Huevos estrellados con jamon

Es un clásicazo de lo más digno de nuestras cocinas, es como diría “sabe a gloria bendita” de tanta modernidad a veces nos olvidamos de lo que es tradicional, seguro que hace delicia quienes los prueba, ya sea en los restaurantes, mesones o bares de la zona. Donde los bares de toda la vida siempre le harán un hueco en su cocina.

Además es un plato tan sencillo que da gusto comerlo con calma…

huevo estrellado con jamon

Hoy vamos a preparar esta ración de patatas pochadas con huevo y jamón iberico. que es muy típica prepararlo en los bares del mediterráneo…

A continuación la receta…


Ingredientes:

  • 2 o 3 patatas
  • 150g de jamón ibérico
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:
Lo primero es pelar y freír las patatas a fuego medio hasta que queden bien pochadas. Después rehogar la cebolla y el jamón ibérico con un poco de aceite.

Finalmente se fríen los huevos, una vez fritos lo troceamos con la paleta rompiéndolo en pedazos encima de las patatas fritas y el jamón ibérico para que la yema se mezcle con los demás ingredientes.

Ya solo queda servir.

Nota:
Las patatas se pueden hacer de muchas formas, tipo a lo pobre, patatas paja o bastoncillos.

Se puede pochar las patatas y la cebolla juntos, además que gustará más de esta manera.

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