Quiche de champiñones y cebolla sin corteza

Amantes de las setas, ¡esta quiche de setas es para vosotros! Repleta de champiñones y queso, esta sabrosa quiche vegetariana es ideal para una ocasión especial. Créeme cuando te digo que esta es probablemente la mejor quiche que he comido nunca.

Ya sabrás por las muchas recetas con setas que hay en este blog que me encantan las setas, me gustan en las tostadas, en el curry y en la pasta, ¡no me canso de ellas! Esta receta de quiche de setas es una de mis favoritas. Repleta de castañas, setas y mucho queso, esta quiche es un verdadero placer para el público. Es ideal para una comida especial y se puede comer caliente o fría, por lo que también es ideal para picnics. Yo he utilizado queso comté, porque me encanta su sabor ahumado a nueces, pero el cheddar también queda muy bien, así que si lo prefieres, puedes utilizarlo.

Quiche de espinacas y champiñones allrecipes

Una masa de tarta mantecosa y hojaldrada sin gluten repleta de puerros cremosos, setas sabrosas y huevos esponjosos. Es satisfactoria, indetectablemente libre de lácteos y hecha con sólo 9 ingredientes. ¡A por el brunch!

Esta quiche sencilla, sabrosa y repleta de verduras comienza con el prehorneado de tu masa favorita. Nosotros utilizamos nuestra masa para tartas sin gluten, que es hojaldrada y de sabor neutro, pero si la compras en la tienda también funcionaría bien.

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A continuación, salteamos puerros y champiñones en mantequilla vegana con tomillo, sal y pimienta hasta que estén tiernos y con los bordes caramelizados. La última adición vegetal son las espinacas tiernas, que añaden un toque de color y nutrición.

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Quiche salada de setas

La quiche es una de mis cenas sencillas favoritas. Es tan sustanciosa y reconfortante como fácil de hacer. Nos encanta la receta de mini quiche que compartí anteriormente para mantener una reserva en el congelador lista para llevar, pero hay algo delicioso en una receta de quiche recién salida del horno con una corteza hojaldrada. Y amigos, ¡esta quiche de bacon y champiñones es sencillamente increíble!

Clásicamente, la quiche es un plato salado que consiste en una masa para tartas que se rellena con una mezcla de huevos, leche o nata, queso y algún tipo de carne. Las recetas de quiche más modernas también incluyen la opción de omitir la corteza para hacer una frittata (que muchos llaman quiche sin corteza).

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Quiche de espinacas y champiñones sin corteza

Esta receta de quiche de champiñones es una ligera adaptación de una que encontramos en un número de 2002 de la revista Martha Stewart. La he modificado con mi propia versión de hornear la corteza a ciegas y he simplificado un poco las instrucciones.

Es una receta sencilla. Se hornea a ciegas (previamente) una corteza congelada, se saltean champiñones picados y chalotas, se forra la corteza con Gruyere y los champiñones cocidos, se rellena con una mezcla de huevo, nata y leche y se hornea hasta que esté dorada.

Los champiñones deben saltearse primero, no sólo por su sabor, sino porque contienen tanta agua que se libera al cocerse que, si los horneas crudos, te quedarán empapados.

Siempre que una receta lleva setas, me gusta incluir shiitakes. Son más caras que las setas normales, pero sólo se necesitan unas pocas. Su sabor es tan intenso que realzan cualquier plato de setas.

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La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.