos redondos y dupliqué el ajo. La rúcula fresca y la menta naranja del jardín quedaron perfectas por encima – ¡delicioso!
soy sin gluten, así que en lugar de pan (y el pan sin gluten no es tan bueno, desde luego no para esto) serví la mezcla de berenjena/queso/tomate como relleno para champiñones portobello a la parrilla. añadí sólo una rebanada de mozzarella fresca. estaba para morirse. lo volveré a hacer.
Me encantó esta receta. He estado jugando con ella todo el mes cambiando algunos sabores. Pruebe a utilizar queso feta en lugar de parmesano y cubra con aceitunas kalamata picadas. La he utilizado para hacer un pan plano a la plancha o una pizza, sustituyendo la menta por albahaca fresca y los tomates frescos por tomates secos picados.
Aperitivo italiano de berenjena asada
Estos crostini de berenjena son el aperitivo perfecto para cualquier reunión con amigos. El mascarpone de miel y el balsámico combinan de maravilla con la berenjena. Esta delicia rápida y fácil será un éxito seguro.
Es un plato maravilloso para una noche de juegos o simplemente para invitar a los amigos. Se tarda muy poco en cocinar y es muy fácil de montar. Cuando empecé a trabajar en esta receta me comí tantos que tuve que rehacerlos para poder hacerles una foto. Esta receta sorprenderá a quienes la prueben.
Una de las razones por las que esta receta funciona tan bien es la berenjena caramelizada. Otra es el mascarpone de miel. Normalmente el queso de cabra es un poco demasiado fuerte para la berenjena y la suavidad del mascarpone con la miel es un gran complemento. El toque final con el balsámico envejecido hace que sea un gran aperitivo al que es difícil resistirse.
Bruschetta viene de la palabra brusacre que significa asar sobre brasas. Una de las mayores diferencias es que con la bruschetta el pan se frota con ajo y se unta con aceite de oliva. Mientras que el crostini se tuesta sólo con aceite de oliva. Ambos se suelen cubrir con recetas saladas. Los crostini pueden cortarse más finos y en trozos más pequeños.
Aperitivo de tapenade de berenjena
La bruschetta es uno de mis aperitivos favoritos en esta época del año, cuando los tomates están en su mejor momento y abundan en todos los mercados y supermercados. Ahora es cuando realmente puedo apreciar el debate entre verdura y fruta: un tomate perfectamente maduro tiene un sabor jugoso y dulce y una fragancia maravillosa similar a la de otras frutas. Un tomate maduro sabe tan bien, que mantener una receta lo más simple posible es clave para realmente mostrar su sabor.
Esta Bruschetta Paleo es una versión deliciosa y saludable de la bruschetta tradicional. En lugar del crujiente pan tostado, he utilizado rodajas gruesas de berenjena untadas con ajo, hierbas y aceite, y luego asadas hasta que estén tiernas. Intente utilizar berenjenas largas y finas de diámetro, y corte las rodajas bastante gruesas, así se asegurará de que las bases sean resistentes y se puedan coger y comer fácilmente con las manos.
La berenjena asada caliente se cubre con un “queso” sin lácteos que tiene la misma consistencia que el queso crema y se aromatiza con mucha albahaca fresca picada. Si tiene alergia a los frutos secos, puede omitir esta capa, pero le recomiendo encarecidamente que la añada, ya que el “queso” deliciosamente suave es una agradable sorpresa oculta bajo los tomates.
