Receta de Tacos de pescado estilo Ensenada
Receta de salsa ensenada
La salsa Ensenada es una preparación culinaria que lleva el nombre de una ciudad costera en Baja California, México. Esta salsa es conocida por su carácter fresco y vibrante, y a menudo se relaciona con los sabores y ingredientes de la región costera.
La salsa Ensenada es una combinación de ingredientes que busca resaltar los sabores naturales de los alimentos, típicamente a base de productos locales y frescos. Suele incorporar ingredientes como tomates, cebolla, cilantro, chiles y limón, lo que le da un perfil de sabor equilibrado entre picante y cítrico.
Esta salsa es versátil y se utiliza de diversas maneras en la cocina. Puede servir como complemento para una variedad de platos, como mariscos, pescados, tacos, tostadas y otros platillos que benefician de su frescura y sabor característicos.
¿Están buenos los tacos de pescado?
¡Sí, los tacos de pescado son deliciosos y muy populares! Son una opción fresca y sabrosa que combina el sabor suave y jugoso del pescado con una variedad de ingredientes y salsas que realzan su sabor. Los tacos de pescado suelen estar acompañados de elementos como ensalada de repollo, salsa fresca, crema agria, aguacate y limón, lo que agrega una combinación de texturas y sabores.
Los tacos de pescado son especialmente populares en las regiones costeras y en áreas donde el pescado fresco es fácilmente accesible. Puedes encontrar diferentes tipos de pescado que se usan en los tacos, como el pescado blanco o el pescado de carne más firme. La elección del tipo de pescado puede afectar el sabor y la textura del taco.
Además, los tacos de pescado pueden ser una opción más ligera y saludable en comparación con otros tipos de tacos que contienen carne. El pescado es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos saludables, como los omega-3.
Salsa blanca para tacos de pescado de Ensenada
Pique finamente el ajo, espolvoréelo generosamente con sal y luego aplástelo hacia adelante y hacia atrás con el lado del cuchillo sobre la tabla de cortar hasta que quede hecho puré. Páselo a un bol mediano y añada el orégano, la pimienta negra, la mostaza, el fondo o caldo, la cerveza o el agua y 1/2 cucharadita de sal. Añadir la harina y la levadura a los ingredientes húmedos y batir hasta que se mezclen.
Calentar el aceite en una sartén gruesa a 370 grados. Mientras se calienta el aceite, cortar el pescado en trozos de unos 5 cm de largo por 1 cm de lado. Con unas pinzas, coja un trozo de pescado, sumérjalo completamente en la masa y póngalo en el aceite. Continúe con unos cuantos trozos más de pescado, llenando el aceite caliente con una capa sin amontonar. Freír, girando los trozos regularmente, hasta que estén bien dorados y crujientes, unos 4 minutos. Escúrralos sobre papel absorbente y manténgalos calientes en el horno a baja temperatura sobre una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja mientras fríe el resto del pescado.
