Receta de Tacos al pastor de soya
Jaca al pastor vegana
Tacos al pastor de proteína de soya⎜Vegan con un toque noruego es una nueva obsesión mía desde que descubrí la receta de Mas Vegan me he vuelto loca haciendo esto y vaya que sabe rico y mejor que eso, ¡son súper fáciles de hacer!
– 1 1/2 tazas de TSP- 1 cebolla pequeña, finamente picada- Un manojo de cilantro, picado- 4 rebanadas de piña, picadas- Tortillas para tacos- Crema agria vegana- 2 limones- 1 cucharada de aceite vegetal- – PARA LA MARINADA AL PASTOR: – 2 a 3 chiles guajillo secos- 3 pimientos rojos asados enlatados (aprox 1/2 taza)- 1/2 cebolla- 1 diente de ajo- 1 cucharadita de caldo vegetal- 1/2 cucharadita de sal- 1/4 cucharadita de pimienta negra- 1/2 cucharadita de comino-. 1/2 cucharadita de chipotle en polvo (opcional)- 1/4 cucharadita de clavo en polvo- 1/4 cucharadita de canela- zumo de 1 limón- 1 cucharada de zumo de naranja- 1/4 cucharadita de orégano- 1/4 taza de agua- – CREMA VEGANA: – 1 taza de anacardos crudos remojados- 1/4 cucharadita de sal- 1/2 cucharada de levadura nutricional- 1/2 taza de agua- zumo de 1 limón
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Tacos de birria veganos
Los tacos al Pastor son definitivamente uno de mis tipos de tacos favoritos. La tierna carne de cerdo se marina en una deliciosa salsa. Luego se asa lentamente, se corta en rodajas finas y se sirve con piña fresca, cilantro y cebolla picada.
Algunos os estaréis preguntando: “¿qué son los tacos al pastor?”. Por suerte para vosotros, ¡os lo voy a enseñar! La forma tradicional de hacer tacos al pastor es tomar finas lonchas de carne de cerdo adobada y apilarlas unas sobre otras.
Cuando la capa exterior de carne está asada, el taquero (la persona que prepara los tacos) corta capas de carne para que las capas interiores también se cocinen. Al cortar la carne, ésta cae del trompo en pequeños trozos directamente sobre la tortilla que el taquero sujeta con la otra mano.
Aquí, en Estados Unidos, puede ser difícil encontrar auténticos tacos al pastor. Hace unos años sólo encontré un sitio que los preparaba de forma tradicional con trompo. Por desgracia, cerraron no hace mucho.
Aunque puede ser difícil hacer tacos al pastor de la manera 100% tradicional, eso no es razón para no tratar de replicar los sabores con lo que tenemos. Aunque esta receta de tacos al pastor no usa trompo, ¡los sabores son casi perfectos!
Taco al pastor receta
¿Sabías que el consumo anual de tacos al pastor no deja de crecer con el paso del tiempo? no es para menos. Los tacos al pastor son un delicioso plato mexicano que se ha extendido desde su origen en Puebla, México, a países de todo el mundo.¿Qué son los tacos al pastor? Suelen elaborarse combinando carne de cerdo adobada, piña, cebolla, cilantro y salsa en una tortilla de maíz. Se pueden comprar en prácticamente todas las esquinas de las ciudades mexicanas.Pero, ¿se pueden hacer tacos al pastor más sanos? Con nuestra receta vegetal, ¡sí! Sigue leyendo para aprender cómo puedes hacer tacos al pastor vegetarianos en la comodidad de tu propia casa.
Si nos conoces, sabes que nos encanta la comida latina. Obviamente, la carne es una parte importante de los tacos al pastor tradicionales. El plato se define originalmente por la forma de cocinar la carne. Los tacos al pastor vegetarianos significan que no tienes que encontrar un asador vertical ni comprar caros cortes de cerdo. Hablaremos más adelante de cómo preparar la proteína vegetal. Primero, ocupémonos de los ingredientes más fáciles.
Qué es la soja al pastor
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Llevo trabajando en esta receta más tiempo que en ninguna otra. El número de veces que le he dicho a Erin: “Claro, adelante, ponla en la agenda para la semana que viene”, sólo para cambiarla en el último momento porque no estaba contenta con los resultados es mayor del que me gustaría contar. Pero, por fin, estoy bastante contento con los resultados.
Todo empezó cuando la buena gente de Columbus Food Adventures me llevó a un tour relámpago de tacos por Columbus, Ohio, que, lo creas o no, tiene algunos de los mejores camiones de tacos del país. Especialmente impresionantes fueron los tacos al pastor de la Taquería Los Guachos.
En ellos, las taqueras marinan finas lonchas de paleta de cerdo en una mezcla de chiles y especias aromáticas coloreadas de rojo brillante con achiote. A continuación, las lonchas se apilan en una brocheta vertical, formando un gran trompo en forma de campana, que se cubre con una cebolla y una piña, y gira lentamente frente a una parrilla vertical. Si por algo se parece al shawarma o al döner kebab es porque el concepto fue introducido en México por inmigrantes libaneses.
