Receta de Zapallitos festivos rellenos con pasas y nueces

Receta de Zapallitos festivos rellenos con pasas y nueces

Recetas internacionales con calabacín

¡Ven a echar un vistazo a la cena de Navidad en nuestra casa! Desde un jamón glaseado con naranja, clavo y jengibre, pasando por un spatchcock relleno de especias y freekah, hasta ensaladas como la de radicchio, hinojo, naranja y nueces confitadas o la de calabacín asado, arroz salvaje y crema de anacardos, hasta un Pastel de nata gigante o una tarta de natillas portuguesa, ¡tenemos todas las bases cubiertas! Feliz Navidad

La cena de Navidad es siempre un momento de celebración, pero también creo que nadie debe estar solo en Navidad, por lo que cada año la cena de Navidad tiende a estar compuesta por una mezcla de familiares y amigos. Algunos se han visto antes, otros no. Este año vinieron mis padres, la reina Viv y su hijo Michael, y dos amigos suyos de Nueva Zelanda, Julie y Alistair, que se reunieron con nosotros por Navidad hace un par de años.

Debido a una situación familiar (¡ejem!) La parte de la familia del Sr. NQN no se uniría a nosotros (es una historia demasiado larga, pero definitivamente no es una historia aburrida, un día te lo contaré todo, pero requiere títeres de dedo ;)). Así que decidimos cenar a las ocho. Entonces mi entrenadora Nina mencionó que ella y su prometido Garth estarían solos en Navidad y que no estaban muy contentos por ello. “¡Pues entonces ven a pasar la Navidad con nosotros!”. le dije. Si alguien parece triste por estar solo en Navidad, le invito”. El Sr. NQN respira hondo y cuenta las sillas: estoy encantado de compartir una silla.

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Calabacín recetas australia

Las flores de calabacín rellenas de ricotta y menta de Jamie Oliver son un delicioso plato vegetariano ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro. La ricotta picante y la menta añaden un toque de sabor y puede servirlo como guarnición o entrante cuando las flores estén en temporada.

Rellenar las flores de calabacín y freírlas en tempura hasta que queden crujientes y doradas ha estado en mi lista de recetas pendientes durante bastante tiempo. Lo que pasa es que las flores no se ven muy a menudo. Las flores de calabacín fritas a la italiana son un plato clásico.

La receta del rebozado es muy fácil de hacer y funciona de maravilla para crujir cualquier verdura. Además, es vegana. Me sobró bastante, así que sumergí hojas de perejil y otras verduras cortadas para usarlas y entrar en un coma de tempura de verduras.

Adapté la receta de Jamie Oliver añadiendo más chile, pero me ceñí a la receta de la masa con bastante precisión. Es sólo agua con gas y harina. La versión con vino sonaba bien, pero me gustan las burbujas en el rebozado para que las cosas queden súper crujientes.

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Receta de buñuelos de calabacín y haloumi

Esta receta, sacada de la revista Family Circle, ha estado pegada en mi nevera durante unas semanas y por fin he podido probarla. Para nuestra familia de 4, servimos estos buñuelos como plato principal y añadimos una ensalada para completar la comida. Las pasas, la canela y los piñones le dan un toque de Oriente Medio. Sustituye el pollo por pavo molido o carne magra de cerdo molida (pero el pollo molido está buenísimo).

Lo primero es hacer el bote. Corta cada calabacín por la mitad, a lo largo. Utiliza una cucharilla y empieza por el extremo grande del calabacín. Introduce la cuchara con cuidado sin perforar la piel.

Ve sacando de uno en uno, con cuidado y no te preocupes por sacar todos los trozos, sólo un buen trozo de carne. Tampoco te preocupes de que quede uniforme, ya nos ocuparemos de eso más tarde.

Por favor, prométeme que harás esta receta. Te encantará. Es divertido de comer (mis hijos cogieron el bote entero y se lo comieron con la mano), sabroso por el queso y el pollo, dulce por las pasas y con sabor a nuez por los piñones.

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Vierta un cuarto de pulgada de agua en una bandeja de horno y coloque la fruta con la pulpa hacia abajo. Métala en el horno precalentado y hornéela durante 30 minutos (si utiliza el horno de convección, puede dejarla menos tiempo).

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*La información nutricional procede de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no ha sido recopilada por un dietista titulado ni sometida a pruebas de laboratorio. Debe considerarse como una aproximación.

Acerca de Jennifer SwartvagherJennifer es una periodista y autora experimentada. Su trabajo ha aparecido en TODAY Parents, The New York Times Blog, BlogHer, Scary Mommy y en decenas de otras publicaciones sobre crianza y cocina.