Receta de empanada de atún de hojaldre

Santiago de Compostela es una ciudad que destaca por innumerables cualidades, además de ser la capital autonómica de Galicia, es conocida por la Catedral de Santiago y el mundialmente famoso Camino de Santiago, donde miles de peregrinos acuden cada año a visitar al Apóstol Santiago. Otro punto fuerte de la ciudad es su gastronomía, muy exquisita y variada. La empanada gallega es una de las recetas gallegas más conocidas, aunque es típica de esta comunidad, se ha extendido más allá llegando a zonas costeras y del interior de la península.

La receta de la empanada gallega evoca romerías y fiestas, estando presente como acompañante en todas las comidas de celebración. Además de esta asociación, también está vinculada al Camino de Santiago, ya que los peregrinos que llegaban a la ciudad sentían su olor al recorrer sus calles. Otro punto a destacar son los vestigios que existen de las empanadas románicas, un claro ejemplo se encuentra en el Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago de Compostela. Se cree que los orígenes de la empanada gallega son aún más antiguos, mencionando a los godos como los protagonistas que trajeron la famosa receta a la península en el siglo VII, y establecieron su elaboración.

Receta de Empanadas fritas chilenas

Receta de empanada gallega

Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. La atención se centrará en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.

Esta receta es del tipo de empanada más delicado y fino que se encuentra en las ciudades de Santiago de Compostela y Orense. La masa es de aceite de oliva. Tras años de experimentación, encontré la receta de esta masa en el clásico de Richard Olney Simple French Food. Esta corteza es hojaldrada, crujiente en los bordes, nada de pan. En mi opinión, es una tapa mucho mejor.

El relleno es principalmente buen aceite de oliva teñido con azafrán, un poco de cebolla salteada, pimiento asado y trocitos de atún. Las variaciones incluyen anguila, berberechos o carne de cerdo condimentada con pimentón, pero la siguiente receta es para el atún, que es la más fácil (y mi favorita).

Esta receta explica cómo hornear la empanada en un horno normal, pero ahora suelo cocinar las empanadas en un horno kamado (Big Green Egg) porque la corteza sale aún mejor. Por favor, vea mi post Hornear Empanadas en un Horno Kamado (Big Green Egg) para más información.

Receta de Empanada de pisto con atún y huevo

Receta fácil de empanada española

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Todas las empanadas de América Latina, horneadas o fritas, envueltas en masa de maíz o harina, pueden agradecer su existencia a la empanada gallega. A diferencia de las empanadas de mano individuales de Latinoamérica, esta empanada se forma como una gran empanada horneada con una corteza de trigo y rellena de cebollas, pimientos verdes y la proteína que usted elija. Sólo después de hornearla se corta en porciones individuales. He aquí cómo hacerla en casa con el clásico relleno de atún.

Receta de empanada de atún panlasang pinoy

Empanada de atún (masa hecha con leche) Receta de empanada de atún con masa hecha con una parte de leche Relleno240 g de atún (en aceite de oliva)2 cebollas1 pimiento rojoMasa130 g de agua50 g de leche100 g de aceite de oliva (virgen extra, de hacer el relleno)20 g de levadura fresca500 g de harina de fuerza1 cucharadita de sal RellenoPicar en juliana la cebolla y el pimiento rojo.Calentar…

Receta de Canapés para que los hagan los niños