Receta de sopa de mantequilla de cacahuete ghana

Pollo, boniatos y cacahuetes son una de esas mágicas combinaciones de sabores que me hacen sentir cálida y feliz. Hace 20 años conocí a unos compañeros de la Universidad de Wisconsin de Ghana que preparaban este guiso en su apartamento.

La mejor manera de prepararlo es con dos gallinas guiseras enteras, pollos más viejos que se pueden comprar en los mercados asiáticos y latinos. Se empieza cociendo a fuego lento las aves para hacer caldo, que luego se convierte en la base del guiso, y luego se utiliza la carne de las gallinas.

Lo que resulta un poco inusual es que primero se dora el pollo y luego se guisa con el hueso. Se puede comer sin deshuesar, pero es un poco engorroso, así que prefiero pescar la carne y desmenuzarla. ¿Para qué molestarse con los huesos y la piel? Añaden mucho sabor al guiso.

Se supone que el guiso es bastante picante, por lo que suelo echarle mucha salsa picante al final de la cocción. Aquí sólo pongo 1 cucharadita de cayena, porque por muy averso que seas al chile, debe tener al menos un ligero toque picante. Si realmente no soporta el chile, omita la cayena.

Receta de Crema de verduras con leche

Receta de sopa de cacahuete africana

Zoe Adjonyoh es la chef detrás de Zoe’s Ghana Kitchen en Brixton, al sur de Londres. Zoe empezó a cocinar comida ghanesa para el público en 2010. Le siguió un club de cena, que se convirtió en el restaurante de Brixton.

Preparar con 1 día de antelación. Enfriar y dejar enfriar. Recalentar lentamente con 100 ml de agua recién hervida, llevar a ebullición en el fogón, tapado, y cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que esté bien caliente. También se puede congelar. Descongelar lenta y completamente en el frigorífico antes de volver a calentar.

Receta de sopa de cacahuete del África occidental

Esta sabrosa sopa de cacahuetes es una especialidad clásica del Sur. A veces se llama “sopa Tuskegee”, en honor a George Washington Carver, famoso por sus experimentos con cacahuetes. Hay muchas variaciones de la sopa de cacahuetes, y ésta es sólo una de las muchas. Esta versión se prepara sin leche, pero muchas otras llevan nata o leche. Esta sopa se prepara con mantequilla de cacahuete, caldo de pollo, apio, cebolla, zumo de limón, mantequilla y otros ingredientes.

Receta de Gazpacho extremeño

“Esta sopa de cacahuete es tan deliciosamente sabrosa, bien redondeada y con tanto cuerpo. Me encantó la rapidez con la que se preparó y lo sabrosa que resulta con sólo un puñado de ingredientes. Como no requiere demasiado, recomendaría usar un caldo de buena calidad para obtener una base realmente buena y sabrosa.” -Kayla Hoang

Sopa africana de cacahuetes con leche de coco

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Malayas / Sopa dulce de cacahueteÉsta es mi sopa dulce de cacahuete casera, rica, dulce y cremosa. Sólo se necesitan unos pocos ingredientes: cacahuetes, agua y azúcar glas.

Para cenar (después de la cena, sobre las 10 de la noche), a mi familia le encantaba tomar tong sui (糖水), que literalmente significa “agua azucarada”, como postre. (Bee Koh Moy o sopa dulce de arroz negro pegajoso es un postre similar).

Receta de Sopa de melón

Yo le añadí un poco de leche de coco para hacerlo aún más cremoso y rico. Hay dos trucos para que los cacahuetes se deshagan en la boca y se disuelvan por completo: dejarlos en remojo toda la noche (para que se ablanden) y utilizar una olla a presión.