Se pueden hacer magdalenas con aceite de oliva en lugar de aceite vegetal

No tenéis ni idea de lo cerca que he estado de abandonar esta farsa de publicación diaria cada noviembre esta noche. ¿Porque lo había superado? Lamentablemente, no cerca. (No, fue porque simplemente se me olvidó. Unos amigos vinieron a cenar (una cena fantástica, ¡espera a que saque las fotos de la cámara!) y se me hizo tarde y cansada y ¡ups!

Eso nos trae más o menos hasta ahora, y unos muffins que hice hace un par de semanas. Son del antiguo programa de Giada DeLaurentis (aquel en el que su cocina era “italiana” y no simplemente “de influencia italiana”) y en cuanto las vi, supe que tenía que probarlas. No son muy diferentes de una magdalena normal, lo bueno es que el aceite es de oliva y no algo neutro. Me encantó que no tratara de ocultar su sabor, y realmente disfruté del toque balsámico.

Mejorado con limón y ralladura de naranja y almendras (excepto que me di cuenta en el último minuto que me había olvidado de ellos) son un gran, simple, apenas endulzado panecillo todos los días, si usted es el muffin-para-el-desayuno tipo, pero no quieren que su sabor exactamente como pastel. Son aún mejores con mermelada de albaricoque o mermelada. Por sí solas, son magdalenas de aceite de oliva. Nada de lo que quejarse, pero nada para componer sonetos, para ser honesto. Pero creo que es una receta sencilla y estupenda para tener en el repertorio, y me imagino volviendo a ella para darle un toque especial con frutos secos, bayas frescas y diferentes nueces.

Receta de Galletas rellenas de membrillo

Magdalenas de naranja y aceite de oliva

Muffins de chocolate y aceite de oliva en lote pequeño (para 6). Le encantarán estas magdalenas de aceite de oliva y chocolate, suaves y tiernas. Perfectas para una familia pequeña o una pareja, estas magdalenas son deliciosas para el desayuno y lo suficientemente sabrosas como para servirlas de postre.

Estas magdalenas de chocolate y aceite de oliva están dedicadas a todos los amantes de las magdalenas como yo. Cuando necesito que me levanten el ánimo, suelo recurrir a las magdalenas caseras. Me gustan por la mañana para desayunar, por la tarde para merendar, y a veces como postre después de cenar. Mis magdalenas favoritas son las magdalenas veganas de chocolate y pera, las magdalenas de zanahoria y las magdalenas de espelta con chocolate y pasas. Pero tengo muchos más, sólo tienes que buscar “muffins” en la barra de búsqueda de la página principal.

Al final, te encantará lo suaves y tiernos que son estos muffins. Son ligeramente dulces y, si quieres, puedes espolvorearlos con azúcar glas. Los trozos de chocolate añaden textura y decadencia, incluso podría servirlos como postre.

Magdalenas de chocolate con aceite de oliva

4.82 de 16 votosEsta receta de Muffins saludables de arándanos sale SÚPER húmeda, hecha con aceite de oliva, yogur griego y harina integral, y con muy poco azúcar. Puedes usar arándanos congelados o frescos, ¡y se congelan bien para las mañanas sobre la marcha! Son perfectos para familias ocupadas con niños, o si quieres llenar tu congelador con una opción de desayuno saludable.

Receta de Golfiados

Si buscas un tentempié adecuado para niños pequeños, o quieres llenar tu congelador con una opción de desayuno saludable, tienes que probar esta receta de magdalenas de arándanos. Si duran lo suficiente como para meterlos en el congelador, claro.

El aceite de oliva los hace súper húmedos, y se mantienen súper húmedos a temperatura ambiente durante días, por no mencionar que añade una dosis saludable de grasas buenas. El yogur griego añade un punch de proteínas para ayudar a llenarte. Y la harina de trigo integral añade fibra y nutrientes.

Vale, eso ha sido un poco dramático – ciertamente se puede hacer una deliciosa magdalena 100% integral, como con estas magdalenas de plátano y avena con arándanos, pero me encanta comprometerme con esto encontrándome en el medio 🙂 Estos muffins siguen teniendo una miga ligera, esponjosa y aireada que se corta limpiamente y no se desmorona por todas partes, lo que me encanta.