Receta de Crujiente de Gamba Pimiento y Pasta Brick
Bon appétit pasta con gambas
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Estoy medio tentado de empezar esta historia haciendo algún tipo de chiste sobre la sémola de maíz, mi apellido y por qué la similitud es de alguna manera una razón para creerme cuando digo que he dado con la receta definitiva de gambas y sémola de maíz. Pero se lo ahorraré (esta vez). En su lugar, presentaré mi caso por sus propios méritos, y teniendo en cuenta que “la mejor” receta de gambas con sémola de maíz es un concepto bastante insignificante: hay demasiadas versiones de este plato como para intentar compararlas de forma objetiva.
De hecho, sólo hay dos cosas que se pueden saber con certeza sobre las gambas con sémola. Primero, que lleva gambas. La segunda, que lleva sémola. Aparte de eso, todo depende del cocinero. Suele llevar algún tipo de carne de cerdo ahumada, como tocino, jamón o salchicha andouille. Las setas son habituales, la sémola a veces lleva queso y otras no, y la cantidad de salsa gravy varía de ninguna a toneladas. No hay mucho consenso sobre la forma “correcta” de hacerla, y me encanta por eso: las posibilidades hacen las cosas más interesantes.
Langostinos Epicurious
Hice esta receta de gambas Firecracker después de inspirarme en un viaje reciente a un restaurante de estilo mongol. A nuestra familia le encanta ir a este tipo de restaurantes e intentar meter todo lo humanamente posible en esos cuencos más pequeños de lo que esperábamos, haciendo las típicas combinaciones de verduras, salsas y cantidades antinaturales de carne que parecen el monte Everest. Siempre nos vamos con la barriga llena y la cara sonriente.
Mi marido pidió el Firecracker Shrimp, y yo lo hice demasiado rápido después de probar el suyo. Lo que me encantó de esta receta fue la cantidad de picante y que las gambas no estaban empanadas. Me recordó a los camarones Bang Bang sin todo el empanado y las calorías adicionales. A todos nos encantó la receta tanto que volví a casa y traté de replicarla, y después de dos intentos, ¡lo conseguimos!
Caliente el aceite de canola en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade las gambas de 4 a 6 cada vez, dependiendo de tu cacerola, y cocínalas hasta que se doren, unos 2-3 minutos. Páselas a un plato forrado con papel absorbente y deseche el exceso de aceite. Repita el proceso con las gambas restantes.
Receta de gambas gambino
Los cuencos de cereales tienen algo mágico. Son perfectos para preparar comidas y llevarlas a la mesa. Todos los componentes son geniales por sí solos, y una vez que se mezclan, de alguna manera se vuelven aún mejores. Este tazón de salmón picante tiene todas nuestras cosas favoritas y es, con mucho, nuestro tazón favorito hasta la fecha. Consigue la receta de Spicy Salmon Bowl.
Todos los platos de Carbone, el nuevo local de salsas rojas del bajo Manhattan, son una versión actualizada y alucinantemente deliciosa de los clásicos italoamericanos, aunque puede que ninguno sea más famoso que los rigatoni picantes, que llevan su versión de la salsa de vodka con alcohol. Consiga la receta de Rigatoni picantes Carbone.
Si quiere ampliar sus horizontes más allá de las clásicas alitas de búfalo, esta receta es un buen punto de partida. Son igual de picantes, pero también muy sabrosas, pegajosas y suficientemente dulces. Con una salsa como esta, ni siquiera necesita aderezo de queso azul. (De nuevo… ¡no te detenemos!) Obtén la receta de alitas glaseadas con albaricoque picante.
En los restaurantes, los rollos de sushi de atún picante suelen llevar pescado crudo de calidad sushi. Pero si el pescado crudo está fuera de tu alcance, esta receta utiliza humilde atún en lata. Eso no quiere decir que no se pueda utilizar el esqueleto básico de esta receta para el atún crudo si se puede encontrar -sólo tiene que sustituirlo por pescado de calidad para sushi, finamente picado, ¡y seguir adelante!Consiga la receta de rollos de atún picante.
Recetas con gambas
Esta pasta con queso crema es muy rápida y fácil de hacer. Tiene la deliciosa cremosidad del queso crema y el toque picante de las hojuelas de pimiento rojo que te hace agua la boca. Cuando esto se combina con las pequeñas lonchas de bacon salado, es una combinación perfecta de todos los sabores adecuados.
Sí, definitivamente está bien cocinar o derretir el queso crema. Cuando piensas en una receta de queso crema cocido, la más popular que te viene a la mente es la tarta de queso, pero hay muchas otras formas en las que puedes usar el queso crema calentado. Mi forma favorita de utilizarlo es en salsas cremosas fáciles para pasta, como ésta.
Asegúrate de usar agua salada para la pasta, porque quieres que el agua con almidón añada sabor, textura y cuerpo a la salsa. Este es el ingrediente mágico que evita que la pasta con queso crema se seque y es un paso realmente importante.
Me encanta que esta receta de pasta rápida y fácil tenga una lista de ingredientes tan corta. Todo lo que necesitas es bacon, espaguetis, mantequilla, ajo, pimiento triturado, caldo de pollo, queso crema, parmesano, pimienta, sal y perejil fresco.
