Receta de Pastel de pecanas
Tarta de nuez y arce
No puede ser más fácil hacer esta tarta casera de nueces. Encontrarás la receta completa más abajo, pero aquí tienes un rápido adelanto: Hierve el azúcar, el sirope de maíz, la mantequilla, la maicena y el agua en un cazo pequeño. En un bol aparte, mezcla los huevos batidos con la sal y la vainilla. Incorpore las pacanas. Añadir la mezcla de azúcar cocida a la mezcla de nueces y remover para mezclar. Vierta el relleno en el molde y hornee.
Esta tarta de nueces pecanas debe estar totalmente cocida después de 45 a 50 minutos en un horno precalentado a 350 grados F. Si no está seguro de si el relleno está cuajado, introduzca un cuchillo o un palillo en el centro; si sale limpio, la tarta está hecha.
Sí, se puede congelar la tarta de nueces. Envuelve bien la tarta fría en plástico o papel de aluminio (usa ambos para mayor protección) y guárdala en el congelador hasta tres meses. Descongélala en la nevera durante la noche.
“Esto estaba TAN delicioso”, según Raquel Ross. “No tenía sirope de maíz oscuro y tuve que usar light. Aparte de eso, no hice ningún otro cambio. Mi marido y yo creemos que es la mejor tarta de nueces que hemos comido nunca”.
Tarta sureña de pacana
¿Cuál es tu tarta favorita de Acción de Gracias? La mía está entre la de manzana, la de calabaza y esta tarta casera de nueces. De hecho, me gustan tanto que hago una de cada para nuestro banquete de Acción de Gracias. (Parece que todos en nuestra familia tienen su favorito. Y si no las hago todas, ¡alguien corre a la tienda a llenar el hueco!).
Las pacanas son originarias de Norteamérica. Por eso es tan apropiado que la tarta de nueces aparezca todos los años en Acción de Gracias, junto con otros alimentos autóctonos como el pavo, la calabaza y los arándanos rojos.
Sin embargo, la tarta de nueces es un invento más reciente. Aunque las primeras recetas impresas de esta tarta empezaron a aparecer a finales del siglo XIX, la tarta de nueces clásica tal y como la conocemos se popularizó gracias a los esfuerzos de marketing de Karo en la década de 1930 para ayudar a vender su sirope de maíz, un ingrediente necesario en la tarta.
La mayoría de las recetas de tarta de nueces que he encontrado requieren dos tazas de edulcorante: una taza de sirope de maíz y una taza de azúcar granulado o moreno. Me parece demasiado dulce para mi gusto. Así que, para esta receta de tarta de nueces, he reducido el azúcar en media taza. Si quieres, puedes reducirla más o añadir más a tu gusto.
Tarta de nueces
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de hojaldre hasta obtener un disco grande de 1 cm de grosor y, a continuación, colóquelo en una bandeja forrada con pergamino y refrigérelo durante 30 minutos. Engrasar con mantequilla el interior de un molde de tarta de 24 cm de diámetro y forrarlo con el disco de masa enfriado. Con la ayuda de un tenedor, pinchar la base del molde por todas partes. Métalo en el frigorífico durante 20 minutos).
Precalentar el horno a 190°C ventilador/210°C/gas 6/2. Una vez reposado, recorte el exceso de masa del borde superior del molde. Cubra el hojaldre con papel de horno y rellénelo con alubias de cerámica para hornear. Hornear en el horno precalentado durante 15 minutos.
Mientras tanto, forrar una bandeja de horno con papel de horno. Mezclar las pacanas y el honev y repartirlos por la bandeja de horno forrada. Retirar las alubias y el papel de horno del molde y volver a meterlo en el horno junto con la bandeja de nueces durante 10 minutos más. Sacar la tartera y las nueces del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 180°C ventilador/200°C/Gas Mark 6.
La mejor receta de tarta de nueces del Reino Unido
Coloque una hoja de papel de horno sobre la masa y rellénela con alubias o lentejas secas. Hornear durante 10 minutos, retirar las alubias y el papel y hornear otros 10 minutos. Cuando se enfríe, corte el exceso de masa del borde con un cuchillo afilado.
En un bol grande, bata todos los ingredientes del relleno excepto las nueces pecanas. Vierta la mezcla en el molde y espolvoree las nueces. Hornear durante unos 50 minutos hasta que el relleno esté cuajado. Dejar enfriar unos 20 minutos.
Se puede servir caliente con un poco de crema fresca o helado, pero también frío con una taza de té. Utilizando moldes de hojaldre ya preparados, he descubierto que hay relleno suficiente para dos, uno para casa y otro para mis compañeros de trabajo, ¡todos contentos!
