Receta de Volovanes rellenos de carne picada
Wellington de ternera vol-au-vent
En primer lugar, corte cada trozo de ternera en dados en varios trozos más pequeños y de tamaño uniforme (esto parece un poco complicado, pero es sólo para asegurarse de que quepan cómodamente dentro de una caja de volovanes). A continuación, precaliente el horno a 200°C (Gas Mark 6), ponga una sartén grande a fuego medio y añada el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, baje un poco el fuego y añada las láminas de ajo. Deje que chisporroteen unos segundos y, a continuación, añada las setas y las hojas de tomillo. Cocine durante unos cinco minutos, hasta que los champiñones empiecen a soltar algo de jugo. Ahora es un buen momento para cocinar los volovanes; colóquelos a 3 cm de distancia en una bandeja para hornear y métalos en el horno caliente hasta que estén dorados, unos 10-15 minutos.
A continuación, vuelva a poner la sartén a fuego medio y añada los trozos de ternera. Freír durante tres minutos más, removiendo, hasta que la ternera esté ligeramente dorada por todos lados. A continuación, añadir el vino a la sartén y dejar que burbujee (sin dejar de remover) hasta que se haya reducido. Añadir la nata a la sartén y subir el fuego para que hierva suavemente durante unos cinco minutos, sin dejar de remover. Una vez transcurrido el tiempo, se retira la sartén del fuego y se sazona al gusto con sal y pimienta.
Receta Vol au vent
Nos gusta reunirnos en casa y preparar algo delicioso en lugar de comer fuera. Tenemos un amplio repertorio de recetas que van de lo sencillo a lo increíblemente elaborado, así que preparar el menú es fácil. Sin embargo, este año hemos decidido preparar recetas sencillas para pasar menos tiempo en la cocina y más con la familia.
Si estás buscando un plato para preparar el Día de la Madre, has llegado al lugar adecuado. Hoy te presento un plato fácil de preparar y muy sabroso. Añádele una ensalada y tendrás una comida ligera para el mediodía.
Empastes voladizos
Los volovanes son deliciosas cestitas de hojaldre rellenas de cremas, mousses o verduras. Perfectos como aperitivo o entrante, siempre están presentes en la mesa de fiesta o en ocasiones especiales.
Se pueden hacer fácilmente en casa con hojaldre comprado. Basta con recortar muchos discos, formar anillos con los cortadores especiales de hojaldre y luego superponer 3 o 4 capas. Hornéelos y, por último, añada su relleno favorito.
Los vol-au-vent son muy parecidos a los bouchée, pero la diferencia está en el tamaño. Los vol-au-vent tienen un diámetro de 15-20 cm, mientras que las bouchée son más pequeñas y tienen un diámetro de sólo 10 cm. Ideas para rellenar Vol-Au-Vent Puede hacer diferentes rellenos, también a base de champiñones, pollo, jamón crudo, ensalada Olivier, aceitunas, pesto y todo lo que le sugiera su imaginación. Puede sustituir el queso de untar por queso brie o ricotta.
En lugar de salmón ahumado, puede utilizar atún o pez espada para su vol-au-vent. Cómo conservar el Vol-Au-Vent El vol-au-vent debe comerse en el momento y no puede guardarse ni congelarse. Cómo hacer Vol-Au-Vent Extienda el disco de hojaldre y corte círculos de 5 cm de diámetro (1).
Volovanes de ternera y rábano picante
No suelo tener un post invitado para compartir con vosotros, pero cuando Bobble Bardsley tuiteó una foto de sus vol au vent de carne picada supe que era una genialidad que tenía que compartir. No me gusta la repostería, así que tengo problemas con las tartas de carne picada, pero la idea de un Mincemeat Vol au Vent es fantástica. Tienen todo el sabor tradicional de la tarta de carne picada, pero con bastante menos masa pegajosa. Definitivamente, voy a probarlos. A su disposición Bob….
Estos deliciosos bocaditos fueron un accidente: se nos acabaron los rellenos para nuestros vol au vent una Navidad (en la década de 2010, ¡no en la de 1980!), así que la carne picada salió del armario y rellenamos las últimas cajas de hojaldre con ella.
Fue una revelación. Si te parece que las tartas de carne picada caseras son demasiado gomosas o la masa siempre se “carameliza” (es decir, se quema), esta es una alternativa estupenda que puedes preparar en unos 15 minutos.
