Receta de Brochetas de pescado al horno
Con qué acompañar las brochetas de pescado
Esta brocheta de pescado es muy fácil y sabrosa; se puede utilizar cualquier pescado de carne firme, como bacalao, atún o salmón. En casa se utiliza tradicionalmente el carnoso pez espada, kilic baligi, y su carne firme y gruesa queda muy bien en las brochetas. A mí me gusta asar verduras aparte para complementar las brochetas de pescado; con unas patatas cocidas aparte, estas brochetas de pescado constituyen una comida deliciosa e impresionante para recibir invitados.
Esta y muchas otras recetas turcas deliciosas y saludables están incluidas en mi libro de cocina, Ozlem’s Turkish Table, Recipes from My Homeland (La mesa turca de Ozlem, recetas de mi tierra natal), cuyos ejemplares firmados tienen ahora un 30% de descuento por tiempo limitado en este enlace. Se envía a todo el mundo, incluidos los EE.UU.
Merece la pena marinar el pescado antes de cocinarlo; una simple marinada de aceite de oliva, refrescante zumo de limón y un toque picante de hojuelas de pimiento rojo da un sabor estupendo a las brochetas de pescado. Yo cociné las brochetas de pescado en el horno. También se pueden cocinar en una barbacoa precalentada, una parrilla o una plancha caliente durante 6-8 minutos, hasta que estén bien hechas y ligeramente doradas.
Brochetas de pescado bbc good food
Un palillo, pescado fresco bien marinado y un puñado de hierbas aromáticas: así se componen nuestras deliciosas brochetas de pescado al horno: un auténtico y delicioso segundo plato para disfrutar bocado tras bocado. Para nuestro trío ganador nos decantamos por carnes carnosas y sabrosas con salmón, pez espada y gambas. Un marinado con zumo de cítricos hará que estas brochetas con sabor a mar sean aún más apetecibles y fragantes, y finalmente una cocción al horno, más ligera y sana que la receta de brochetas en sartén, le proporcionará un plato realmente apetitoso.
Para preparar las brochetas de pescado al horno, primero limpie los langostinos retirando con cuidado la cabeza 1, el caparazón 2 y las patas, después haga una incisión por encima del lomo con un cuchillo de hoja lisa, para extraer el hilo negro del intestino 3.
Verter el zumo de naranja 7 y el zumo de limón, sazonar con sal y pimienta. Mezclar suavemente con las manos y dejar reposar 15 minutos en el frigorífico. Mientras tanto, coja un calabacín y córtelo en rodajas 8, luego córtelas por la mitad, obteniendo así una forma de media luna 9.
El mejor pescado para brochetas
Las brochetas son una forma estupenda de disfrutar de la carne, el marisco o las verduras a la parrilla. Estas brochetas de pescado con especias marroquíes son fáciles de hacer y aportan un sabor intenso a cualquier pescado blanco. El pimentón, la cúrcuma, el chile en polvo, el ajo y el cilantro añaden color y especias. Puede servir estas brochetas de pescado solas como aperitivo, o servirlas sobre arroz con verduras asadas para una comida completa.
“Receta perfecta para asar casi cualquier tipo de pescado blanco. La combinación de especias está en su punto con gran cantidad de ácido. Si le gusta la comida picante, le recomiendo que añada más chile en polvo al adobo. Asegúrese de que su parrilla esté limpia y caliente, de lo contrario el pescado podría pegarse a la parrilla.” -Tara Omidvar
Recetas de brochetas de salmón
Cocinar pescado puede ser tan sencillo como encender el horno y hornearlo durante unos minutos. Sí, literalmente unos minutos. Una de las cosas que más nos gustan de las cenas con pescado (como esta receta de pescado al horno con bacalao, limón y eneldo) es lo rápido que se cocina. Pronto sabrás exactamente cuánto tiempo hay que hornear el pescado, te lo prometemos. Si vas a cocinar filetes de pescado, filetes de pescado o un pescado entero aliñado, nuestros consejos sobre pescado al horno te ayudarán a preparar una excelente cena de marisco. El pescado al horno se cocina a diferentes temperaturas dependiendo del corte de pescado que estés utilizando, así que asegúrate también de comprobar la temperatura correcta para hornear pescado en nuestros métodos.
Filetes de pescado: Un filete de pescado es un corte transversal listo para cocinar de un pescado grande (normalmente de ½ a 1 pulgada de grosor). Los filetes de pescado más populares son los de salmón, pez espada, atún y fletán. Los filetes de pescado son trozos de pescado sin espinas, listos para cocinar, que se cortan por un lado y se separan de la espina dorsal (pueden o no tener piel). Los filetes favoritos son los de bagre, salmón, mero, pargo rojo y tilapia.
