Receta de Lentejas con acelgas
Receta de lentejas a la francesa
A menudo, las acelgas pasan desapercibidas como una verdura más y la gente no sabe qué son ni cómo cocinarlas. En mi opinión, las acelgas necesitan mucha más atención de la que reciben. ¿Por qué se le da tanta importancia a la col rizada? Esta verdura de hoja, repleta de vitaminas, pertenece en realidad a los quenópodos, una subfamilia de plantas que fluyen a la que también pertenecen la remolacha y las espinacas. Al igual que la remolacha y las espinacas, las acelgas están repletas de antioxidantes y vitaminas, y sus bonitos y coloridos tallos en forma de arco iris son simplemente perfectos.
Este plato, acelgas arco iris al limón y ajo con lentejas, es muy fácil de hacer y está cargado de sabores increíbles, además de que se puede cambiar fácilmente la receta con otras adiciones divertidas. Mezcla el tipo de alubias, añade nueces tostadas o un poco de queso, si quieres. Hay tantas posibilidades sabrosas.
Personalmente opto por lentejas germinadas en esta y cualquier otra receta que requiera lentejas, ya que la germinación aumenta la digestión y la nutrición disponible. Echa un vistazo a mi extenso tutorial sobre cómo y por qué germinar. (Las lentejas secas normales funcionan igual de bien).
¿Con qué maridan las acelgas?
Las acelgas combinan con todo, pero los siguientes son algunos de los acompañantes preferidos: almendras, vinagre balsámico, albahaca, remolacha, arroz negro, mantequilla, leche de coco, maíz, grosellas, huevos, semillas de hinojo, queso feta, ajo, queso de cabra, puerros, limón, lima, mejorana, champiñones, nuez moscada, aceitunas, aceite de oliva, cebollas, queso parmesano, perejil, …
¿Con qué combinan bien las lentejas?
También son un buen sustituto de la carne. Cámbialas por carne picada u otras carnes en chiles, estofados, sopas y sándwiches como los sloppy joes. También puedes usar lentejas marrones para rellenar tacos, ensaladas, pasteles veganos y otros guisos, y como base para hamburguesas vegetarianas y panes de lentejas.
¿Qué sabores combinan bien con las lentejas?
Los mejores condimentos
Piensa en las lentejas como una pizarra en blanco. No tienen mucho sabor por sí mismas, pero se adaptan muy bien a los sabores y condimentos. A mí me gusta añadir una combinación de jengibre, ajo, pimentón, cúrcuma, garam masala y sal.
Receta acelgas gratinadas
Imprimir recetaEsta semana tengo una deliciosa receta de pasta que es fácil de hacer, sana y ¡realmente deliciosa! Los espaguetis con acelgas y lentejas pueden estar en tu mesa en menos de 30 minutos. Cuando te apetezca algo reconfortante y nutritivo que no requiera mucho esfuerzo, ¡esta es tu comida! Aderezado con una sencilla salsa de ajo y aceite, este plato será un éxito seguro. Además, es muy versátil. Puedes hacerlo vegetariano, vegano o sin gluten.
Pero el secreto para hacer este plato rápido y fácil es utilizar lentejas precocidas. Lo sé, ¡es un truco genial! A veces me da reparo utilizar comida precocinada porque a menudo no sabe tan bien como la versión casera. Pero tengo que decir que estas lentejas eran realmente sabrosas y no contienen ningún conservante extraño u otros ingredientes desfavorables. También me encantó la textura y el sabor de estas lentejas francesas estilo petite, pero también se puede utilizar cualquier tipo de lenteja verde o marrón para esta receta.
Lentejas con acelgas y melaza de granada
Las lentejas y las acelgas son sabrosas compañeras en las recetas de sopa. De hecho, las lentejas combinan bien con todo tipo de verduras, desde las dulces espinacas hasta el picante brócoli rabe, las hojas de nabo y las hojas de mostaza. Añadir las acelgas al final de la cocción mantiene el color brillante.
283 calorías; calorías procedentes de grasas 17%; grasas 5,2 g; grasas saturadas 2,8 g; grasas mono 1,4 g; grasas poli 0,5 g; proteínas 18,2 g; hidratos de carbono 43,9 g; fibra 20 g; colesterol 12 mg; hierro 6,2 mg; sodio 810 mg; calcio 95 mg.
Este plato se convirtió en un básico en nuestra casa hace años y he compartido la receta con innumerables amigos. No me gustan mucho las acelgas, así que las sustituyo por espinacas (tanto congeladas como frescas) y triplico el ajo. También he tenido éxito sustituyendo todo o parte del agua por caldo de verduras orgánico bajo en sodio.
Totalmente delicioso. Doblé el ajo, añadí 1/2 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de caldo de pollo y 1/2 taza de jamón sobrante para darle más sabor. Quité el jamón con las hojas de laurel y el perejil. Fue una comida deliciosa con pan crujiente y queso.
Recetas con acelgas
Pin434Compartir16Tweet450 SharesHoy compartimos una de nuestras recetas saludables favoritas, nuestra Receta fácil de sopa de lentejas con acelgas suizas. Esta receta es vegana, sin gluten, ¡y fue hecha en nuestra Olla Instantánea! Te impresionará la cantidad de cosas ricas que hay en un solo plato. Es la comida perfecta para un día frío. Y, es sin duda una gran comida para conseguir su alimentación en la pista si se han desviado de los hábitos alimenticios saludables. ¿Has oído hablar de la olla instantánea?
Tengo que admitirlo, estoy positivamente mareado cuando me encuentro con productos frescos. Por desgracia, es una rareza en nuestros supermercados locales, donde lo triste y marchito suele triunfar. Lo juro, a veces cuando compro productos frescos en el supermercado me siento como si volviera a casa con un unicornio. Es como si intentara fotografiar un unicornio. Por suerte, a veces los puestos de productos locales y los mercados de agricultores salvan el día. Y cuando veo preciosos todos los productos frescos y los coloridos manojos de acelgas, me pongo a reventar de alegría. Son como el escurridizo arco iris doble tras una tormenta nocturna de principios de verano. Pero hoy estoy mareada por una razón totalmente nueva… una nueva forma de preparar uno de nuestros platos saludables favoritos, nuestra receta fácil de sopa de acelgas y lentejas.
