Receta de Helado de nata casero con nueces
Helado de Bart’s ice cream co.
El helado de nuez fue otro gran éxito con mi marido. El sabor dulce y a nueces es estupendo. Mis recetas de helados caseros son muy sencillas y deliciosas. Es fácil simplemente comprar helado en una tienda, pero con todos los diferentes tipos de productos químicos que le añaden, vale la pena hacer helado en casa. Prueba esta receta y pronto descubrirás lo fácil que es hacerla.
Consigue aproximadamente ⅔ taza de nueces. Remoja las nueces en agua durante unos 30 minutos. Esto ayudará a ablandarlas; haciendo más fácil hacer una pasta después. Si tienes prisa, puedes saltarte este paso y añadir un poco de agua más tarde cuando muelas las nueces.
En una sartén, rompa la yema de huevo y mézclela lentamente con parte de la leche. Cuando esté bien mezclada, añada el resto de la leche (1 taza en total), 1 taza de nata para montar y ½ taza generosa de azúcar. Remover suavemente hasta que se disuelva el azúcar.
Receta de helado de arce y nueces sin huevo
Las nueces negras, una versión más atrevida y sabrosa de sus hermanas las nueces normales, son famosas en ciertas partes del país, y generalmente una oferta de temporada cuando se trata de sabores de helados envasados.
Estos pasos numerados coinciden con las fotos numeradas de arriba y tienen fines ilustrativos. Para ver la lista completa de ingredientes e instrucciones de este helado de nueces negras, consulte la receta más abajo.
Guarde este helado de nuez negra en el congelador en un recipiente hermético (nos gustan mucho estos recipientes reutilizables para helados) con un trozo de papel pergamino o papel encerado presionado encima durante un máximo de un mes.
Para un gran sabor – Todo el sabor de este helado proviene de las nueces negras. Por esta razón las tostamos y las dejamos en remojo para sacarles todo su sabor. Las nueces se pueden tostar en el horno o en una sartén al fuego.
Cremera de la familia Straus
¡Todos estamos pensando en #Canada150 aquí! El sirope de arce es probablemente uno de los 3 alimentos/ingredientes que más me vienen a la cabeza cuando pienso en la cocina canadiense, así que por supuesto tenía que hacer un maravilloso helado casero de nuez de arce usando sirope fresco canadiense.
Este helado casero de arce y nueces llena de alegría nuestros corazones canadienses. Mi marido compró una botella de sirope de arce a un compañero de trabajo que fabrica su propio sirope. ¿No es genial? Tiene una propiedad repleta de arces y los aprovecha para obtener todo ese sirope. Lo disfrutamos tanto que compramos una segunda botella poco después de la primera.
Aunque definitivamente quería centrarme en más recetas canadienses como tartas de mantequilla, poutine y barritas nanaimo, ¡las cosas han estado un poco agitadas aquí! Sin embargo, pedí la receta de la tarta de mantequilla de la abuela de mi marido, ¡así que estoy segura de que aparecerá en algún momento de este año! Quiero decir, los canadienses están celebrando #Canada150 durante todo el año.
Sin embargo, para conseguir el increíble sabor a arce de esta receta, es necesario reducir un poco el sirope antes de añadir la leche y la nata. Al igual que al reducir el vinagre balsámico, se concentran los sabores haciendo que los ingredientes sean más fuertes que nunca. Y como soy yo, tosté las nueces antes de añadirlas porque las nueces tostadas son mucho mejores que las nueces normales (¡esta frase suena muy mal, jaja!).
Receta Cuisinart de helado de arce y nueces sin huevo
Primero, tuesta las nueces: Calienta el horno a 325° y coloca una rejilla en la posición central. Coloque las nueces en una bandeja para hornear con borde y tuéstelas hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, de 10 a 12 minutos. Píquelas y resérvelas.
En una cacerola de 3 ó 4 cuartos, ponga el sirope de arce a hervir a fuego medio. Manténgase cerca, ya que el sirope puede desbordarse (reduzca el fuego si es necesario). Cocer a fuego lento hasta que el sirope se reduzca a ½ taza, de 8 a 10 minutos. Añadir la nata, la leche y la sal; bajar el fuego.
A continuación, batir las yemas de huevo en un bol pequeño. Incorporar aproximadamente una taza de la mezcla de nata en un chorro fino. Añadir otra taza, batiendo constantemente, y volver a verter la mezcla de huevo en la olla con el resto de la nata.
Poner el fuego a medio-bajo y cocer las natillas, sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcance 175° en un termómetro de lectura instantánea (éste es el punto en el que espesará notablemente). Retírela del fuego y viértala en un bol mediano a través de un colador de malla fina. Coloque un trozo de film transparente y presiónelo contra la superficie de las natillas para evitar que se forme una piel. Transfiera las natillas al frigorífico y enfríelas hasta que alcancen una temperatura de 35° a 40°, unas 6 horas o toda la noche. (Puede acelerar este proceso poniendo el bol de las natillas en un bol más grande lleno de agua helada y removiendo para enfriarlo).
