Receta de Corazones de Alcachofa Rellenos
Corazones de alcachofa rellenos pan rallado
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta diaria de 2.000 kcal para un adulto medio.
La puntuación MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio web. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como en datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
Cazuela de alcachofas rellenas
Corazones de alcachofa rellenos de cordero estofadosUtilice alcachofas frescas o congeladas, que se pueden adquirir fácilmente en los mercados de Oriente Medio; en cualquier caso, el esfuerzo merece la pena con este plato único y espectacular, dotado del exquisito sabor del cordero, la alcachofa, el baharat y el líquido de estofado reducido lentamente.
Para el relleno de alcachofas:12 onzas de carne picada de cordero (se puede sustituir por carne picada de ternera o 50-50)1 cebolla amarilla pequeña, pelada y rallada1/2 patata rallada cocida1 huevo, batido2 cucharaditas de baharat o Ras El Hanout o Kafe Hawaij1/2 cucharadita de sal16 alcachofas limpias sólo en los corazones (hojas, estrangulamiento difuso y tallos retirados y desechados) o 2 bolsas (14 onzas) de corazones congeladosHaga el relleno de alcachofas: En un bol, mezclar todos los ingredientes del relleno. Rellene los corazones de alcachofa con 1 a 11/2 cucharadas de relleno, dependiendo del tamaño del corazón. (Hacer albóndigas con el relleno sobrante).
Para la fritura:1 taza de harina de garbanzos2 huevos batidos con un toque de salAceite de canola Freír las alcachofas: Colocar la harina de garbanzos en un recipiente poco profundo. Poner los huevos batidos en otro bol poco profundo. Calentar una sartén grande con 1/2 pulgada de aceite a fuego medio. Pasar cada corazón relleno (y cualquier albóndiga) por la harina, quitar suavemente el exceso de harina, pasar por el huevo y freír inmediatamente por ambos lados hasta que estén dorados, unos 45 segundos por cada lado. Colocar las alcachofas fritas, con la carne hacia arriba, en la sartén de la salsa para estofar. Cuando todas las alcachofas fritas estén en la sartén, tapar y cocer a fuego lento durante 60 minutos o hasta que las alcachofas estén muy blandas. Servir con la salsa reducida.
Corazones de alcachofa rellenos de carne
Las alcachofas italianas rellenas asadas son uno de los alimentos más perfectos de la vida. Las alcachofas de sabor terroso y alimonado se cuecen al vapor hasta que están tiernas, luego se rellenan y se hornean con una combinación perfecta de pan rallado bien condimentado y con queso.
Pero las alcachofas crudas enteras pueden llevar mucho tiempo y ser difíciles de manejar. Las alcachofas crudas requieren arrancar las hojas exteriores duras, recortar las hojas restantes, cocerlas y luego cortar quirúrgicamente alrededor del estrangulamiento. Por no hablar del tiempo de cocción.
Esta receta no. Esta receta de cazuela de alcachofas italianas al horno tiene toda la satisfacción de las tradicionales alcachofas italianas asadas y rellenas de pan rallado, pero sin ninguna molestia ni trabajo, gracias a unas simples alcachofas congeladas y a un sencillo método de preparación. Creo que ésta es una de las mejores recetas de alcachofas italianas que existen, ya que gana tanto en sabor como en facilidad.
Aunque las alcachofas se cocinan mucho en toda la cocina mediterránea y más allá, sí, las alcachofas son un alimento muy tradicional en Italia. Llamado carciofi, diferentes regiones italianas y la gente de tienen diferentes preparaciones favoritas.
Recetas saludables con corazones de alcachofa en conserva
Añade esta receta de alcachofas rellenas a tu menú para cenas, fiestas u ocasiones especiales. Las alcachofas se rellenan con pan rallado, condimentos italianos y queso parmesano, y luego se hornean hasta que los corazones estén tiernos y las migas crujientes. Sirva este plato como aperitivo vegetariano o como guarnición de un filete, pollo o marisco.
Para evitar que los bordes cortados de la alcachofa se doren, puedes pincelarlos con zumo de limón. Corta el limón previamente rallado en cuartos y frota las rodajas de limón y su zumo por todas las hojas.
Coloque las alcachofas rellenas en una olla o fuente de horno grande. Llene la olla con agua hasta que llegue al nivel de las primeras hojas. Utiliza una tapa o una hoja de papel de aluminio para cubrir las alcachofas.
¿Con qué se acompañan las alcachofas rellenas? Las alcachofas se pueden servir como aperitivo o como parte de una comida. Si las tomas como aperitivo, pruébalas con una variedad de salsas como mantequilla derretida, alioli o salsas de queso. Para una comida, acompañe la alcachofa rellena con bistec, cerdo, pollo o marisco. ¿Se puede comer una alcachofa entera? Técnicamente, si se cuece la alcachofa el tiempo suficiente para ablandarla por completo, se puede comer entera. Sin embargo, la mayoría de los métodos de preparación tienen un resultado más firme. En este caso, evite comer los extremos puntiagudos de las hojas y el estrangulamiento, y disfrute de la carne, el corazón e incluso el tallo. ¿Cuántos carbohidratos contiene una alcachofa? Una alcachofa de tamaño mediano contiene 13 gramos de hidratos de carbono.
