Receta de Salchichas guisadas con patatas
Estofado de salchicha, cebolla y patatas
El día de San Patricio está a la vuelta de la esquina y he estado pensando en recetas de estilo irlandés para celebrarlo. Dublin Coddle es un estofado de salchichas y patatas al estilo irlandés muy fácil de hacer y lleno de sabor. Los ingredientes básicos son salchichas, bacon, cebollas, patatas y caldo. El bacon se cuece hasta que esté crujiente, las salchichas se doran y las cebollas se cuecen un poco antes de echarlo todo a la olla para que cueza lentamente durante unas horas. Se puede cocinar a fuego lento, en el horno o incluso en una olla de cocción lenta. A mí me gusta servir el coddle con pan de soda irlandés recién horneado, ¡para una comida abundante y sabrosa!
Estofado de patatas con salchicha y pollo
Salchicha ahumada: También conocida como salchicha polaca. Suelo encontrarla en la sección de carnes precocinadas (como los perritos calientes) de mi supermercado. En EE.UU., suele estar ya ahumada y completamente cocida cuando la compras. Yo prefiero la kielbasa de pavo, pero, si lo desea, puede utilizar la variedad de ternera o cerdo. Sólo asegúrate de que esté precocinada.
Verduras mixtas: Utilicé una bolsa de verduras mixtas congeladas. Sin embargo, si quieres quedarte con una verdura específica, también funcionará. Yo usaría una verdura más pequeña, para asegurarme de que se adapta al tiempo de cocción.
Fue un éxito para la cena de anoche, sin embargo las patatas no se cocinan a través y mi marido no estaba encantado con ellos tampoco. La próxima vez voy a cocinar algunos fideos codo y mezclarlos en cuando el tiempo de cocción lenta se hace. Los niños piensan que sería una mejor idea, además de que hace que sea más amigable para los niños.
Estofado de salchichas con verduras
Toda buena comida empieza con un pequeño sofrito de cebollas y otras verduras, ¿verdad? A continuación, añade las patatas, las especias, el caldo de pollo y las rodajas o dados de salchicha, ¡y listo! Así de fácil. Espera a que el aroma llegue a tu casa también.
Yo usé salchicha de pollo Andouille ahumada de Trader Joe’s para esta tanda porque era lo que tenía a mano. Siéntase libre de usar cualquier tipo de salchicha que le guste para esto. También queda muy bien con salchicha italiana y trocitos de jamón. Pruébalo con las sobras de las fiestas. ¡Porque las sobras son la bomba!
Un tazón caliente y la especia es igual a una gran terapia sinusal también. No es broma. No es insoportablemente picante pero, perfectamente picante para esta época del año. Si el picante es lo tuyo, necesitas esto. Si no, hazlo sin salchicha picante y disfruta de las patatas perfectamente cocidas en delicioso caldo.
El almidón de las patatas le da una gran consistencia al plato final. La verdad es que me gusta más para las sobras que cuando la receta está recién hecha. Hay algo en ese almidón y la salchicha al día siguiente. ¡Qué rico!
Estofado cajún de salchichas y patatas
Una guarnición clásica cajún muy popular; añada salchicha ahumada, carne picada dorada o gambas y conviértalo en una comida completa. Este plato también se conoce como “La Sauce de Patat” o “la salsa de patata”. Hay cocineros que añaden mantequilla y nata a este plato.
Paso 3Cuando las patatas estén doradas, raspe el fondo de la olla y añada agua, removiendo para mezclar. Continúe la cocción sin tapar, añadiendo agua según sea necesario y removiendo para evitar que se peguen, hasta que las patatas estén blandas por todas partes.
Se puede añadir cebolla verde picada. Si se añade salchicha ahumada, añadir hacia el final y calentar bien; aunque hay cocineros a los que les gusta añadirla justo al principio con las patatas. Paso 5La cantidad de agua que se añada dependerá de la cantidad de patatas y cebollas. En esta receta, se añadieron dos tazas de agua y 3/4 de taza más para que la salsa de patatas tuviera la consistencia de un guiso.Paso 6Se puede sustituir la salchicha por carne picada dorada.Comparte esto:
